不同人群的早餐重点

肖本熙

老年人：高纤维、高蛋白是关键

老年人容易有食欲和消化功能减退、便秘问题。早餐一般建议为低脂、高纤、易消化的食物。同时，也不要过于清淡，否则容易导致蛋白质不足，带来健康问题。

建议：喝粥的同时搭配鸡蛋或者豆制品，配上小菜，比如芹菜香干、凉拌木耳等，或搭配少量瘦肉和适量蔬菜的湯粉/面类，如进食蛋白质严重不足，也可适当吃点蛋白粉。

学生人群：保证主食为大脑供能

为保证学生一上午高强度的学习，早餐必须要摄入足够的碳水化合物，即一定要吃主食，比如面条、馒头、面包等。

建议：选粗粮，同时需注意钙、铁等的摄入量，比如牛奶+全麦面包三明治、杂粮粥+包子+煎蛋等、蔬菜肉蛋炒饭、牛奶鸡蛋麦片粥等。

办公上班族：低脂早餐对付久坐

办公室工作活动量少，易囤积脂肪，早餐宜适当控制脂肪。另外，由于长时间使用电脑，可在早餐中加些有益于视力健康的食物。

建议：橙黄色的食物有益眼健康，比如可以这样搭配：中式蒸包+牛奶（或酸奶、豆浆）、杂粮鸡蛋蔬果沙拉，选择胡萝卜等橙黄色蔬果。

体力劳动者：吃点肉类不易饿

体力消耗较大的人群，如快递员、建筑工地人员等，早餐中一定要有足够的主食，如果能在早餐中适当增加一些肉类，则对维持较长时间的饱腹感更为有利。

建议：对于他们来说，一些西式快餐早点，其实还不错，比如芝士蛋堡、牛排汉堡等，但不要吃脂肪含量太高的。饮品方面，要注意少喝甜饮料，避免糖分超标。