秋日里的健康密码（下）

寒露：“收”而不散整备御冬

“寒露寒露，遍地冷露。”寒露是农历九月的节气，由于气温变冷，水蒸气易遇冷凝结成露水，故称“寒露”。此时已是深秋时节，大地一片萧瑟，寒气逼人。

寒露是二十四节气中最早出现“寒”字的节气，预示着天气将由凉爽走向寒冷。炎热的夏季，让我们的身体消耗了太多的津液，食欲差，进食少，生冷多，元气损耗大。随着自然界进入“阳消阴长”的过渡阶段，人体脏腑也随之变化，代谢减缓，体力消耗减少，摄入的营养物质也更容易被吸收和蓄藏，所以寒露的养生重点是“收”。“收”，就是收敛、集中，不可让身体有太多消耗。要抓住这个厉兵秣马的好时机，用适宜的“收养”之道，给身体以滋补，让其披坚执锐，以利寒冬之袭。

寒露时节，气候转冷，天气干燥，“燥邪”当令，“燥则润之”，养阴防燥是秋日养生的永恒话题。银耳、萝卜、百合、荸荠、莲藕、南瓜等要多吃一些。

寒露时节在饮食、补养上可以记个小口诀：食“一味”，饮“二茶”，吃“三宝”，用“四药”。

食“一味”：秋季养生宜“收”，酸味食物有收敛、固涩之用，既有助于收敛肺气，又能增强肝脏功能，因此可适当吃些酸味食物，如橘子、柠檬、山楂、番茄、乌梅、葡萄等。

饮“二茶”：寒露时喝点热茶，可以驱寒，亦助润燥，特别推荐蜂蜜柚子茶和生姜红枣茶。蜂蜜含有L-半胱氨酸，可对抗皮肤干燥，还能缓解皮肤疾病，美白养颜；柚子具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，两者组合可促进消化，预防感冒，柚香还能舒缓情绪。生姜红枣茶则最适合女性饮用，暖胃散寒，补气养血。

吃“三宝”：银耳、百合、白萝卜。

用“四药”：西洋参、玉竹、天冬、芡实是秋日的常用补药。西洋参性凉味甘、补气养阴、清火生津，是清补保健之妙品；玉竹性平味甘，是养阴生津之佳品；天冬味甘性寒，可清肺降火、滋阴润燥、美颜健体；芡实味甘性平，最是健脾养胃，秋食芡实可有效调整被炎夏消耗劳损的脾胃功能。

保暖也是“收养”的重要内容，“白露不露身，寒露不露脚”。脚被誉为人体的“第二心脏”，一旦受凉最易招病。所以，寒露之后切勿赤脚，尽量少穿露脚面的鞋子，少穿浅口袜以免袒露脚踝，睡前热水泡脚可起到舒筋活血、缓解疲劳的作用。

霜降：秋补当时，温润入冬

霜降是秋季的最后一个节气。古籍《月令七十二候集解》记载：“九月中，气肃而凝，露结为霜矣。”这是说霜降期间，天气变得更冷，露水开始凝结成霜。霜降到了，冬天不远了。

“补冬不如补霜降”，在这个秋冬的“转折点”上，古人素有食肉进补的习俗，在暑热、秋燥之后，人们终于等到了大快朵颐的时候，我国很多地方都有霜降吃牛羊肉“进补”的习俗，北京还流行吃铜锅涮肉或炙子烤肉来“贴秋膘”。

羊肉、牛肉配萝卜是秋补的佳品。羊肉既能防风寒，增加人体热量，又能促进血液循环，增加消化酶，促进胃消化。羊肉对患有气管炎和肺部疾病的人很有裨益，对一到冬天就手脚冰凉的女士们更有帮助。牛肉富含优质蛋白和钙、铁、B族维生素，营养十分丰富。明代中医典籍《韩氏医通》记载：“黄牛肉，补气，与锦黄芪同功。”萝卜在我国民间素有“小人参”之称，能止咳化痰、加快肠蠕动，与牛羊肉搭配，既能健脾消食，又能驱寒养胃。

霜降是秋天最后一个节气，在这个季节的时令食材中，有5种食物建议多吃：①红薯，廉价而美味，不仅营养丰富，还有药用价值，李时珍在《本草纲目》中称它具有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之功效”；②萝卜，价廉、耐储，是既实惠又营养的上好食材，民谚说“秋后萝卜赛人参”；③板栗，“千果之王”，香甜甘美，尤适于腰酸腿软、筋骨疼痛、虚弱无力等症；④柿子，可御寒保暖，“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”，霜降时节柿子恰好完全成熟，皮薄肉厚，汁多味甜，民间素有霜降吃柿子的习俗；⑤柚子，霜降前后天气最为干燥，而柚子水分充足，酸甜可口，自然让人爱不释手。

虽然“补冬不如补霜降”，但“补”不可盲目。中医养生素有“四季五补”之说，即春要升补，夏要清补，长夏要淡补，秋要平补，冬要温补。

霜降虽至深秋，但燥邪并未完全消退，而肃杀之气与寒冷之气又一同袭来，对于肺脏虚弱的人来说，仍然要注意预防凉燥带来的危害。此时最常见的就是咳嗽，咽干鼻痒、干咳少痰是霜降前后最易出现的不适。此时的中药治疗多以温而不燥、润而不凉的方式为主，为的是不损伤人体津液，所以日常饮食中也应注意选择平和温润的食物。

霜降进补，调养脾胃是关键。中医认为，山药是健脾最好的食物，同时又是养胃的“神仙之食”，而芡实“补而不峻，防燥不腻”，都是霜降时节的进补佳品。薏米、红枣、黑豆、牛肉、核桃仁等性温而不燥的食物也宜常食。民间有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉性平，可滋肾补气、解毒祛风，特别适合体瘦虚弱的人群食用。此外，糯米、高粱、玉米、豇豆、白菜、芥菜、胡萝卜等都是平和温润的食物，深秋季节适当食用可达到平补温润的目的。