养生菜谱

原料：黄瓜450克，鸡蛋2个，番茄酱50克，精盐、面粉、白糖、面包屑各适量，味精少许。

做法：黄瓜去皮，斜刀切成厚片，用少许精盐腌一下，挤出水分；鸡蛋打入碗内，加味精、少许精盐打散；把腌好的黄瓜片两面裹满面粉，在鸡蛋液里蘸一下，然后埋在面包屑中，稍用力按压，使黄瓜片裹满面包屑待用。锅置火上，放油烧热，将黄瓜片逐一下锅，炸约2分钟，呈金黄色时捞出沥油，码盘。锅留底油烧热，倒入番茄酱、少量清水、白糖、剩余精盐，搅匀烧开，浇在黄瓜排上即可。

功效：清热解渴，利水消肿。

原料：鲜山药100克，紫米50克，薏米20克，麦冬15克，红枣12克，莲子10克，冰糖适量。

做法：红枣、鲜山药、麦冬、莲子洗净，薏米、紫米淘洗净。将所有的用料与冰糖一起放入沙锅，加清水适量，先用旺火煮开，再改小火煨熟成粥即可。

功效：益氣补脾，润燥嫩肤，久服有改善消化功能、调节不良情绪、使面色红润等功效。适用于烦躁失眠、皮肤干燥、食欲不振、肤色无华等症的辅助食疗。

原料：鲜地黄150克，粳米50克，冰糖适量。

做法：将鲜地黄洗净捣成汁，粳米淘洗干净。锅中加适量水，放入粳米，加冰糖，先用旺火煮开，再改小火煮至米烂粥稠，将地黄汁倒入粥中，再煨约20分钟即可食用。

功效：清热生津、凉血止血，适用于消渴病、低热不退等症的辅助食疗。食此粥期间忌吃葱白、韭菜及萝卜。

原料：粳米100克，山药、芡实、韭菜各30克。

做法：将韭菜洗净切成细末；芡实煮熟去壳，捣碎；山药洗净碾成泥。将以上三味与淘洗干净的粳米同入锅内，加水适量，小火熬熟成粥即可。

功效：温阳补虚，益气强身，适用于阳虚气弱、久泻、精神萎靡等症的辅助食疗。

原料：连皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、酱油、精盐、味精、白糖、醋、花椒油适量。

做法：炒锅内放豆油烧热，放入花生仁炸酥捞出；芹菜择去根、叶后切成3厘米长的段，在开水锅里焯一下捞出，入冷水过凉后沥干。把芹菜与花生仁共同放入盘中，调入酱油、精盐、白糖、味精、醋、花椒油，拌匀即成。

功效：清热和胃，健齿润喉。