浅谈中职学前教育专业茶艺课的有效教学

谢映娜

中国茶文化源远流长，随着国民经济的日益繁荣，关于茶艺的学习也越来越兴盛。许多中职学校开设了茶艺课程。那么在以培养幼儿园教育人才为目标的学前教育专业教学中，如何开展茶艺课程的有效教学，发挥茶艺课的优势，为专业的人才培养添砖加瓦，提高学前教育专业人才的素质？本文将从以下几个方面进行论述。

一、明確专业定位，找准课程培养目标一般意义上来说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。更高层次上来说，茶艺必须掌握的能力包括领悟并表现与茶相关物质的品质之美、泡茶的艺术之美、礼仪的和谐之美。而学前教育专业学生学习艺术、学习教育，学习与孩子、家长交流等内容，这些都与茶艺的培养内涵不谋而合，两者在艺术修养和品德修养要求上有着高度的一致性。因此，从“以服务为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体，立德树人”的职业教育原则出发，本课程的培养目标应定位为：培养学生泡好一杯茶、喝好一杯茶、用心敬奉一杯茶，成就学前教育高素质就业人才。

二、发挥学生学习主动性，深化课堂改革，拓展学科学习深度 目前中职开设的茶艺课程内容涉及面广，课程内涵极具深度，这给中职学生的学习造成一定的压力。茶艺课程的学习包括茶文化历史知识、茶叶品类识别、泡茶技艺训练、茶艺接待礼仪、茶艺表演等方面，而对于文化基础比较薄弱、学习主动性较差的中职学生，容易产生畏难情绪。再加上学生正处于青春期，容易躁动，很难安坐课堂、沉下心来体味、磨炼茶艺之精髓。受这些因素的影响，教师在有限的课堂时间内很难完成如此庞杂的系统教学。

但是中职学生思想活跃、动手操作能力强，教师在茶艺课中应该扬长避短，发挥学生学习的主动性，深化课堂改革，延伸学科深度，教学中可以采用多种教学方法提高教学的有效性。

1.项目教学法是中职学前教育专业茶艺课学习开展的良好模式

项目教学可以避开繁杂艰深的专业理论知识，从单一的项目入手，以先实践后理论提升的方式开展学习。如六大茶类的学习，以绿茶项目开展为例，课前发动学生通过网络、书籍等各种手段搜集绿茶的相关知识。以小组为单位，了解绿茶的制作工艺、归纳绿茶的特点、了解绿茶相关的历史流传故事，摸索绿茶的冲泡的技法。课堂中每小组以讲故事的方式，为我们讲述一个有关绿茶的故事。教师再在课堂中给予及时的指正、示范提升以及专业知识的梳理。这样的教学既激发了学生的学习积极性，又与学前教育专业讲故事的专业技能紧密结合，在茶艺学习上更是通过以点带面、举一反三的方式掌握了六大茶类较为枯燥的理论知识。

2.研讨式教学法是茶艺课学生最为喜爱的学习方法之一

学前教育专业学生具有好动的特点，学生最怕教师耳提面命式的教学，茶艺课作为一门学前教育专业非核心课程，更是如此。以研讨式的方式开展教学，使学生带着任务、带着疑问进入课堂，学生会更乐意自己摸索着学习。以工夫茶的冲泡法教学为例。在笔者的课堂中一般都会有较多的潮汕孩子，潮汕人家都习惯日常冲泡工夫茶，各个家庭里也都有着各自的泡茶的习惯，笔者让学生在课堂上按各家的习俗冲泡，并结合各自家乡的喝茶习俗、喝茶俗语等进行探讨，从而总结出工夫茶的一般用具、技法特点、风俗礼仪等知识。通过课堂中学生的自主对比、讨论、品鉴，学生对于工夫茶冲泡的认识更为感性及深刻。

三、结合专业特点，融合茶艺精髓，提高学生艺术修养学前教育专业学习有其专业特点，学生已经掌握了一定的专业技能，并且有一些专业技能与茶艺技能有其共通之处。茶艺课的教学应借助学生已有的本专业基础，在更高层次上融合茶艺特点进行教学，不仅能使教学效果事半功倍，更能使茶艺教学更好地服务于人才的培养。

1.充分发挥形体训练基础优势，提升冲泡技艺的艺术性

冲泡技巧是茶艺学习的一个重要内容，它不仅要把握好泡茶三要素，即茶的用量、泡茶水温、泡茶时间，更要在泡茶过程中体现动作的美感表达，这是对冲泡技艺的艺术提升。

学前教育学生从入学开始就进行严格的舞蹈形体训练。在教学冲泡过程中，教师可以根据冲泡的需要，启发引导学生对冲泡动作加以舞蹈性的美化。借助动作的起落、气韵的流转，提升冲泡的流畅度，赋予冲泡动作以一定的文化符号。

但是在设计动作时应遵循适度、美观、实用原则，切忌喧宾夺主，使茶艺动作过度舞蹈化，失去了茶艺应有的沉稳、内敛的艺术修养。

2.挖掘语言艺术的魅力，丰富茶艺表演质感

茶艺的解说是茶艺学习中一项不可或缺的技能。优秀的茶艺解说不仅要求完整介绍茶艺内容及文化特色，还要求解说者语言清晰动听、富有艺术感染力。学前教育专业学生由于其具有声乐及语言技能的学习积累，茶艺解说正好是展示专业技能的良好途径。

在教学中，教师应该训练学生根据茶艺的内容及特点，处理好声音的轻重缓急、语调的抑扬顿挫，使茶艺的解说娓娓道来，述说中带着情感，过程中重视起承转合，引导活动参与者步步紧随，获得如沐春风、如饮甘霖的美好艺术体验。

四、创造一切实践机会，发展学生的综合素质茶艺课程的学习不应该局限于课堂，更重要的是为学生创造条件，争取一切的实践机会，学生才能有长足的进步，发展其全面的综合素质，提高学生就业竞争力。根据学前教育专业条件状况，学生的实践机会主要来自于舞台的表演及幼儿园的实习。

1.舞台表演是学前教育专业学生最具挑战的实践机会

比如在毕业汇演的舞台上，设计一组以感念师恩、珍惜同窗之情为主题的茶艺节目。学生运用学习到的茶艺专业知识，选择茶品、定夺冲泡方法、撰写解说词。凭借课堂训练得来的艺术眼光设计舞美、茶席。发挥学生在茶艺学习中磨炼出来的细心、耐心、协作等精神，把对学校、对师长、对同学的感恩、惜别之情在舞台上尽情地演绎出来。

2.幼儿园的实习也是一个能够提高学生综合素质的途径

学生通过与幼儿园师生、家长的接触，把茶艺课训练中的各种礼仪发挥得淋漓尽致。一杯茶，常常是学生打破僵局，走近幼儿园老师、家长的绝佳媒介。一段六一儿童节敬茶礼的设计，可以帮助家长和幼儿的情感得到愉悦的释放。

总而言之，在中职学前教育专业学习中开设茶艺课，应发挥茶文化艺术魅力，渗透到学前教育专业能力中，培养既有专业技能，又有高生活品位的全面发展的高素质人才。

责任编辑 朱守锂