河北省2021年水产养殖渔情分析

张黎 刘丽东 李中科 孙绍永

摘 要：2021年，河北省继续在8县区27个采集点进行水产养殖生产信息的采集，对采集的信息数据进行综合分析，并对重点监测品种的养殖形势进行预测。据监测数据分析，2021年受市场需求不断提升的影响，河北省主要监测水产品出塘量大幅增加，多数品种价格持续上涨，部分品种价格突破历史高位，投苗生产积极性高涨，苗种投放增加，生产投入不断上涨，采集点养殖生产形势大好。预计，2022年全省渔业生产形势依然看好。

关键词：养殖渔情;监测;分析;预测

1 采集点基本情况

2021年，河北省渔情监测点共27个，分布在乐亭、曹妃甸、丰南、玉田、黄骅、昌黎、涞源、阜平县（区）。采集点的养殖模式为淡水池塘、海水池塘和扇贝吊笼养殖三种。

全省渔情采集总面积2 299.5 hm2，占全省同类型海淡水养殖面积的2.34%，较上年增加0.58%。其中，淡水池塘采集点面积277.3 hm2，占全省淡水池塘面积的1.27%，持平;海水池塘采集点面积488.8 hm2，占全省同类型面积的1.72%，较上年增2.8%;浅海吊笼养殖采集点面积1 533.3 hm2，占全省同类型面积的3.18%，持平。

采集品种11个，其中，淡水品种包括草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫、鲑鳟、南美白对虾（淡水）、中华鳖，海水品种包括海湾扇贝、南美白对虾（海水）、海参。

2 2021年全省养殖渔情总体情况

2.1 出塘量、收入同比增加

全省采集点出塘水产品总量17 862.77 t，出塘总收入13 886.11万元，同比分别增加45.45%、34.06%。

2.1.1 多数采集县出塘量、收入增加

全省采集点出塘量、收入整体呈增加态势。其中，5个采集县出塘量、收入均增，2个采集县出塘量、收入均减，1个采集县出塘量减少，但收入增加。

主要是，昌黎县因海湾扇贝出塘量增加（增产42.1%），收入也随之增加;丰南区因上年底大宗淡水鱼全部存塘，共计1 865 t，2021年均出售，使得总出塘量大幅增加;曹妃甸因南美白对虾（淡水）出塘量增加51.64%，使得全县采集点水产品出塘量、收入增加;玉田上年底大宗淡水鱼存塘较多，2021年出塘量增加42.16%，收入也大幅提升;涞源县因采集点更换、市场需求增加等原因，鲑鳟出塘量、收入齐增;阜平县鲑鳟、中华鳖出塘量有所减少，但因价格好，收入反而增加;黄骅市因南美白对虾（海水）成活率低，造成减产，收入也减少;乐亭县海湾扇贝（减1.74%）、海参（减10.22%）出塘量均呈现减少的趋势，使得出塘总量下降。各县出塘情况见表1。

2.1.2 多数采集品种出塘量、收入增加

采集点共出塘鱼、虾、贝、鳖、海参5大类，总出塘量增加、收入上涨。其中：

大宗淡水鱼出塘3 051.43 t、收入3 317.08万元，同比分别增加195.32%、268.47%。主要是，草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫出塘量同比分别-8.84%、+211.45%、+273.2%、+199.64%、+1 333.45%，收入同比分别增加37.8%、336.29%、309.98%、274.62%、1 677.52%。因上年底存塘较多，2021年出塘量、收入相对增幅较大。其中，丰南2020年没出塘大宗淡水鱼，2021年出塘1 865 t，收入1 784.5万元;曹妃甸出塘量减少5.39%，收入增加43.91%;玉田县出塘量、收入分别增42.16%、103.71%。

鲑鳟出塘96.48 t、收入267.42万元，同比分别增加38.89%、92.64%。其中，涞源县出塘量、收入分别增77.34%、139.2%;阜平县出塘量减少19.59%，收入增11.45%。

中华鳖出塘42.45 t、收入237.66元，同比分别-10.02%、+31.6%。其中，阜平县出塘量减少20.31%、收入增9.57%;玉田县出塘量、收入分别增547%、506%。

南美白对虾（淡水）出塘406.69 t，收入1 606.25万元，同比分别增加29.46%、58.57%。其中，曹妃甸出塘量、收入分别增51.64%、93.3%;丰南出塘量、收入分别减少16.67%、2.51%。

南美白对虾（海水）出塘186.97 t，收入980.48万元，同比分别减少33.22%、29.38%。主要因2021年雨水较多，虾成活率降低。其中，黄骅市出塘量、收入分別减少43.7%、41.3%;丰南区出塘量减少11.11%、收入增0.51%。

海参出塘178.5 t，收入2 867.52万元，同比分别减少13.2%、12.23%。其中，乐亭、昌黎出塘量分别减少10.22%、61.78%，收入分别减少9.42%、60.96%;黄骅出塘量、收入分别增246.6%、286.8%。因前两年投放的苗种在2020年出塘较多，2021年出塘量相对减少。

海湾扇贝出塘13 900.25 t，收入4 609.7万元，同比增加34.55%、32.83%。因采集点规范并调整养殖区域、养殖密度，饵料生物充足，扇贝长势良好，产量增加。其中，昌黎县出塘量、收入分别增42.11%、37.8%;乐亭县出塘量减少1.74%，收入增加11.25%。

整体看，上年底，大宗淡水鱼存塘量较多（2020年底存塘2 928 t），2021年市场需求增加，受较多节假日的拉动影响，产品价格普遍攀升，大宗淡水鱼出塘量、收入涨幅较大。鲑鳟、淡水南美白对虾、海湾扇贝产量增加，市场稳健，价格稳中有升，生产形势大好。采集点出塘量、出塘收入变化见图1、图2。

2.2 出塘水产品价格多数上涨

采集品种共11个，其中10个价格同比2020年上涨，涨幅在1.11%～51.08%;1个价格下跌，跌幅1.19%。

同比看，淡水鱼均价为11.39元/kg，同比2020年上涨20.91%、较2019年涨25.86%。和2019年同期比较，7个品种价格上涨，涨幅在2.56%～51.38%;4个品种价格下跌，跌幅在0.46%～8.73%。

环比看，12月份3个品种出塘，价格环比均上涨。各品种价格情况见表1—表3。各品种价格走势见图3、图4。

2021年春季以来，河北省淡水鱼价呈现持续上涨的趋势，7月份淡水鱼价依然高位，较2020年、2019年同期均呈上涨趋势，多数品种呈现旺市。主要因：2020年受新冠肺炎疫情的影响，压塘严重，生产不足;2021年，国内水产品更具安全性，又因上半年節假日较多，淡水鱼供不应求，鱼价一直飙升。8、9月份随着新鱼出塘和进口水产品市场的复苏，淡水鱼价多数回落下调，10、11月份，草鱼价继续回落，鲤上半年价格波动上行，下半年波动下行，12月环比仍上涨;8月后，中华鳖价开始回落，10、11月继续下跌;鲑鳟6月份价格回落后持稳;南美白对虾（海、淡水），受市场需求的影响，价格较上年好;海参价格和上年基本持平;海湾扇贝价格同比上年小幅回落。

2.3 生产投入同比增加

采集点生产投入共计10 839.97万元，同比增加11.72%。主要是苗种费、饲料费、燃料费、其他、电费分别增加35.97%、38.67%、24.21%、33.88%、12.06%;租金、固定资产折旧、人力投入、防疫费、保险、水费等投入分别减少27.11%、14.86%、6.14%、3.65%、94%、53.31%。

2021年春季以来，水产品市场良好，采集点投苗生产积极，投苗需求增加，苗种价格上涨，苗种费增幅较大，饲料费、电费、燃料费也相应增加。扇贝生产后期，因拨柱机械的应用，使得人力投入有所下降（往年都是手工操作，投入较多），人力投入总计有所下降。各种投入占比见图5。生产投入对比见图6。

2.4 苗种投入及投苗量整体增加

采集点苗种费2 600.15万元，同比上年增加35.97%。主要是，大宗淡水鱼种投放715.5 t，同比增加17.33%，投苗1 005万尾，同比增加0.5%;南美白对虾（海水）投苗8 215万尾，同比增加17.36%;海湾扇贝投苗58 000万粒，同比增加31.82%;海参投苗10 795.5万头，同比增加263.36%，数量多、规格不等（海参苗种费比去年增加33.77%）;中华鳖投苗22.35万只（含大规格鳖种），同比增加49.5%;鲑鳟投苗56万尾，同比减少47.91%;南美白对虾（淡水）投苗7 150万尾，同比减少16.08%。

受淡水鱼市场火爆的影响，大宗淡水鱼鱼种投放明显增多;因2020年南美白对虾（海水）、海湾扇贝、海参养殖生产效益凸显，2021年投苗生产也呈现增加态势;受市场价格转好的影响，中华鳖投苗生产也增多。

2.5 病害、灾害损失相对减少

2021年因病害、灾害造成水产品数量损失44.02 t，经济损失165.90万元，同比上年分别减少77.63%、29.83%。2020年采集点因病害造成较大损失（数量损失196.82 t，经济损失236.41万元）。2021年主要是中华鳖（红脖子病、溃烂病等）、淡水南美白对虾（红体病、肠炎、黑鳃病）、鲤（疱疹病）等发生病害，造成一定损失。8月份因暴风雨冲跑少量南美白对虾（海水），并造成设施损失，11月份大雪压垮养海水对虾的小棚，造成一定设施损失。

2.6 生产效益整体提升

采集点总投入10 839.97万元，总收入13 886.11万元，投入产出比1∶1.28。每公顷效益1.324 7万元，较上年（0.286 9万元）增加360%。各养殖模式效益情况见表4。

按养殖模式分析，淡水池塘养殖略有亏损，主要是存塘因素造成。2021年底，采集点存塘量3 287.37 t（占到出塘量的91.39%），较2020年底存塘量增加9.11%（存塘3 012.78 t），主要存塘品种是大宗淡水鱼、鲑鳟和中华鳖，截止12月底，养殖户惜售，待来年1—3月价格更高时出售。虽然呈亏损形势，但淡水池塘养殖每公顷效益较上年增加90.66%。其中，南美白对虾（淡水）产量增加（2020年病害损失较多），价格好，每公顷效益达到2.409 6万元，较上年大幅增加。

吊笼养殖效益凸显。因海湾扇贝长势好、规格大，价格利好，效益较上年涨73.07%。

海水池塘养殖效益较上年下降55.62%。其中，海参每公顷效益2.515 8万元，较上年下降47.5%，除去存塘原因（存塘220.2 t，较上年增加9.28%），2021年出塘量减少，收入下降，又因投苗生产增多，生产投入增加，使得年终效益相对下滑;南美白对虾（海水）效益0.304 1万元，较上年下降75.73%。主要因雨水多，对虾成活率下降，造成减产，收入下降，最终效益下降。

2.7 小结

综上所述，2021年，河北省养殖生产形势稳中向好。受上年底存塘充足和2021年节假日拉动的影响，市场需求回升较快，尤其是淡水鱼的需求猛增，水产品出塘量大幅增加，7—12月份出塘销售形势依然强劲，出塘产品价格多数上涨，各品种出塘价在较高位震荡;受市场需求增加的拉动，养殖生产积极性增强，多数品种投苗、投种生产增多，生产投入整体增加;病害防控措施得力，病害发生总体减少。

3 特点和特情分析

3.1 淡水鱼鱼价攀升，生产形势较往年明显转好

2021年，河北省大宗淡水鱼市场呈现供需两旺，淡水鱼价普遍上涨，多品种价格达到近年来的峰值（如，草鱼19.66元/kg、鳙16元/kg、鲫15元/kg、鲤18元/kg、鲢6元/kg），大宗淡水鱼呈现旺市。

1—12月份，河北省大宗淡水鱼价格均保持高位运行。据渔情监测数据，5月份草鱼价格19.66元/kg，7月份19.2元/kg，其他月份也较往年高;鲢价格也在6元/kg或5元/kg左右;鳙价格高达16元/kg，或在14元/kg、12元/kg波动，最低时10元/kg;鲤价最高时18元/kg，或在15元/kg、13元/kg震荡，最低10元/kg;鲫价最高达到15元/kg。各品种价格均较往年上涨。受淡水鱼市场需求的激增，带动了投苗生产，大宗淡水鱼鱼种投放量显著增加（同比增加17.33%）。

大宗淡水鱼涨价的主要原因：2020年新冠肺炎疫情影响全省渔业产业整体运转，大宗淡水鱼养殖出塘量、价格、收入均下降;运输、饲料、人工等成本均呈上扬趋势，盈利空间缩减，也影响了渔业生产积极性，投苗量明显减少;而近年来，全省淡水养殖面积也持续压缩，发展后劲不足，致使产量增长滞后于需求增长（因新冠肺炎疫情影响，水产品进口受阻，国内本土水产品市场需求明显增加）;因市场供需发生较大变动，多因素使得大宗淡水鱼价格大幅走高。

8月以后，随着新鱼出塘和市场调节趋稳，大宗淡水鱼价格有所回调，截止12月底，仍有很多养殖户惜售，待来年春季价格回升后再销售。预计，2022年，淡水鱼市场仍保持供需两旺的态势。

3.2 扇贝养殖多措并举，收益凸显

2021年，河北省海湾扇贝采集点总出塘量13 900.25 t，收入4 609.7万元，同比上年增加34.55%、32.83%。原因：昌黎县调整养殖区域、调整养殖密度来规范养殖示范区，养成区域饵料生物充足，扇贝长势良好，出柱率高，产量增加，每公顷效益达到1.735 9萬元，经济效益良好。

在养殖后期，昌黎、乐亭县使用了扇贝拨柱机械，减少了人工投入（以往手工拨柱，耗时耗力）。扇贝采集点10—12月人力投入为847.81万元，较2020年同期减少20.68%，较2019年同期减少29.11%。在养殖规模不变的情况下，2021年扇贝采集点人力投入共计1198.2万元，同比2020年减少10.05%，同比2019年减少19.19%。

通过优化养殖模式和机械化设备的使用，扇贝生产收益大幅增加，为产业的发展增添了强劲的后劲。                          

4 2022年养殖渔情预测

2022年，受水产品市场不断恢复和上升的影响，河北省渔业生产形势将持续向好。预计，随着春节的临近，大宗淡水鱼会有一定量的出塘，受市场调节的影响，鱼价将会小幅回升。全年，大宗淡水鱼养殖规模将稳中有升，养殖形势依然看好;鲑鳟市场需求企稳，产量、价格将继续保持上升;春节期间，小棚养殖南美白对虾将会有产量，受节日拉动影响，价格将在较高位震荡。全年，南美白对虾养殖规模将稳定，市场前景仍乐观;海参市场利好，价格高点企稳，产量将会增多;2021年，海湾扇贝产量、收益增幅明显，将良性促进2022年的养殖生产;中华鳖养殖将保持稳定，市场需求增加，出塘量将提升。

今后，随着新冠肺炎疫情防控形势的进一步好转，2022年全省渔业生产将保持良好发展态势。

（收稿日期： 2022-01-18）

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