蔬菜种植中常见肥料施用问题及对策

赵晗羽

（山东省菏泽市定陶区半堤镇人民政府，山东 菏泽 274117）

随着人们生活水平的大幅提高，对于蔬菜种类与数量的需求也逐渐增加，加之我国农业产业结构调整工作的开展，蔬菜种植面积呈现逐年增加趋势。根据国家统计局提供的数据，2016年—2021年我国蔬菜种植面积逐年递增，2021年我国蔬菜种植面积达2174.43万公顷，如图1。同时，我国2015年以来蔬菜产量逐年增加，2020年我国蔬菜产量达到72102.6万吨，与2019年相比增长2.5%。与粮食作物不同，蔬菜作物具有需肥量大、复种指数大、种植种类多、生长周期短等特点。由于很多蔬菜种植者的技术水平不高，施肥技术不完善，以追求蔬菜产量为目标，其对蔬菜的生长及品质产生了严重影响，在浪费肥料等资源的同时，对土壤、水等造成了严重的污染。所以，掌握蔬菜及土壤的特点、肥料的种类与施用方法、蔬菜的栽培措施等十分重要。同时，相关人员要在此基础上选择科学的施肥技术，利用先进的水肥一体化技术、测土配方施肥技术等，从而做好对农业生态环境的保护，并整体提高蔬菜的产量和品质。

图1 2016年—2021年蔬菜播种面积趋势图

1.肥料的选择与施用原则

蔬菜种植过程中比较常用的肥料主要有四种：一是有机肥料，除了传统的农家肥料，还包括商品化的有机肥；二是微生物肥料，包括根瘤菌肥料、腐殖酸类肥料、复合型微生物肥料与钾细菌肥料等；三是无机矿物质类肥料，例如矿物质磷肥、矿物钾肥及无机氮肥等；四是中、微量元素肥料，例如硼、钙、镁等微量元素肥料。在蔬菜施肥过程中区分肥料的种类与性质是极其必要的，肥料种类不同，其性质和养分含量会不同，施用的方法、施用时期与用量也会存在一定的区别，最终产生的效果也有差异，因此，在施肥时应结合肥料性质来科学施用。例如，硫酸肥物理性质具备良好的稳定性，可以用作为种肥；碳酸氢铵稳定性较差易挥发，可以用作底肥；尿素可以用作追肥；过磷酸钙性质为酸性肥料，可以在中性至微碱性土壤中使用；钙镁磷肥为弱酸溶性肥料，适合在酸性土壤中采用；铵态氮肥和尿素在使用过程中应深施覆土，以避免大量养分流失；磷肥因其土壤移动性较差，应进行集中深施，磷肥通常都会用为基肥，但是如果蔬菜处于生长期，就需要预留磷肥总量的50%左右在蔬菜快速生长期间施用；速效钾肥和氮肥可以依据不同的土壤情况选择作为种肥、苗肥和生长期追肥进行施用；中、微量元素肥在施用过程中应该选择合理的浓度和用量，通常需要技术人员进行指导使用；农家肥、铵态氮肥不能和钙镁磷肥等碱性肥料进行混用，杀菌剂农药和化学肥料应避免和细菌性肥料进行混用等。

总而言之，蔬菜种植过程中以“有机肥为主，化学肥料为辅”为施肥原则，结合实际情况进行肥料配比，有机肥具有比较丰富的有机质，并且养分比较全面，具有良好的改良土壤和培肥地力的优势。而化肥则有养分含量高，追肥效果快的特点，对有机肥和无机肥进行合理搭配使用，才能够实现长短结合，实现土壤的持续供肥。因此，在种植蔬菜的过程中应根据蔬菜种类、土壤供肥特点、肥料的特性、蔬菜吸收养分量等参数来确定，常见蔬菜作物需肥比例见表1，通过不同蔬菜作物的需肥特点，科学合理选用肥料，才能有效提高肥料的增产作用。

表1 常见蔬菜作物需肥比例

2.蔬菜种植中常见肥料施用问题

2.1 施肥结构不合理

首先，蔬菜种植过程中菜农对于肥料种类的选择、肥料施用量和使用比例等方面比较随意，这是由于农户对土壤中养分含量缺乏了解造成的。在施肥过程中，基本根据经验来进行判断，对不同作物选择相同的肥料甚至相同的施肥方法进行施用，即施肥缺乏针对性。其次，我国普遍有氮肥使用率偏高的问题，如果蔬菜中氮含量较高，可能会引起硝酸盐含量增高，容易超过国家标准。此外，如果偏食氮肥，土壤里含有较高的硝酸盐，也会对蔬菜生长造成不良影响，对农作物根部的吸收水分能力造成影响，导致蔬菜作物中水分含量降低，进而导致蔬菜死亡，降低蔬菜产量。最后，蔬菜种植过程中，除了主要的氮、磷、钾元素之外，中微量元素也是不可或缺的，这些元素的施用能够有效提高作物的抗逆性，促进蔬菜营养物质的合成，从目前情况来看，大部分农户在蔬菜种植中对中微量元素的运用缺乏足够重视。

2.2 肥料总施用量过大

我国不同蔬菜种植区均存在肥料施用总量过大的问题，导致出现土壤板结、土壤盐渍化、土壤酸化等现象。根据相关调查数据显示，目前我国已经有超过16%的县总体施用化肥水平超标，设施蔬菜与露地蔬菜总施肥量已经达到粮食作物的5.2倍和2.5倍。由于化肥和有机肥施用总量过大，导致土壤出现了养分盈余而累积，设施菜地因为其特殊的环境，加之种植过程中农民盲目施肥，投入量已经远远超出了正常需求量，导致土壤中不断累积盐分，最终出现次生盐害。此外，我国北方的设施农田中土壤酸化情况严重，主要的蔬菜产区设施土壤的pH值平均为7.2，远远低于露地土壤的PH均值7.7，土壤出现盐渍化的情况普遍，土壤中积累的大量有效磷与硝态氮，严重威胁了我国农业生态环境。

2.3 有机无机养分投入比例不协调

随着人们对蔬菜的需求不断提高，很多蔬菜种植者为了追求短期利益，盲目追求产量，大量使用化肥，减施有机肥，使有机肥与无机肥的施用比例逐渐失衡。此外，土地资源由于长期超负荷的被使用，土壤肥力不断降低，土壤的结构也受到了严重破坏，土壤中含有的有机质元素受到了极大影响，严重影响蔬菜的产量及其品质。

3.蔬菜种植中肥料施用优化策略

3.1 重视有机肥的施用

有机肥的优点是能够对土壤结构进行改良，有效提高土壤的透水性和疏松性，具有较强的供肥效果，提高蔬菜种植的品质和产量。近年来，畜牧产业快速发展，产生了很多畜禽粪便，这些粪便经过无害化处理和加工之后就会成为蔬菜生产所需的有机肥，选择使用这些有机肥不仅可以减少化学肥料的使用，降低生产成本，还能够提高农产品的品质。有机肥应结合蔬菜种类及土壤供肥条件等来进行施用，例如，在种植生长周期较长的瓜果类、茄科蔬菜时，每亩地可以施用腐熟猪粪3000~4000 kg，或者商品有机肥200~300 kg；种植生长周期短的叶类蔬菜时，每亩地施用有机肥3000 kg左右；种植富集硝酸盐的蔬菜时，可以根据情况酌情增加有机肥施用量。商品有机肥和农家肥一般当作基肥施用，通常通过撒施、条施等方式进行施用。对于多数蔬菜特别是叶类蔬菜来说，因其生长的周期特点，需要在短时间内吸收大量的养分。所以，在种植过程中应该重视有机肥的施用，先施用有机肥作为基肥，然后依据蔬菜种类的不同，按照生长需求来补充相应的元素肥等。

3.2 加强土壤改良与培肥

由于蔬菜种植过程中长期存在氮肥偏施等肥料施用不合理问题，使得土壤出现性质偏酸、缺乏中微量元素、土壤出现板结、土壤盐渍化、土传病严重等情况，从而导致蔬菜产量受到了严重影响，这些土壤问题依靠施肥已经无法从根本上解决。这就需要在蔬菜种植区对土壤进行改良，条件较好的区域还可以在专业人员的指导下，采用效果较好的改良剂来改善土壤结构，或者采取种植豆科植物等措施，来丰富土壤中的有机质含量，从而调节土壤的酸碱特性和电导率，以求全面提高土壤肥力。另外，在种植过程中也需要采取冬翻晒白或休耕措施等，同时应避免蔬菜种植地块进行连作，以实现菜地的土壤改良和培肥地力目的。

3.3 推广测土配方施肥技术

土壤中养分的含量、理化性质等无法通过肉眼和经验进行准确判断，必须要使用专业的仪器设备进行检测，因此，进行田间试验时，可依据作物生长规律、土壤情况、肥料特性等，来制定中微量元素、氮、磷、钾等元素肥料施用计划，从而达到合理施肥的目的。由于农业生产面对的自然环境比较复杂，在进行测土配方施肥的过程中需要面临很多问题。因此，在测土配方施肥技术推广中，应该做到以下几点：一是增强对测土配方施肥技术的研究，提高技术能力和分析水平，提高服务成效和工作效率，通过大量的试验来总结经验，切实做到科学的配置施用，在此基础上进一步扩大测土配方施肥的实施面积和规模。二是要加大宣传和技术指导，尤其是针对当地的种植大户和龙头企业，更应该增强服务力度，建立效果良好的示范性基地，让农户能够通过示范基地对测土配方施肥技术产生认同感。三是加强和化肥企业的合作，协调好肥料企业批量化供需、规模化生产和区域性强、小批量需求之间的矛盾关系，通过联合研发提出针对性的肥料配比方案。四是构建长效测土配方施肥机制，有效推进田间试验、数据处理、分析测定、配方制定等工作，通过对土壤的分析研究及诊断，来提出不同作物、土壤、生长阶段合适的施肥方案，并结合当地实际情况，建设科学化的施肥指标体系。

3.4 强化栽培管理措施

加强菜地田间栽培管理对于肥料利用率的提高、蔬菜产量及其品质的提高等具有重要意义，加强栽培管理的措施主要集中在作畦、间苗、整地、移栽等方面。例如，当蔬菜种植过程中的行株距较大时，可以在苗期与种肥的过程中局部采用肥料，这种做法不仅能够让肥料用量降低，还能够让根际养分的浓度得到有效提高。此外，在施肥的过程中，还需要做好灌溉工作，由于很多肥料有效成分需要用水溶解后才能够让蔬菜吸收。因此，为了能够让肥效充分发挥，需要在施肥过后进行适度浇水，且浇水量应根据实际情况进行科学把控。

3.5 水肥一体化

水肥一体化技术是将施肥和灌溉融为一体的先进技术，其根据土壤中的养分含量及农作物的需肥特性，将配好的肥水通过灌溉设备进行均匀、定时定量的灌溉。在水肥一体化技术运用的过程中，不但需要掌握土壤中营养元素和含水量等情况，同时还需要依据蔬菜生长过程中需要的营养物质状况，对水肥的用量做好把控。这种技术具有省时省力、节水节肥等特点，在保障肥料施用量的基础上，可尽量降低灌溉量，进而让肥料利用率得到最大限度地提高。此外，水肥一体化技术在满足蔬菜生长需求的情况下，还能够让水肥施用的时间缩短，让土壤得到最大限度地改善和保护，还能够有效减轻病虫害的发生等。

4.结语

农业标准化是现代农业的基础，是促进科技成果转化为生产力的有效途径，标准化的管理和科学的指导会提升农产品质量安全水平，是增强农产品市场竞争力的重要保证，而标准化施肥技术是农业标准化生产的重要内容。因此在蔬菜种植过程中，针对常见的施肥问题，应该从重视有机肥的施用、加强土壤改良和培肥地力、推广测土配方施用和水肥一体化技术等方面全面发力，通过技术调整让蔬菜作物和土壤之间形成良好的供给关系，从而有效提高蔬菜的产量和品质。需要注意的是由于当前大部分农户在进行肥料施用还是相信传统经验判断，对于科学施肥、水肥一体化、测土配方施肥等先进技术了解甚少，所以需要在宣传上加强力度，通过实效让农户能够对先进技术有更直观的了解，让农户对新技术有信心，进而让先进技术走进田间地头，让农户意识到科学施肥具有长远的效益，最终推动蔬菜的标准化生产，促进蔬菜产业做大做强。