全产业链融合助力“栖霞苹果”变身“金苹果”

周丹丹 石汝娟 王军莉 赵威

山东省栖霞县地处胶东半岛腹地，土地肥沃、气候适宜，是世界公认的苹果种植黄金地带，也是烟台市苹果生产的主产区和核心区。栖霞苹果栽培历史悠久，经过130多年的辛勤耕耘、创新探索，2020年栖霞市苹果种植面积100万亩，总产量210万吨，占全国总产量的1/20，占山东省苹果总产量1/3，占烟台市苹果产量的1/2，先后荣获“中国水果第一市”“中国苹果之都”“世界苹果之城”“全国果菜产业十大国际知名地标品牌”等20多项荣誉称号。近年来，栖霞市以全产业链高度融合发展为核心，聚集资源要素，推动延链、强链、优链，形成一二三产业融合发展新格局，推动了苹果产业全环节升级、全链条增值。

以融合强产业，延链增效益。以优化产业结构，转调发展方式，建设和完善现代化苗木繁育基地、精深加工、冷链物流营销等苹果一二三产业体系，构建全环节提升、全链条增值、全产业融合的現代产业体系。截至目前，新建果园良种普及率达到95%以上，累计更新改造老龄低效果园32.1万亩，到2025年基本完成全域老龄果园的梯次更新改造。栖霞市有果汁、果醋、苹果脆片、果酒、果脯等果品深加工企业30多家，年加工能力20万吨以上，实现果品加工产品由初级加工向高附加值精深加工转变。创建“电子商务进农村综合示范县”，实施“山东高速泉源苹果智能仓储交易中心项目”，成立全国第一家从事果品拍卖的专业公司——栖霞市松山工业园的栖霞果品拍卖中心，构建线上线下产品流通体系，栖霞苹果全环节提升，产业链效益凸显。

以创新催动能，强链促升级。把科技创新作为苹果产业高质量发展的第一引擎，充分发挥国家农业科技示范园和现代农业产业园的矩阵效应，依托束怀瑞院士工作站、中国农科院果树研究所栖霞试验站等研究机构，开展关键技术攻关。引进中国工程院院士、国家苹果产业技术体系岗位专家等高层次人才30余人，全力打造栖霞苹果产业创新创业共同体。拥有苹果组培脱毒苗木繁育技术、苹果矮化密植种植技术、自由纺锤形修剪技术、苹果产后增值关键技术及产业化、苹果贮藏保鲜与综合和加工关键技术研究等相关科学技术及重点科技项目，引进培育苹果新优品种58个，先后荣获省级以上科技进步奖2项，其中国家科技进步二等奖1项，承担省级以上科技项目10余项，为栖霞苹果产业转型升级提供了有力的科技保障。

以文化润品牌，优链提实力。充分挖掘栖霞苹果文化，增加苹果之都文化内涵。推广发展艺术苹果，先后开发出《红楼梦》《西游记》《三国演义》《水浒传》等历史名著人物为题材的剪纸艺术苹果，以现代流行动画和十二生肖等为题材的卡通苹果、生肖苹果以及京剧脸谱、吉祥祝福等多个门类的艺术苹果。推进苹果产业文化与产业经济同步发展，先后设立了城市苹果雕塑作品，建设了苹果主题公园、滨湖公园、苹果科技馆和烟台苹果文化博物馆，加大了对《苹果村的苹果事儿》《好雨知时节》等以苹果为主题的电影、微视频、音乐作品、苹果饮食知识等的宣传推介力度。积极拓展苹果产业在休闲农业、乡村旅游、文化传承等方面的功能，推动了苹果与文化旅游的深度融合发展。目前已创建以栖霞市元古道场休闲园、桃村镇国路夼村为代表的休闲农业示范点、美丽乡村、精品采摘园、开心农场、星级农家乐60余处，2020年栖霞苹果品牌价值上升至66.31亿元，位居中国果品区域公用品牌价值榜第三位。

此外，栖霞市坚持绿色循环和共同富裕发展理念，推进果业生态绿色高效发展，建立多种紧密联农带农模式，2020年，栖霞苹果全产业链产值达到183亿元，带动农民收入1.9万元，栖霞苹果产业成为实施乡村振兴的新支撑、农业转型发展的新亮点和产业融合发展的新载体，苹果产业实现集群式发展。

（作者单位：农业农村部规划设计研究院农产品加工工程研究所）