国籍、饮食习惯与消费倾向对旅游行为的重要性分析

2022-03-22陈悦康

当代旅游 2022年2期

陈悦康

埃克塞特大学，英国德文郡 EX4 4QJ

引言

尽管目前在新冠疫情常态化背景下，世界旅游开始呈现逐步复苏的状态，尤其在公共假期，旅游成为各国人民的必要生活要素。旅游业是一个高度脆弱和竞争激烈的行业，需要各国人民的参与，而由于文化、生活、饮食等方面的不同，不同国家的旅行者在从事旅游活动的时候一般偏好也不同。同时在许多文献中发现国籍是影响旅游性和游客行为的重要指标，将国籍作为影响旅游行为的因素之一，这意味着旅游目的地不能把某些国家的游客行为的结果过度概括为所有游客。

一国籍因素对旅游行为的影响

首先，我们需要界定国籍，这是一项法律承认的国际法，个人的事务作为一个主权国家是由国家决定的。它允许以国家身份的个人和其他政府的捍卫者。不同的民族、不同的文化、不同的旅游者成长环境，他们在旅游过程中的差异远远大于相似性。由于对不同文化的理解，更容易区分国籍，这使得许多研究者认识到国籍在理解旅游行为中起着重要作用。各种研究利用不同的样本和方法，评估了民族在旅游目的地决策过程中的重要性、动机、信息搜索和其他相关问题。

二饮食因素对旅游行为的影响

在饮食方面，旅游目的地食品可以是吸引游客的重要媒介，品尝食品也是游客体验当地文化和习俗的活动之一，因为这样可以让游客快速对当地人产生感官刺激，更有利于游客真正体验旅游目的地的生活体验。根据对泰国普吉岛的调查，估计中国和澳大利亚是目的地的两个重要客源市场，通过研究发现，来自澳大利亚的游客更关注目的地的外部食物，即，食物偏好和消费更多地受食物外观的颜色和风格的影响。在口味方面，两国游客的反馈是一致的；表明食物在游客心目中几乎是不变的。在另一项研究中，还解释了食物消费感知与国籍之间的关系。中国消费者将更加关注食品是否美味，质量是否有保证，以及是否在当地有代表性。另一方面，对于来自其他亚洲国家（如澳大利亚）的游客来说，他们的担忧往往来自食品的营养价值。

此外，由于特殊的历史原因，中国游客被分为中国大陆、香港、澳门和台湾，这意味着他们对食物行为的感知仍然存在差异。与其他亚洲国家相比，中国游客没有接受外国美食的美味，在旅游过程中还存在一些问题。然而，随着旅游业的不断普及，中国的国内国际化也在加强，人们开始逐渐接受外国的饮食习惯和习俗。此外，尽管越来越多的大陆游客有出境旅游的经历，但总体而言，在庞大的人口基数下，整体平均出境旅游次数也非常有限，这使得对外国食品的适应性处于较低的位置。

相比之下，由于香港和澳门独特的历史因素，香港在饮食习惯上更受欧美地区的影响，这使得香港和澳门游客更容易接受外国食物。

三住宿因素对旅游行为的影响

对香港来说，旅游业是香港经济的一个重要组成部分，在20世纪的80年代末和90年代初一直是服务业的典范。自2003实施“专程”以来，中国大陆的国内游客明显增多。这是因为中国大陆游客对出境旅游越来越焦虑。酒店经营者已经开始注意到入境游客的不同需求。在中国大陆游客和外国游客对酒店选择的感知中显示，大陆游客对酒店住宿体验和舒适度要求不高，但更倾向于集中在购物、餐饮、观光等方面。因此，大陆游客更喜欢选择靠近景点、购物中心或地铁站的酒店。相反，外国游客更关注酒店选择的舒适度，更愿意支付更多的住宿费用，但较少支付食品和购物费用。因此，确切地说，由于住宿偏好不同，不同民族或地区对酒店住宿的满意度也不同。通过定量问卷调查了圣彼得堡的两家酒店（三星级和四星级）。问卷中的所有问题都是李克特量表的形式。最终，他们得出的结果是，中国和意大利游客对三星级酒店的期望高于四星级酒店，而西班牙游客是最挑剔的客户。然而，国籍并不是影响游客满意度和对酒店期望的唯一指标，还包括酒店清洁度、客人性别、美味食品和员工综合素质等。因此，酒店管理者应该了解文化禁忌和差异，并根据客户来源和内部环境提供相应的服务和安排。例如，房间里的欢迎礼物或机场到酒店的接送服务可以在很大程度上提高满意度。

四运输方式对旅游行为的影响

交通对旅游业很有价值。每个游客都必须采取正确的交通工具到达目的地。可以说，交通运输与旅游业有着很强的相关性。旅游运输有三种类型：航空运输、陆路运输和水路运输。其实游客的旅游偏好受距离、时间和其他因素的影响，与国籍关系不大。超过一半的海外游客是乘飞机入境的，其次是火车和汽车，这意味着如果两个目的地之间的距离很长，游客更喜欢坐飞机。如果距离较短，游客更喜欢坐火车或汽车。在沿江城市，大多数游客选择船只作为交通工具。同时，在邮轮行业，根据对佛罗里达至加勒比游客的调查，乘客选择的动机通常包括便利、好奇、舒适和休闲、陪伴家人和天气。因此，很难确定旅游者在交通出行行为中的国籍偏好。毕竟，旅游目的地通勤的决定性因素包括年龄、性别、居住地和旅游动机。

然而，值得注意的是，在特定的国籍和特定的旅游群体下，国籍仍然会影响计算工具的选择。与欧洲一样，日本的老龄化程度非常高，约25%的人口年龄超过65岁，到2060年将增长到40%。正因为老年游客既有时间基础，又有经济基础。仅仅因为身体的限制，比如慢性病，他们更愿意选择舒适安全的交通方式来休养和娱乐。值得注意的是，邮轮是一家天然的豪华五星级酒店，所有娱乐设施一应俱全。乘客可以在邮轮上享受几乎所有的娱乐和餐饮，而无需支付任何额外费用。由于这些因素，超过50%的日本老年人更愿意选择邮轮作为交通工具，平均花费的天数在5—7天之间。

五观光动机对旅游行为的影响

关于旅游目的地，它包括人文价值观、文化属性、气候适应性等。不同国家的居民在选择旅游目的地度假时也会参考这些因素。在测试游客的动机是否因国籍而异方面，以巴巴多斯作为旅游目的地为例。加拿大游客对文化属性有更高的要求，因此他们通常喜欢参观公园或对博物馆等文化景点有浓厚兴趣。他们更喜欢去美国的海滩享受阳光。需要注意的是，国籍并不是解释游客行为的唯一标准和因素，这使得近年来，除了国籍因素外，在旅游行为研究中还增加了其他变量作为判断标准。在后续研究中，选择旅游目的地的动机主要集中于娱乐和度假活动、旅游目的地的吸引力、服务质量、基础设施和通勤条件。在塑造旅游目的地形象方面也发现了类似的指标，包括民族文化、风景和生活条件。决定游客思维的是娱乐活动和当地风景。而澳大利亚人和巴西人对目的地的选择，以及他们对自己的认同，即个人主义或集体主义。一方面，它关注人的价值；另一方面，它是基于整个民族的认同感。澳大利亚人更喜欢零碎的判断和功利的重要性，而巴西人更喜欢象征和情感的判断。事实上，与巴西人相比，国家影响判断的类型和意义，因此巴西人特别喜欢情绪判断。尽管研究对象不同，但决策风格和不同游客的一般行为在很大程度上取决于文化趋势。

六消费心理对旅游行为的影响

在整个旅游过程中，消费和购买是一种非常重要的行为，关系到目的地的整体GDP。在整个旅游过程中，消费和购买是一种非常重要的行为，关系到目的地的整体GDP。说到旅游消费，往往与消费心理和需求有关。不同民族的消费者在消费过程中越来越相似，特别是在一些西欧国家，他们的消费观念和行为越来越接近同质化，使得旅游目的地在做市场细分时不需要再过于细致。而在整个旅游过程中，消费和购买是一种非常重要的行为，关系到目的地的整体经济的可持续发展。说到旅游消费习惯，这往往与消费心理和需求有关。

相反，在研究消费者旅游行为时，分析并比较了英国、德国和法国在旅游选择方面的差异。由于年龄和性别的差异，在旅游模式的选择上存在着明显的差异，这最终导致不同民族的不同类型的游客在消费选择上的差异，就像老年人和年轻人、男性和女性之间的差异一样。正如来自中国的女性游客一样，她们热衷于在邻国购买大量化妆品、家用电器、奢侈品等，如韩国或日本。而在娱乐方面，女性更加倾向选择“网红效应”品类的产品，例如：“网红”餐厅、景区，这边催生出了特殊的“旅游打卡”的行为。因此，在旅游消费方面，民族因素的影响往往与消费需求和消费群体相适应。