家禽营养代谢性疾病的发病原因及临床症状

高琳/辽宁省辽阳市农业综合行政执法队 111000

家禽养殖业是我国畜牧业的重要组成部分，鸡肉、鸭肉以及相关制品在国内市场需求量较大，促进了我国家禽养殖业的快速发展。在家禽养殖过程中，疾病是制约家禽健康生长、家禽养殖业发展的重要应，而导致家禽发病的原因又有许多，其中营养代谢性疾病就是一类较为常见且十分重要的疾病。在家禽养殖过程中，营养的摄入主要通过家禽饲料，而家禽日粮中至少需要含有36 种营养素才能满足家禽的生长发育需求，若含量过高或过低均可导致营养代谢病的产生，造成家禽生长速度减缓、抗病能力下降，同时影响家禽的产蛋率和孵化率。本文对家禽养殖中产见的影响代谢病的发病原因鸡临床症状进行综述，以期为家禽营养代谢病的防控提供参考。

1 水

水作为生物体体内含量最多的成分，其具有转运营养物质媒介、新陈代谢以促进细胞反应等重要作用，若家禽机体缺水会导致家禽身体机能紊乱，各器官功能障碍，严重缺水即脱水还可威胁到家禽的生命安全。家禽缺水的原因有多种，如饮水不足、腹泻、盐摄取过量或缺乏等，从而导致家禽生长缓慢、产当量下降，对温度、病原的抵抗力下降而发病。

2 蛋白质

蛋白质是构成家禽机体的重要组成部分，在其生长发育过程中起到十分重要的作用。在家养生长发育过程中，需要通过日粮来补充相关的氨基酸以满足其生长需求，但是由于氨基酸和蛋白质的添加可造成日粮成本的增加，因此，部分饲料厂生产饲料的蛋白质和氨基酸含量可能低于需求量，长期喂养这种不合格的饲料会造成鸡出现生长迟缓、采食量下降、产蛋率降低，成年家畜体重减轻。若日粮中氨基酸含量较低还可以导致家禽出现其他疾病，如维生素B12 缺乏、色素沉积减少、羽毛蓬乱。当日粮中蛋白质含量过高时，则可能会引起禽的高尿酸血症和关节型痛风，某些氨基酸含量过多还可引发氨基酸急性中毒，家禽血液中氨基酸水平升高，出现骨骼矿化障碍、蛋壳变薄和生长发育不良。

3 维生素

在家禽饲料中需要添加多种维生素，若日粮中某种维生素缺乏时，将导致与维生素相关的代谢过程被破坏，引起维生素缺乏症。

3.1 维生素A维生素A 与家禽的正常生长、视力以及粘膜完整性有着密切的广汽、当维生素A 缺乏后，家禽会出现体态消瘦、体质变弱、羽毛蓬乱，产蛋鸡产蛋率下降、产蛋期缩短、蛋孵化率降低，病鸡的鼻孔和眼睛会出现水样分泌物，导致眼睑粘连，随病情发展导致眼睛表面有干酪样分泌物，眼眶水肿，运动失调。当家禽摄入过多的维生素A 后，可能会对家禽的骨骼发育产生影响，导致家禽行动障碍。

3.2 维生素D维生素D 主要参与家禽的钙磷代谢，以促进骨骼、爪、喙和蛋壳的正常形成。若日粮中不含有或含有较低水平的维生素D，产蛋鸡可能会出现产软壳蛋和薄壳蛋，随后产蛋量也会明显降低。个别家禽在维生素D缺乏后，会出现不能站立的症状，喙、爪变软且容易弯曲，胸骨弯曲，肋骨失去正常硬度并向内弯曲角度增大。雏鸡在维生素D 缺乏后还会出现佝偻病，长骨脆性增加，行动不稳左右摇晃，羽毛发育不良。当日粮中添加过多的维生素D 后可造成维生素D 中毒，表现为病禽甲状腺萎缩，结缔组织增生，肾小管内部和主动脉瓣基底部钙沉积，血管内皮细胞钙化，脑部出现空泡变性和坏死，蛋孵化率降低且蛋表面粗糙。

3.3 维生素E维生素E 是一种非常有效的抗氧化剂，是饲料中必需脂肪酸和其他不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D3、胡萝卜素和叶黄素等重要保护剂，在家禽中生长中存在多种中药作用，如预防脑软化、白肌病、营养性肌肉性萎缩等。当维生素E 缺乏时，可导致雏鸡脑软化，病鸡头部向后或向下收缩，强迫性运动，出现严重的共济失调，腿快速收缩，最后因衰竭死亡。此外，维生素E 缺乏还可导致雏鸡应渗出性素质导致皮下水肿和白肌病、跗关节肿大和弓形腿。

3.4 维生素K维生素K 是凝血酶原、骨钙素及其他一些钙结合蛋白谷氨酸羧基化的辅助因子，参与凝血过程。当日粮中维生素K 缺乏后，雏鸡会出现胸部、腿部、翅膀等部位的大量出血，骨髓发育不良导致贫血，种蛋孵化死胚率升高。

3.5 维生素B2、B6、B12维生素B2又名核黄素，是体内多种酶系的辅助因子。日粮中缺乏缺乏核黄素后雏鸡生长缓慢，逐渐消瘦，家禽出现间歇性腹泻。雏鸡不愿行走，爪卷曲，腿部麻痹，脚趾向内弯曲，休息时翅膀向下垂，腿部肌肉萎缩松弛，皮肤干燥粗糙，在核黄素缺乏后期不能运动，只能伸腿俯卧。母鸡患核黄素缺乏症后出现产蛋量下降，鸡胚死亡率升高，肝脏体积变大脂肪增加。

维生素B6又名吡哆醇，是参与氨基酸转氨基作用和脱羧基作用酶正常作用的重要维生素。当吡哆醇缺乏时，病鸡表现食欲下降、生长不良。胫骨短粗，并可出现特征性的神经症状。病鸡出现肌肉痉挛、行走时腿神经颤动，且通常在出现神经症状后死亡。成年家禽吡哆醇缺乏后产蛋量和孵化率明显降低，采食量下降，体重减轻，病情严重的甚至会导致死亡。

维生素B12又名钴氨素，主要参与核酸与甲基的合成以及碳水化合物与脂肪的代谢。钴氨素缺乏症主要表现为家禽生长迟缓、饲料利用率降低、病禽大量死亡以及种蛋孵化率降低，低日龄家禽出现胫骨短粗。

4 微量元素

4.1 钙和磷钙和磷在家禽体内的代谢与作用的关系十分密切，尤其是在骨骼的形成中发挥重要的作用。钙还与凝血、心肌收缩、细胞信号传导和调功功能有关。磷是嘌呤核苷酸的必需组成部分，参与自由能的转化和储存。当家禽日龄中缺乏维生素D 时，钙磷的摄取也会收到极大的影响。当日粮中钙磷缺乏时，住处会表现出佝偻病，骺软骨增生性前肥大区变宽，软骨增生去与肥大区间的边界呈不规则构型，软骨细胞柱不规则和骺软骨管延长。磷缺乏时，雏鸡呼吸频率增加且红细胞数量增多，血液中二氧化碳和氧含量降低，雏鸡通常死于右心室衰竭，并常伴有腹水。产蛋鸡钙缺乏时产蛋量降低，产薄皮蛋，易发生自发性骨折。当日粮中钙、磷提供过多时，可造成家禽肾病变和内脏尿酸盐沉积，出现内脏性痛风。

4.2 钠和氯在家禽体内，钠与膜电位的维持、细胞转运以及血液中氢离子浓度调节有关，而氯作为细胞外主要的无机阴离子在体液、粒子和酸碱平衡中有着十分重要的作用。在日粮中未添加足量食盐（氯化钠），可能会导致家禽出现生长受抑制，骨松软、角膜角质化、性腺功能丧失、肾上腺肥大、细胞功能改变等，表现为雏鸡生殖停止，饲料利用率降低，产蛋母鸡产蛋率急剧下降，但中降低，母鸡体重减轻和相互牵啄。当日粮中食盐含量过多时，可对家禽产生毒性作用，当摄入量超过4g/kg时可造成家禽死亡。家禽食盐中毒的临床症状包括不能站立，极度口渴。肌肉虚弱和肌肉震颤等。剖检可见胃肠道、肌肉、肝脏和肺脏可出现严重充血和出血，右心室肥大衰竭，导致自发性心肌病。部分鸡还可出现腹泻、腹水、心包积水等症状。

4.3 硒在家禽中，硒是谷胱甘肽氧化酶和磷脂氢过氧化物谷胱甘肽氧化酶的组成成分，这些酶可避免家禽组织的氧化损伤。当日粮中硒含量不足时，可导致鸡出现渗出性素质、肌胃和心肌肉病变。雏鸡表现为生长不良、羽毛发育不良、脂肪消化不良、胰腺萎缩以及显微变性。

5 结语

在家禽养殖中，日粮作为家禽必须营养物物质的主要来源，与家禽的生长、发育和繁殖有着密切的关系。本文从水，日粮中蛋白质、维生素和微量元素方面进行综述，对相关营养素的缺乏和过量导致的家禽营养代谢性疾病的发病原因及临床症状进行论述，以期为家禽养殖人员在家禽营养代谢病的诊断和防治方面提供参考。在家禽营养代谢病的防治方面，应以预防为主，做好家禽日粮和饮水安全工作，定期检测日粮中相关营养素的含量，根据家禽的生长发育需求适当的针对性的制定不同发育阶段日粮配方，以满足家禽的营养需求。此外，在日常养殖中，还应仔细观察家禽群体的情况，仔细观察家禽群体的采食、行动和其他活动情况，对于营养性代谢疾病的临床症状有深入的了解，以便在家禽患病早期找出发病原因，从而进行针对性的治疗，提高治疗效果，降低由该类疾病造成的经济损失，保证家禽养殖业的健康发展。