松花菜种植技术

权朝霞

（天祝县农广校，甘肃 天祝 733204）

松花菜又叫散花菜、有机花菜和青梗松花菜，和市场上的菜花很相似，属于十字花科甘蓝种的变种，菜花花球紧实，蕾枝短粗[1]。但松花菜花球较薄，蕾枝较长，便于清洗和加工，梗（茎）淡绿色，花乳白，花球充分膨大时不紧实，相对于普通花菜呈松散状，由此得名松花菜。松花菜的花球松大洁白，花层较薄，烹煮后色彩明亮、味道鲜美、清新爽口，品质优于紧实型花椰菜。松花菜具有2个显著特点：一是耐煮性好，食味鲜美，可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高；二是早中熟品种耐热性强，适应性更广，城市近郊可“春延后”和“秋提前”栽培，高山栽培可在夏秋投产入市，拓宽了松花菜生产上市时间[2]。现将松花菜的栽培管理技术介绍如下。

1 播种时间

在海拔2 300～2 700 m高山区栽培，宜在2月中旬—3月中旬播种。

2 育苗

2.1 床土配制

选择床土时，避开1～2年内种植过蔬菜或是十字花科作物的地块，可选择种植过豆类或马铃薯的地块。秋收后取回表层12～18 cm的土，晾晒、过筛。有机肥选用经腐熟处理的猪粪与马粪，并与腐熟鸡粪混合。粪肥必须在上秋天整碎并过筛堆放。一般要在使用前7～10 d（提前3～7 d用百菌清等杀菌剂进行杀菌防病），按基质和肥料比为6∶4配制好床土。有条件的可直接采购专用育苗基质。加水，以用手紧握以后成团，轻放后松散为标准。

2.2 苗床规格

畦宽1 m，畦高6 cm，畦面要求平整。

2.3 种子播种

播种时间根据移栽时期和采摘时期推算。育苗同其他蔬菜育苗，建议用5%锐劲特给种子消毒。育苗株距和播深等随品种不同而异，育苗盘规格为6×12穴和7×14穴，每穴播种1～2粒，播深一般为0.5 cm。播好后覆盖一层基质，再浇透水，用如百菌清等进行床面消毒，覆盖遮阳网保湿。最后将穴盘整齐地摆放在苗床上。

2.4 水分管理

松花菜夏季播种3～4 d即可出苗，除了保证通风透光外，早晚喷水保湿，表面基质颜色变淡则需补充水分，不干不浇，一次浇透，中午不浇水[3]。另外，穴盘内部基质湿度过大会产生高脚苗，发病率较高；过干则会影响出苗的整齐性，最终导致长势不理想或因干旱而死。松花菜的顶端花球为商品，但无心苗的顶端优势已经丧失，因而需在齐苗以后将其拔除。

3 移栽

在育苗25 d左右，炼苗5～7 d。幼苗不萎蔫不浇水，尽量使幼苗形成盘根，保证移栽后能尽快适应大田环境，返青快。育苗时由于温度高、湿度大和光照不足，幼苗易发病，可结合通风使用多菌灵和恶霉灵侧面喷雾防治。

松花菜的移栽前给穴盘浇透水，秧苗带土护根移栽。选择株高在15 cm左右，且生长出5～6片真叶的壮苗移栽，剔除有机械损伤和病虫害的苗，以根系要发达，节间短且叶片大和肥厚的苗为最佳。此外，所选幼苗的苗龄不应过长，以免花球过早显现而丧失其商品价值，甚至对产量带来影响。

按照株距45～60 cm、行距50～70 cm宽窄行做畦种植，大田种植密度以40 500～45 000株/hm2为宜。提前起垄覆膜，既有利于田间浇水施肥管理，也有利于后期采摘运转。定植穴略低于畦面，有利于结合浇水追肥。有滴灌条件的起垄可高些，两边靠内铺滴灌带；浇水不便或水资源有限的起垄要低，垄高10 cm即可，最大限度利用天然降水，并要有利于膜下暗沟灌水。活棵后检查，拔除无心株，并及时进行补种，以确保产量。

4 田间管理

4.1 施肥

松花菜喜欢肥沃疏松的土壤。移栽松花菜地块一般施有机肥7 500 kg/hm2和三元复合肥600 kg/hm2，定植后结合灌水立即浇95%敌克松可溶性粉剂600～800倍稀释液，以利返青苗和防病。定植15 d后追施尿素150 kg/hm2，30 d后结合中耕培土施45%复合肥600 kg/hm2+氯化钾150 kg/hm2并追施尿素150 kg/hm2。

松花菜苗期，肥料以氮肥为主，进入现蕾期前后，则可施用磷钾肥。在整个生长过程中，还要增施硼、钼、镁、硫中和微量元素，中后期要禁止施含碳铵的肥料，以免花球产生毛花，高温天气避免施用尿素，预防烧苗。

硼元素可以促进花椰菜花球的生长和发育。花椰菜属于对于硼元素比较敏感的植物，松花菜缺少硼元素时，表现出花轴中心内部空洞，花球变褐色，味道变苦等现象。松花菜对于硼元素的吸收，一部分来自于根系从土壤中吸收所得，另一部分来自于叶面吸收，喷施水溶性硼肥可以起到补充硼元素的作用。土壤施硼肥，一般是随基肥施入土壤中，喷施通常是在作物开花前，选择晴天的10时前或16时后喷施1～2次，间隔7～10 d。

4.2 培土

松花菜育苗移栽，根系扎土浅，加之追肥较浅，诱导了须根在主茎附近和向地表生长，所以应当选择高山多雨且高温干旱的情况下完成培土作业，以增强培土效果，使花球明显硕大。

4.3 灌水

定植后进行灌水，15 d后结合追肥浇水，30 d后重复追肥浇水，保持土壤温湿和疏松。松花菜叶片多而薄，生长中后期达20多片，比普通花菜叶片多6～8片，蒸腾量大，失水萎蔫常常发生，注意土壤温湿即可。

4.4 遮光

在松花菜生长40 d前后，顶芽开始扭曲，花蕾开始逐步形成，生长速度很快，每天田间检查，花球有正常碗口大小时，由于叶片间漏光，容易造成见光花球发黄，必须采取将靠近花球的四面大叶折断用来遮光，从东南西三侧面见不到花球为标准。以后根据长势随时加盖遮光，以防降低商品性。

5 病虫害发生与防治

5.1 主要病害及防治

通过轮作手段，尽量避免出现连作的情况。同时，要清除杂草与残枝病叶，尽可能降低病菌侵染的概率。加强肥水管理，提高植株抗病性。药剂的选择及使用必须符合有关法律法规的要求，严禁在蔬菜上使用甲胺磷、氧化乐果、呋喃丹和甲基1605等剧毒农药。允许使用的农药要注意安全间隔期，不能任意提高使用浓度和增加用药次数。以霜霉病的防治为例，在发病初期应选择烯酰吗啉（50%）1 500倍液、恶霜灵锰锌（64%）或乙磷铝锰锌（70%）500倍液进行防治。需要注意的是，在喷雾的过程中，尽量选择松花菜茎基部叶背部位喷施药液。

5.2 主要虫害及防治

松花菜种植期间，最常见的害虫包括蝼蛄、小菜蛾、蚜虫、烟粉虱和菜青虫等。常用的物理防治方法有：①用25 cm×20 cm的黄板，按照450～600块/hm2的密度悬挂田间，高出植株顶部10～15 cm，诱杀蚜虫，一般7～10 d重涂1次机油；②在田间安装杀虫灯和性诱剂以诱杀害虫。

高原松花菜不连作，发病率很低，但是连续阴雨后，要预防根腐病、霜霉病和软腐病，可用77%可杀得可湿性粉剂600～800倍液喷施，75%百菌清可湿性粉剂800～1 000倍液，根腐灵等药剂进行预防。

药物防治必须遵守安全间隔期规定，严格控制用药次数，所使用的农药的实际残留量不应超过国家所规定的绿色食品标准范围，进而满足安全且无害的要求。在选用杀虫剂时，花菜生长中后期禁止使用杀虫双，以防花球产生红绿毛花。

6 采收

花球充分膨大还未散开时为采摘期，一般以客商需求标准采摘，采用地头切割精选带套装车，花球带3～4片嫩叶，底部花梗通过切割切面平展和平放置成半球状，套袋要四周不露。采收时间一般是9月底—10月底，而最佳采收时间是花球周边松散但尚未全散开期间，避免花球受到损害和与污物接触。完成采收作业后，需要对田间的残留根茎叶进行处理，以避免污染田间环境或是诱发病虫害。松花菜的叶片与根茎可被当青饲料使用，能采收商品2 000～4 000 kg/0.067 hm2，价格高于普通菜花，并且采收时间相对集中。