湖南澧县薹用油菜高产栽培技术

江世飞，卢光波，罗金梅，王同华

（1.澧县农业农村局，湖南澧县 415500；2.湖南省作物研究所，湖南长沙 410125）

油菜是我国重要的油料作物，常年种植面积在0.07亿hm2左右，提供了55%以上的国产植物食用油。随着人民生活水平不断提高，油菜作为具有蔬用、饲用、观赏等多种用途的作物。多用途利用是我国油菜产业发展的新特点，生产上以油用为主，因地制宜发展蔬用、观赏、饲用等多用途利用途径，实现一主多元发展，可大幅提高当前油菜的生产效益，也是做强油菜产业的重要举措。近年来，在国家重点支持长江流域油菜生产的大背景下，油菜薹用品种改良研究取得了较突出的进展，育成的狮山菜薹、沣绿1号、油薹929和全球首个硒高效薹用品种硒滋圆1号等品种在生产上开始得到应用，不仅推动了油菜生产的“双全万元”（全产业链开发、全价值链挖掘、万元田创建）模式扎实推进，大幅度提高了油菜的种植效益，推动了产业发展，促进了乡村振兴。

相比于传统的白菜苔和红菜薹，薹用型油菜品种具有味道鲜美、口味纯正、无苦味等诸多特点，同时油菜薹含有丰富的钙、硒、可溶性糖等营养物质，具有多种保健功能，深受广大消费者的青睐，逐渐成为蔬菜贵族新品，目前市场零售价在10～20元/kg，极大丰富了老百姓的菜篮子，市场前景广阔。湖南省澧县作为全国粮油基地县，传统油菜种植历史悠久，但由于受国内国际油菜籽市场价格的影响，农户的普通油菜种植收入有限，制约了油菜生产的发展。近年来，该县通过积极探索油菜的薹用功能利用，深挖油菜潜力，取得初步成功。2018年，本县农业农村局开始引进示范种植油菜薹，通过近三年的多点示范，对油菜薹的生产种植有了一定的技术积累，从品种选择、播种时间、栽培方式、肥水管理、病虫害防治和采收进行总结，为本县油菜薹高产生产提供参考。

1 选用良种

宜选用早熟、快发型油菜薹品种。当前国内油菜薹品种很多，如湖南常德市农林科学院选育的油苔928、油苔929、割心油菜薹“K9087”等，华中农业大学马朝芝教授选育的狮山菜薹系列品种和湖南省作物研究所选育的沣绿1号和沣绿2号等薹用型油菜品种。三年品种示范中，薹用型油菜品种狮山2017具有肉质脆嫩、口感清凉、清香味浓，早熟、采摘期长、产量高等优点，一般产量可达1000～1250 kg/667m2以上，可实现纯收益2000元/667m2以上。

2 精细整田

薹用型油菜品种应以蔬菜种植的精细方式进行大田管理。一般于8月下旬一季稻（或早稻）收割后、播种前10～15天进行旋耕，旋耕前去除稻茬和田间杂草，按垄宽1.5 m进行整厢，同时开好“三沟”（主沟、围沟、厢沟），厢面应尽可能整平。

3 适时播种

薹用型油菜品种适合8月中旬至10月上旬播种。但播种过早，遇高温天气，病虫害严重，不便于管理；播种过迟，不利于营养体建成，影响产量。同时，传统白菜苔、红菜薹等秋季蔬菜大量上市，且价格相对较低。因此，考虑市场、成本和产量因素，油菜薹适宜播种期以8月底至9月中旬播种为宜，以确保首薹在国庆前后上市（早熟油菜薹品种于播种后50～55 天即可采摘首薹）。如考虑消化能力和市场需要，也可采取9月上旬与10月上旬两段播种，延长油菜薹供应期。首期播种主供国庆前后市场需求，10月上旬播种以主供春节前后市场需求为目标。

4 合理密植

油菜薹播种方式有育苗移栽、机械点播、撒播三种方式。其中，育苗移栽用种量30 g/667m2，点播用种量70～80 g/667m2，撒播不超过100 g/667m2。育苗移栽种植于两叶一心期适时移栽，密度为8000～10000株/667m2。机械或人工点播以稀植为宜，一般种植密度在1.2万～1.5万株/667m2，切忌种植过密。机械播种宜选用调种精密度高的油菜专用播种机，播种量不超过10粒/穴，并可将种与底肥一次性作业完成。大面规范化标准生产提倡采用机械化点播方式，既可减少生产环节，亦可做到垄正、苗匀。

5 培育壮苗

油菜薹苗龄25天左右，苗床管理同普通油菜种植相似。定植规格为行距50 cm，株距35 cm，1垄2～3行，带土定植，定植时用2‰磷酸二氢钾水溶液点根，成活后，用20%人粪尿追施2次。

6 适时间苗

对点播或撒播油菜薹田，应于播种后25～30天内及时间苗。留苗2株/穴以内，采取去弱留壮原则，除去过密单株。

7 及时除草

一是平整畦面后，在播种前一周用60%丁草胺乳油100 ml/667m2加水25 kg喷雾，以防杂草；二是苗期视田间实际，使用油菜田专用除草剂进行一次田间除草。

8 足施底肥

油菜薹生长期中期，需肥量较大，宜选择肥沃的土壤栽培，播种或移栽前施51%含量的大三元复合肥50～60 kg/667m2，尿素10 kg/667m2，磷肥10 kg/667m2，或农家肥有机肥20～30担，确保底肥充足。点播齐苗或移栽活棵后，乘雨后抢墒追施尿素7.5 kg作为提苗肥。中期主薹采摘完，侧薹萌发初期再次补施复合肥15 kg/667m2，尿素5 kg/667m2，促侧薹生长；中后期视田间肥力情况于每一批次采薹后追施尿素5 kg/667m2。同时，施用高品质叶面肥1～2次，促叶片及菜薹生长。

9 加强水分管理

播种前采取喷灌或漫灌方式润湿土壤，或雨后抢墒播种，确保一播全苗。苗出齐后，如遇高温干旱天气，应采取喷灌或沟灌方式，保持垄面湿润，促进幼苗生长。

10 适时采摘

早熟油菜薹于播后50～55天即进行首薹采摘期，当主薹长至15～20 cm高即可开始采收，主薹采摘时应可能摘至底部，留主茎地上部5～8 cm处往下采摘，可利于促进侧薹的萌发。采摘工具以手工为宜，不宜用铁质剪刀采摘，以免引起剪口开裂或感病。采收后结合田间追肥，可喷施20 ppm“920”加2‰磷酸二氢钾，加速其侧薹的抽薹，以提高早期产量。一般油菜薹生长期可采摘主薹1次，侧薹3～4次，主薹具有粗壮、嫩脆特点，侧薹稍细，但进入霜冻期后，口感更佳。

11 病虫害防治

油菜薹病害较少，以软腐病和霜霉病为主，软腐病可用70%敌克松800倍或农用链霉素200 ppm，喷施2～3次，霜霉病可用50%甲霜灵锰锌500倍液、40%乙磷铝300倍液、72%杜帮克露1000倍液或77%可杀得500倍液喷施。虫害以蚜虫和菜青虫为主，蚜虫可用10%蚜虱净可湿性粉剂1包/桶喷施。菜青虫可用3000倍液的功夫，18%杀虫双水剂300倍液或BT500～800倍液防治，应做到病虫防治和营养元素喷施同时进行。

12 加强后期管理

油菜薹采收至次年1～2月份，结束油菜薹生产期后，可以作为次年绿肥翻耕，培肥土壤，可以作为青贮饲料，也可以蓄发接轨普通油菜，采收油菜籽。如蓄油菜籽，可于油菜薹采收结束后，再追施复合肥7.5～10 kg/667m2、尿素5～7.5 kg/667m2，并追施硼肥。同时，搞好田间治虫防病工作。正常情况下，采摘后油菜薹田只要管理得当，一般仍可产油菜籽125～150 kg/667m2，达到油菜田的多功能利用、多用途多收益的目的。