粤东山区澳洲淡水龙虾高效生态养殖试验1

2022-03-17郑清梅李瑞林赖春涛温茹淑

嘉应学院学报 2022年3期

郑清梅，李瑞林，赖春涛，温茹淑

（1.嘉应学院生命科学学院，广东梅州 514015；2.广东省山区特色农业资源保护与精准利用重点实验室，广东梅州 514015；3.梅州市梅县区共赢水果专业合作社，广东梅州 514729；4.梅州市梅县区农业农村局，广东梅州 514789）

澳洲淡水龙虾（Cherax quadricarinatus）又称红螯螯虾、澳洲蓝龙，属于节肢动物门、甲壳纲动物，原产于澳大利亚，已引种至世界各地，是目前世界上的名贵经济虾类之一.其个体一般重100～200 g，具有营养丰富，生长速度快，出肉率高，肉质细嫩，蛋白含量丰富，深受广大消费者的喜爱，市场需求旺盛.粤东地区市场上的澳洲淡水龙虾商品虾主要来自于珠三角，存在价格贵，货源不稳定，长途运输成活率低等问题.同时为了为推动特色水产养殖，带动农民致富，项目组在梅县区大坪镇清连村开展了澳洲淡水龙虾养殖试验示范，通过2021 年整年试验，探索出澳洲淡水龙虾的高效生态养殖模式，并在粤东地区推广[1].

1 生物学特性

1.1 外形特点

本项目养殖的澳洲淡水龙虾是指澳大利亚及周边地区的淡水螯虾，从形态结构上看，具有甲壳纲动物的特征，共有20 个体节，包括头胸部13 节和腹部7 节.身体被覆几丁质的外壳，一生要蜕25～35 次壳，在不同的水体环境中呈现不同的体色，池水能见度低时虾体色鲜艳，池水能见度高时虾体色较深.外观上雄虾螯肢较雌虾粗，从而区分雌雄.

1.2 生活习性

澳洲淡水龙虾环境适应能力，栖息在水草丰富、或隐蔽物较多、腐殖质较丰富的泥质水域里.属广温性水生动物，喜温暖、怕炎热、畏寒冷，在5～35 ℃最合适的水体环境pH 为7.5～8.2，水温为22～30 ℃.用鳃呼吸，溶氧量1.5 mg/L 的水体中都能生存，最适溶氧不低于3 mg/L.能适应恶劣的环境，利用空气中氧气，离开水体之后保持身体湿润，可存活5～10 d.澳洲淡水龙虾怕光，昼伏夜出，打洞穴居，白天入洞夜间出洞，每个洞穴通常雌雄同穴.在雌雄比例失调，食物不足时会相互残杀.澳洲淡水龙虾食性杂，既吃动物性饵料，也食人工饲料.

1.3 繁育特点

澳洲淡水龙虾雄虾的寿命一般为20 个月，雌虾的寿命一般为24 个月，6 个月达到性成熟，繁育亲虾通常选择1 年龄.条件适宜的情况下一年可繁殖2～3 次，通常每年5～9 月为交配季节，其中6～8 月为高峰期[2].

2 人工繁育

考虑到购买虾苗成本大，且在运输过程中容易出现应激反应，成活率较低，同时为了防止虾苗退化，项目组在试验场进行杂交育苗.通过多年生产实践，掌握了较成熟的澳洲淡水龙虾人工繁育技术.

2.1 试验场的环境条件

试验场位于广东省东北部梅州市梅县区大坪镇清连村，靠近北回归线，位于东经115°59'24''北纬24°23'34''，属亚热带季风性气候.昼夜温差大，夏日长，冬日短，气候温和，光照充足，热量丰富，雨量充沛，偶有奇旱和严寒，四季宜耕宜牧，具有发展农、林、牧、渔等各业生产的有利条件.梅县年平均气温21.2 ℃，极端天气较少，灾害性天气主要表现在：春季的低温阴雨、倒春寒，5～6 月间的龙舟水和夏秋间的台风雨，秋季“寒露风”和冬季的霜冻等[3].

2.2 人工繁育池设计

人工繁育池为红砖砌成的水泥池，单个水泥池面积为15 m×3 m，水深约为1 m，每个池中铺设微孔增氧设施.在繁育池上采用塑料薄膜搭建保温大棚.放置足够的栖息物供亲虾栖息，栖息物可采用蜂窝状的PV 管，人工设置有洞穴结构的砖块或瓦片；可放置水葫芦，大约覆盖水面1/3 面积.

2.3 亲虾的选择和暂养

从上年越冬池养成的成虾作为亲虾，同时也从台湾等地购进部分亲虾.亲虾规格要求：雄虾＞90 g/尾、雌虾＞50 g/尾，虾体无病无害无伤、体色光亮、健康活力好.培育前一周用生石灰进行对培育池进行消毒，亲虾经5%盐水浸浴10 min，消除体表附着生物后暂养在培育池，密度为5～10 尾/m2，雌雄比为2∶1.越冬期间水温保持在16～18 ℃，24 h 增氧，以微流水暂养为宜.每周换水1 次，每次换1/3，保证水质良好[4].

2.4 亲虾培育

在培育期间亲虾需选择优质的动植物性饵料投喂，可投喂蛋白质含量高的配合饲料，可配合搅碎的杂鱼肉、贝肉等；也可配合植物性饵料如南瓜、大豆、蔬菜等.每天投喂量占体重的3%～5%，投喂后观察摄食情况，并及时调整投喂量；定期清理培育池中残饵保持水质的稳定，每次换水不宜超过20%；为促进虾体蜕壳，在每次换水后需加5～10 g/m3的生石灰，以增加水体硬度；定期消毒水体，并泼洒EM 菌、芽孢杆菌、光合细菌等有益菌保持水体良好菌相.

2.5 交配繁育

经过培育后性腺成熟的澳洲淡水龙虾在水温26 ℃左右开始交配受精产卵.适宜繁殖温度为22～32 ℃，最适为27～30 ℃.雌雄交配完成后，雌虾在交配后24 h 内排卵，并完成受精，且进行抱卵直至孵化.在27～30 ℃的条件下，孵化天数为30～40 d，个别孵化时间缩短或延长.在适宜温度下，每年可抱卵2～3 次.抱卵期间雌虾不活跃，通常隐蔽在隐蔽物中，腹部卵容易掉，在管理时应特别留意.

2.6 抱卵虾孵化管理

经过30～40 d 的孵化期，受精卵开始孵化，孵化过程中，抱卵虾为保护受精卵，其腹部卷曲爬行或栖息，受精卵在发育过程中卵色由黄绿到暗红，透明区逐渐扩大、卵裂球膨大、眼点出现、附肢形成、卵膜脱落、稚虾形成.孵化后稚虾脱离母体，进入水体，体色为淡淡褐色，体长0.8 cm.此时，需将雌虾捞出孵化池进培育池培育，待再一次交配.抱卵虾孵化期与培育期的饵料投喂一致，每天换水约20%，同时清理污物.孵化期水温控制在28～30 ℃、光照比通常为14/10 h,水质、溶解氧在5 mg/L 以上、饵料由多种食物组成，包括新鲜的蔬菜等植物饵料和鱼肉、螺肉等动物饲料.

2.7 育苗

体长0.8～1 cm 小虾苗可放入大棚育苗池，育苗池中设置2×1×1.2 m3的小网箱，网箱前后左右间距50 cm，小虾苗放入网箱中饲养.育苗池用水采用山泉水，进水时用80 目的筛片过滤，水深80 cm，放虾苗前15 d 用二氧化氯全池消毒，调节pH 值至7～8，硬度至800 mg/L，种植伊乐藻覆盖水面一半以上，放苗前7 d，可用培水珠套餐等调节水质培育藻类.在放苗前用少量虾苗试水，看水体是否残留有毒物质，放苗时装有虾苗的氧气包可先泡在池内，待袋内水温和育苗池水温接近一致时，解开袋子，让虾苗游入.网箱虾苗标粗阶段微孔增氧机24 h 增氧，前期用粉状饲料投喂，后根据生长情况用小颗粒饲料.在育苗池饲养30～60 d，虾苗可长至2～5 cm，3 cm 以上的虾苗放到养殖池养殖，大大提高其成活率.

3 高效养殖

3.1 养殖池的设计

本试验用的澳洲淡水龙虾养殖池是在陆基上用镀锌板搭建的直径为20 m，高1.2 m 的圆形帆布池，既不占用耕地，利用房前屋后边角地都可以养殖；同时也减少天敌，可做到精细管理.试验池底部以铺上10～20 cm 的底泥，每个池中铺设微孔增氧设施，养殖用水为当地山泉水.

3.2 养殖前准备

清塘.在投苗前需要进行清塘杀塘，晒塘（暴晒）10 d 以上，若无晒塘条件，可用茶麸20 斤/亩（或者生石灰50 斤/亩）清杀杂鱼.为防止澳洲淡水龙虾逃跑和青蛙下塘，在注水前应围网.隔5～7 d 注水至.0.3～0.5 m 水深，三分之一塘面积种植伊乐藻（Elodea canadensisMichx），待水草成活后注水至水深0.8～1 m.

培水.可用有机肥：鸡粪、鸽粪、羊粪等进行肥水，先洒生石灰拌匀消毒，两天后用 EM 菌浸泡3 d即可使用，浓度为10 公斤/亩；也可用无机肥氨基酸肥水膏进行肥水，浓度为1 公斤/亩.

饵料的培育.下苗前两天，把培育水蛛套餐按配比浸泡12 h 后全池泼洒.能够培育大量的浮游生物（轮虫、水蛛等），刚发出来的水蛛是虾苗的最佳食品，可提高虾苗的成活率.

3.3 虾苗的放置

下苗前半小时开增氧泵，使用VC 应激灵（0.2 包/亩），使水体均匀，应激灵有助于运输过程损伤的个体有效恢复.放苗前对水温进行调节，尽量使虾苗也池水温度接近，装有虾苗的氧气包可先泡在池内，待温差接近相同时再开袋放苗，可减少虾苗应激死亡.炎热天气选早晚放虾苗为宜，虾苗大小3～5 cm，密度约为5 000 只/亩.

3.4 养殖管理

喂养管理.澳洲淡水龙虾食性杂，饵料来源广泛，可摄取各种动植物饵料，料虾比为重量 3%.前期可适当喂42%的虾料或鱼粉配搭，后期喂鱼肉、螺肉、麦皮、玉米粉、南瓜等配搭均可.下苗第一个月每天早晚各投喂一次，次月开始下午6 点投喂一次.可用乳酸菌或丁酸菌拌料，离子钙开水拌料，VC 应激灵开水拌料，注意乳酸菌与钙不同时拌料，可隔天分开拌料，在30 d 左右转肝期可使用五黄排毒液拌料[5].

水质管理.正常养殖时要注意水质管理，下苗后20 d 后加水30 dm，养殖后期每月换水（30～50）%，池水透明度保持在30 cm.养殖后期应适当增加换水次数和换水量，具体视水质变化情况而定.每次加换水时，采用5～10 ppm 的生石灰或活性钙兑水全池泼洒，增加水体硬度，促进虾体蜕壳和硬身.水体pH 在7.0～8.0 左右，采用微孔增氧保证水中的溶解氧在3 mg/L 以上，可根据情况进行调整.如遇天气变化或突发事件可调适量的VC 应激灵.当天气过热时可适当增加池水，保持池底温度稳定.当遇低温时可在池面盖上薄膜，防止水温过低.每月定时1～2 次使用微生态制剂，稳定水体pH 值和保持水体良好的菌相.若水体透明度过大，则需当追肥，促进微藻生长；若水色过浓，透明度降低，换水十分之一，保持水体清爽.水体中伊乐藻过盛时可以投放草鱼使其生长达到平衡.

日常管理.每天早、中、晚定期巡塘各一次.早上检查是否有残饵，判断前一天的摄食情况，并调整当天的投喂量；中午观察水体情况，如有变化则需测定水质；夜晚观察是否有敌害生物，虾体的活动、摄食、蜕壳及是否逃逸等情况.定期检查增氧设备的运转情况，保证夜晚水体增氧.此外，澳洲淡水龙虾的天敌为青蛙、水蛇、老鼠等，养殖池要定期灭鼠、除蛙卵、检查围网是否牢固.

3.5 疾病防治

澳洲淡水龙虾抗病能力强，通常不会发生病害，以预防疾病为主.防治最关键的是虾体体表消毒，可以采用5%食盐水在苗种放养时进行消毒.细菌性病的防治，应不定期对水体进行消毒，可根据水质状况和不同生长期，采用生石灰、二氧化氯、溴氯海因、聚维酮碘等；也可用 EM 菌、芽孢杆菌、光合细菌液定期全池泼洒以调节水质，或加大换水量，保持良好的水质.