竹报春意

孙佳慧

对页：GUCCI BAMBOO1947系列竹节手袋的多彩“群像”激活了艺术家对翻糖创作的色彩光谱。

艺术家Bobo的日常除了料理餐厅店铺、精进技艺，最喜欢的还是往自然中走，用双眼记录植物、花卉的真实形态，此次以GUCCI BAMBOO 1947系列竹节手袋为灵感进行创作，他再次走进植物园，穿行于竹林间，感知每一片竹叶的律动。艺术家西装套装、衬衫、胸针、皮鞋皆来自GUCCI。

BoboLEE，同名品牌创始人，翻糖艺术家、甜品师、空间设计师，毕业于中央美术学院室内设计进修班，35岁远赴日本从零开始学习烘焙，并以第一名的成绩毕业于蓝带东京分校，后师从美国翻糖艺术家Maggie Austin，曾为美国白宫圣诞晚宴、贝克汉姆外滩贵宾等众多重要宴会场合进行翻糖布置。

不间断的艺术刺激是Bobo 保持翻糖创作活力的秘诀之一，不拘泥于单一类型出版物的阅读也有助于他对创作对象更多面的理解，绘画、建筑室内设计、花艺……看似隔行跨业，却构成了BoboLEE 日趋完整的美学世界。

BoboLEE也许便是大众眼中的勇士、那个被上天眷顾的宠儿。35岁，当多数人都已趋于安定、拒绝变化，他却可以因为初见美国翻糖艺术家Maggie Austin作品时的刹那感动，而放弃熟悉的室内设计，远赴日本从零开始学习烘焙技艺，后从师Maggie Austin，以花卉作为翻糖创作的对象。“半路出家”并沒有成为他的劣势，凭借第一名的成绩毕业、参与白宫圣诞宴的翻糖布置、担任贝克汉姆外滩名流晚宴的甜品主理人……一切几乎在短时间内扑面而来，Bobo用以假乱真的手作翻糖花卉以及充满浪漫巧思的甜品，让自己的名字迅速成为行业里的一枚标签。

但对于Bobo来说，与花卉翻糖结缘的命运早在儿时便有端倪，是最顺理成章的结果。在那个男孩们与刀剑、汽车为伴的年龄，他更爱进出厨房，帮着母亲叠起饺子的褶皱，将柔软的麻花编织……Bobo在面粉加水的“反应堆”里找到了自己的天赋所在，似乎与生俱来就对手工艺亲近。而自然是他的另一个天地，游历四方探寻纸页里的花卉，在青枝绿意里找回平和，亲手为居住地乃至店铺空间栽种植被……翻糖，平衡了生活中几乎所有他所认同的美好事物。“我喜欢那种‘手与手’的触碰感，只有亲自去接触、去感受，作品才能做到‘心手合一’。”他会保留翻糖花卉在制作过程中的破损，甚至刻意为作品加入枝叶枯黄的状态，“自然中的万物从来都不是十全十美的，因此即便制作中有所破损也体现了一种自然生长的生动过程。”

当GUCCI向他提出“竹”的命题，这个以花为媒的手艺人终于还是遇到了些难题。生于北方，Bobo记忆中的家乡不曾有过真实的竹影竹像，他对竹子最初的认识还是儿时练习水墨时，眼前一幅幅名家的提、点、撇、捺，那里的竹叶或柔美婉顺，枝干或节小肥滑……水墨里的竹总在写实和写意间游走，被拆解成由鬃毛蘸取墨汁而出的“举重若轻”、“空灵回响”，如今想起早已不知是观竹还是观意，只知那竹，是墨色的，在挺落与浓薄中感受晴雨、辗转四季。再长大些，赋以色彩与情义的影像似又重组了他脑海中的竹，李慕白与玉娇龙腾于竹海中卧虎藏龙、踏竹斗剑，丛丛细绵的竹叶纠缠交错，化成了可见、可感的风，拂着白衣于山间流动，带起簌簌声响，婉转悠长……竹子对于Bobo而言似乎从来不曾有过作为植物的本质，它是一组组刻在心底的画面，注解着人生中一个个特殊的节点。

比起花来，竹子还是生涩许多。翻糖艺术的创作通常讲求气味与视觉的双重结合，Bobo的每一次灵光集聚也多是借由一朵花的色与味来晕染底色，但“竹”终究少了花之于甜品与生俱来的香郁食感，过往熟悉的创作节奏在“竹”这一命题前显然不再适用。直到看见四只GUCCI BAMBOO 1947系列竹节手袋以四色与竹节构成的画面，“有些返璞自然的文人雅趣”，Bobo的记忆再次随之清晰——竹的“气味”并不在于感官的体验，而是水墨里的高飞孤雁、《卧虎藏龙》中的侠情忠义，是《中华竹韵》里的百家用诗词歌赋总结而来的、情绪之上的意境。于是，他不再如拆解花卉一般来认识作为植物的竹子，移步退后，踏出常识构筑的认知，Bobo眼前所见的是杭州晚冬近春的最后一场雪，白茫茫的尽头是排排深幽的劲韧竹林，嫩芽开始脆响，层层拨开，灵隐寺的黄墙淡入，一枝腊梅迎头探出……一组名为《春暖花开》的翻糖蛋糕便由此诞生。

Bobo将灵隐寺的黄墙影射于翻糖皮之上，两笔短竹意化竹林，腊梅枝更俏，从细蕊到薄瓣，由一块块普通的翻糖膏在指尖奇妙演化，与几片竹叶纤纤，交相摇曳，似有存风。但他心中完整的《春暖花开》还夹带着一缕私情，过往人生里的几个重要瞬间，皆由花开满地的画面构成——儿时与小伙伴在山头采摘的牡丹，求学华盛顿时的城市印记山茱萸……他希望将寄寓于竹的“清亮”品格提取而出与个人的情感再做进一步的联结，便有了另一只以同样象征纯洁宁静的蓝色翻糖皮为底、点缀三两朵牡丹和山茱萸的蛋糕，“与其他的创作不同，翻糖蛋糕诞生的背景总与美好的祝福相关，我也想要延续这样的传统，用牡丹和山茱萸所代表的‘吉祥富贵’之意，结合初春雪竹的意境，为大家带去祝福。”

在同事对Bobo的评价中，常会听到关于他在工作中“没有计划性”的无奈，但用Bobo自己的话说，不过只是自己的“随性”使然，正如35岁那年的决绝转业，他人眼中的“一时冲动”，是他对内心诉求的肯定，“审美趣味是一种不凭任何利害计算而单凭愉快或不快来对一个对象或形象进行判断的能力”，在Bobo的人生信条里，拥有追寻愉悦的能力才能催发出制造美的能力，确实，再也没有比翻糖创作更适合他的职业。

1. 在進行全新的翻糖作品制作之前，艺术家习惯将灵感碎片先用纸笔描绘，更具象、有逻辑地拼组而出。2-6.一朵翻糖花的诞生通常都是无数细小“元件”的制作和组装过程：从一张薄如纸片的糖皮开始，借助模具压出花瓣后，再依据花的形态需求选用不同构造的捏塑棒细化花瓣的纹理;花蕊则细致到蕊丝和蕊头，蘸取彩色糖粉便可重现花朵略带颗粒感的内部构造。花卉是翻糖装饰中最常见的元素，但多人多面的个性仍可让同一种花卉呈现出不同的状态，Bobo 注重整体于微小细节中的显露，因此即便是植物构造里的视觉死角，也会以同样的创作态度进行再现。7-8. 蛋糕是Bobo 进行创作的立体画布，提前手工制作而成的花朵，在最后的“组装”过程中再次绽放。

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