神奇的鸡蛋

牟宣亦

今天我要给大家做一个有趣的实验，这个实验的名字叫醋泡蛋。这个实验不光有趣，而且做出来的东西还是对身体具有保健作用的食品。

做这个实验需要准备的材料有：两个鸡蛋、两个玻璃杯、水、醋。

具体的操作步骤是这样的：首先用清水将两个玻璃杯和两个鸡蛋冲洗干净，然后两个玻璃杯里各放一个鸡蛋，并在其中一个玻璃杯里加满清水，另外一个玻璃杯里则加满醋。两个杯子里的鸡蛋起初看起来完全相同，但五六个小时后，两个鸡蛋开始出现不同了。浸泡在装满醋的杯子里的那个鸡蛋的表面会冒出大量气泡。7至10天后，放在倒满醋的杯子里的鸡蛋会变得非常软，而且外壳完全消失，看起来非常神奇。

醋泡的雞蛋为什么会变成那个样子呢？它的外壳到哪儿去了呢？现在我们来揭开谜底吧！原来，蛋壳的主要成分是碳酸钙，而醋里的酸会和碳酸钙发生化学反应，将碳酸钙溶解，这个过程叫作“脱钙”。“脱钙”主要分为两个阶段，先是蛋壳变软，然后就是完全消失。

醋泡蛋具有降低胆固醇、软化血管、降低血液黏度、降血脂、减肥增肌等功效，还可以解除疲劳，适合高强度体力劳动者或是脑力劳动者食用。睡前吃点醋泡鸡蛋还可以提高睡眠质量，减少失眠的发生。

同学们，你们想做醋泡蛋吗？赶快动手吧！