葡萄周年栽培管理技术

李姗姗

（河北省涿鹿县生态管护林场（涿鹿县国营苗圃） 075600）

1 伤流期至萌芽期（3月下旬至4月上旬）

1）葡萄出土：出土萌芽期，当气温达到10~15℃时，葡萄根系开始活动后进行出土。在葡萄芽膨大以前出土上架，可以根据当地杏树花期为标志，开始出土上架，晚霜严重的地区略迟几天，根据情况可推迟3~7 d。先找到植株基部，然后松动表土，细心去除覆盖土层，轻轻提起枝蔓，严禁生拉硬拽，损伤枝蔓冬芽，将枝蔓挂靠在架线上，双臂篱架、棚篱架，则从中部向两侧线上挂靠，上架绑缚枝蔓。2）葡萄上架：各主蔓上架，疏密均匀，错落有序，按防寒方向倾斜成扇形引缚在架面上。避免交叉、重叠、劈裂，扭伤枝蔓，保护冬芽，捆绑枝蔓松紧适当，留有生长余地。3）土壤管理：土壤疏松，地面整平，不留余土，不伤枝蔓，做到地面平整细碎，架面干净，无残枝杂草及其它杂物。4）施肥浇水：萌芽肥，于植株北侧距离根部20 cm处开环形沟，深度20 cm，每667 m2施尿素3 kg，硫酸亚铁10 kg，腐熟鸡粪250 kg，肥料均匀撒入沟内与底土充分混合均匀，然后回填；施肥后立即浇水，葡萄园采用沟灌，有条件的可采用滴灌。5）病虫害防治：结合补充修剪，剪除病、虫枝，彻底清理果园内枯枝、落叶、杂草、病僵果，减少越冬菌源。全园喷布3~5波美度石硫合剂，要求细致周到，架材、防风障、地面要全部喷到。6）冀北地区要注意预防晚霜和及时挽救。霜冻前采取全园灌水；在葡萄园西北部建造防护林；熏烟等措施。

2 展叶及新梢生长期（4月中、下旬至5月上旬）

1）抹芽：在看出花序生长好坏时分期进行，用手指抹去弱芽、过密芽，一节多芽者留一壮芽。注意操作，认真细致，不伤好芽。2）定梢：去掉发育不良、花序弱小的过密枝以及不留作预备枝和辅养枝的新梢，新梢间距15~20 cm。3）新梢引缚：4月中、下旬，先将绑丝固定在架线上，然后引缚新梢，留有新梢生长余地，注意方向与角度；5月上旬开始，去卷须、副穗及花序以下的副梢。结果枝果穗以上5~6片叶摘心，营养枝8~10片叶摘心。花前1周进行。4）疏花序、掐穗尖：5月上旬开始，疏去弱小及过多的花序，壮枝留2个，中枝留1个，弱枝不留。穗尖去除1/4~1/5，花序过大者去掉基部2~3个小穗，基部小穗过长者，掐去穗尖。留中间整齐一致的小穗15~20个。5）施肥浇水：花前肥，喷0.2%硼砂、0.3%磷酸二氢钾，注意灌溉。6）中耕锄草：要求土壤疏松、平整、无杂草。7）病虫害防治：展叶前主要是防治灰霉病、黑痘病、穗轴褐枯病、霜霉病、绿盲蝽、介壳虫等，应喷1遍杀虫、杀菌剂，可选用80%大生M-45 600~800倍液、50%复方多菌灵800倍、20%灭扫利2 000倍液、20%氰戊菊酯2 000倍液加1%中生菌素200倍液或50%扑海因1 500倍液防治。枝蔓叶片全部喷到，重点为结果母蔓、新梢及叶背面。

3 花期（5月中旬）

1）初花期主梢继续摘心，主梢摘心处保留2个副梢，其余副梢全部去除。营养枝除顶端保留2个副梢外，中间可留1个副梢，其余副梢全部去除。2）继续绑蔓，去卷须，修整花序。3）施肥锄草：喷施0.2%硼砂、0.3%磷酸二氢钾，5月中旬前初花期进行；果园进行中耕除草。

4 落花后（5月下旬）

1）继续整枝绑蔓，一次副梢留3~4片叶摘心，二次副梢只留先端1~2个，2~3片叶摘心。2）浇水：6月初，落花后10 d进行。3）病虫害防治：花后、套袋前防治黑痘病、炭疽病，喷1次40%福星6 000倍液或70%甲基托布津700倍液加58%雷米多尔。防治金龟子，可用2 000倍敌杀死、灭扫利。

5 浆果生长期

5.1 幼果期（6月上旬）1）施肥浇水：每667 m2施磷酸二铵10 kg，硫酸钾7.5 kg，于植株北侧15~20 cm处挖环形沟，把肥料均匀撒入沟内，与底土混合均匀，然后填土、浇水。2）施用果实膨大剂：果穗沾到药液，落花后15~20 d内完成。3）定花序、定果，果穗整形：第一步，定花序，去双留单，去弱留强，单枝单穗。第二步定果，当果粒长至黄豆粒大小时，定果定产。坐果不良，果穗不整齐及过多者疏掉；疏去小粒，特大粒、畸形粒，做好果穗整形。4）整枝绑蔓：营养枝留8~9片叶摘心，除顶端留2个副梢外，中间留一个副梢，3~4片叶摘心。5）施肥：叶面喷肥，喷施尿素0.2%、磷酸二氢钾0.3%。6）化学防治：6月中旬前，喷施80%多菌灵可湿性粉剂1 500~2 000倍液。枝蔓叶面、叶背全部喷到。

5.2 果实膨大期（6月中、下旬）1）整枝绑蔓：顶部副梢处理，疏除过密副梢。2）喷药：6月底，套袋前全园喷一次杀虫剂和杀菌剂，可选用腐霉利+嘧霉胺或苯醚甲环唑专用消毒剂。若喷药时间超过5 d，套袋前补喷农药。3）套袋保果：套袋时间一般在花后2周，喷药后进行。先用手将袋撑开，自下而上将果穗套住，上口在穗轴基部纵紧，用绑丝捆住，松紧适当，然后将袋用手轻轻撑成筒状（钟罩状）勿磨擦果粒，保护果粉，不损伤果穗。注意检查日灼。4）中耕锄草：酌情浇水，检修田间排水设备，注意排水。

5.3 果实生长期（7月上、中旬）1）整枝绑蔓，处理顶端副梢，留2~3叶摘心。2）中耕锄草，备肥，雨季注意排水，防止雨后田间架线倒断。3）施肥：叶面喷肥，0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾。4）病虫害防治：套袋后的病害防治以保叶为主，注意观察防控欧亚种霜霉病、白腐病。可喷200倍等量式波尔多液，间隔喷甲基托布津、大生M-45、喷克等杀菌剂，直到采收。6-7月注意透翅蛾的发生情况，可混在杀菌剂中喷20%杀铃脲或50%辛脲乳油2 000倍液；霜霉病发生严重时可用40%的乙磷铝可湿粉剂200倍液、25%瑞毒霉可湿粉剂600倍液、甲霜灵锰锌400倍液或杜邦公司的克露600~700倍液防治；防治葡萄白腐病，要尽量提高结果部位；树下生草或覆膜；发病严重的地块可用50%的福美双1 kg配20~50 kg细土处理周围的土壤，可以减少病害发生；严重时喷20%苯醚甲环唑水分散粒剂1 500倍液；20%苯醚甲环唑水分散粒剂2 000倍液加40%氟硅唑8 000倍液，连喷2次，间隔5 d，细致地喷匀果穗。

5.4 果实生长着色期（7月下旬）1）喷药：从果粒着色开始，白腐病、炭疽病、霜霉病、褐斑病可能同时发生，尤其是下部果穗易发生白腐病。防治药剂可选用代森锰锌600~800倍液。对白腐病、炭疽病有效的药剂福美双600~800倍液、50%的退菌特600~800倍液。对白腐病、炭疽病、霜霉病都有效的药剂有瑞毒霉、瑞毒·锰锌、百菌清等600~800倍液，以上杀菌剂应交替使用。2）施肥浇水：叶面喷肥，0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾；每667 m2施磷酸二铵10 kg、硫酸钾7.5 kg，沟施或撒施。3）整枝、摘心、备肥，中耕锄草。

5.5 果实着色期（8月上、中旬）1）喷药：8月中旬前，喷施80%多菌灵可湿性粉剂1 500~2 000倍、大生M-45 800~1 000倍、0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾，继续注意防控欧亚种霜霉病、白腐病。2）整枝、去除老叶、灭草、备肥。3）不同品种葡萄陆续开始采收。

6 果实成熟期至采收期（8月下旬至9月上中旬）

1）病虫害防治：8月底前，喷施80%多菌灵可湿性粉剂1 500~2 000倍、0.3%磷酸二氢钾、0.2%尿素。2）撤袋、采收、分级、装箱、冷藏。要求：将果穗从穗轴基部剪下，轻拿轻放，不伤果粒、果穗，保护果粉。

7 采收后（9月下旬至10月上旬）

1）秋施基肥：以有机肥为主，同时施入过磷酸钙和硫酸钾，并施少量的氮肥。每667 m2施腐熟的圈肥4 000~5 000 kg。硫酸钾667 m2施入120~150 kg。沟施，在距植株30 cm处开沟，沟深宽各40 cm，肥料均匀撤入沟内与底土充分混合后，将沟填平，施肥后回填表土后，浇透水。2）果实采收后，秋梢生长期，易发生霜霉病、白腐病，可用40%乙膦铝可湿粉200倍液、40%福星乳油6 000倍液防治，同时兼治褐斑病等叶部病害。

8 落叶期（10月中、下旬至11月上、中旬）

8.1 越冬准备 全园喷布3~5波美度石硫合剂或100倍晶体硫，植株、架材、地面全部喷到；灌冬水。

8.2 冬季修剪 根据品种确定留枝量。一般来说，巨峰、红地球每667 m2产量控制在1 500 kg左右，每667 m2留结果母蔓1 600个，选留生长健壮，芽眼饱满、粗度在1 cm左右的枝蔓。篱架以中、短梢修剪为主，棚篱架长、中、短梢结合。

8.3 埋土防寒 回剥老皮，顺拢枝蔓，不伤枝蔓、冬芽。顺植株向南挖防寒沟，填土埋严，不伤粗根，在行间覆土。在果园根颈部，埋土30 cm厚，也能起到防寒作用或利用淋膜等进行防寒。

9 休眠期（11月下旬至翌年3月中旬）

1）11月下旬至12月，冬季修眠期：清理田间杂草，果园树叶，积肥备肥；整修架材。2）1月至3月中旬，冬末春初：备肥、备药、备纸袋；整架、备绑丝；田间整架，农机具保养维修，为春季农事做准备。制定防治计划，建立、健全、培训防治队伍等。