发酵中草药在生猪养殖中的优势

2022-03-13刘军河山东省淄博市农业综合行政执法支队255000

兽医导刊 2022年4期

刘军河/山东省淄博市农业综合行政执法支队 255000

生猪养殖中的疾病问题是限制生猪养殖产业健康发展的重大阻碍，中草药在生猪养殖疾病防治中的应用受到广大研究学者的关注，相比于以往抗生素和化学合成药物的使用，中草药具有诸多优势，但是还是存在部分中草药中含有有毒有害物质以及抗营养因子，一定程度上制约了中草药在生猪养殖中的应用。研究发现通过微生物发酵技术处理中草药后可以有效改善中草药的品质，提高中草药中活性物质的含量和功效，降低或者消除中草药有毒有害物质以及抗营养因子，具有很多的优势特点。下文将对发酵中草药在生猪养殖中的应用优势进行介绍，以期为中草药的科学应用以及生猪养殖产业的健康发展提供帮助。

1 发酵中草药良好的吸收和疗效

研究发现，虽然部分中草药中活性成分被证实对于生猪疾病问题具有良好的治疗效果，但是存在中草药被生猪所采食后，而中草药中的活性成分不能被生猪肠道所吸收利用，因此降低了中草药的疾病防治效果。而将中草药通过微生物发酵处理后，可以将活性成分降解成易于生猪肠道吸收利用的小分子物质，小分子活性物质可以更好的进入肠道绒毛吸收系统，通过生猪的血脑屏障与生猪机体中的目的蛋白相结合，发挥治疗作用。相比于大分子物质而言，有效的提高了活性物质的吸收效率和应用效果，进而改善了中草药在生猪养殖疾病防治上的应用功效。微生物发酵过程中还会催化中草药中的成分进行转化，转变为适合生猪消化道吸收利用的活性成分，促进了物质的跨膜转运，而且改善了生猪消化道组织对活性成分的吸附能力。试验中发现利用乳杆菌对中草药进行发酵处理后，其中多糖的含量相比未发酵组提高了2.51 倍。对中草药的药渣利用混合菌进行发酵处理后，中草药药渣中的粗蛋白、黄酮等物质显著提高，同时还可以生成大量的乳酸和柠檬酸，这些活性物质对于生猪的机体有积极的影响。丹参通过真菌发酵处理后可以有效改善其抗氧化活性和总酚的含量，而且富集了丹参酚酸的含量，有效的改善了中草药在生猪机体的消化吸收能力。

2 发酵处理改变中草药原有的性能

部分中草药成分对于肠道微生物的生长定殖以及代谢过程有一定的影响，而微生物在不同的中草药环境下也会出现不同的代谢反应，通过微生物发酵处理后，微生物的代谢途径发生改变会导致出现新的代谢产物，同时改变各种有效成分的含量和比例。研究发现红曲中主要的抑菌活性成分为潘红胺，对于链球菌、芽孢杆菌以及假单胞菌均有良好的抑制效果。多种活性成分的产生不仅增强了中草药原有的功效，还增加了部分微生物代谢产物所具备的生理功能，改善了中草药的药效。研究通过根霉菌对虎杖中草药进行发酵处理后，这种微生物可以生成葡萄糖苷酶，而且微生物的发酵过程将虎杖苷这种活性成分转化为易于生猪机体吸收利用的白藜芦醇，将难以吸收利用的结合态蒽醌转化为易于生猪吸收利用的游离态蒽醌。微生物的代谢过程中生成的活性物质与中草药自身的活性物质出现了良好的协同作用，对于增加中草药的药用价值，增加生猪养殖疾病的防治范围有积极的作用。

3 发酵处理降低中草药的毒副作用

生猪养殖生产中，部分中草药的使用由于存在抗营养因子以及气味，可能导致生猪出现采食量下降的情况，而通过发酵处理中草药可以有效缓解或者消除这种情况。同时微生物发酵处理中草药后可以显著降低或者消除部分中草药中有毒有害物质的含量。例如将苦参通过真菌发酵处理后发现毒性显著下降，而活性物质的含量有所提高。动物源的中药成分通过微生物发酵处理后应用于生猪养殖生产中同样可以有效改善中药的利用率，提高中药的药理作用。研究发现通过将芍药进行真菌发酵处理后，芍药中芍药苷以及芍药内酯苷的含量显著降低，提高了芍药的应用价值。

4 发酵处理增加了中草药中活性物质的含量

中草药中的活性物质含量是发挥中草药药理作用的关键指标，通常活性物质的含量越高，其所具备的疗效就更为充分。中草药通过微生物发酵处理后可以有效增加其中活性物质的含量，而且微生物的次级代谢产物可以和中草药中自身的活性物质发生化学反应，生成新的化合物，部分化合物对于生猪养殖中的疾病预防和治疗有良好的作用。通过利用红曲霉对籼米进行发酵处理后，可以生成洛伐他汀类活性物质，洛伐他汀类活性物质对降低生猪机体的血脂含量有良好的作用，同时洛伐他汀还具有抗氧化的功能，可以有效降低生猪养殖中出现的机体应激状况。通过利用真菌发酵处理川芎后，可以增加中草药川芎中新内酯化合物的含量，进而改善了川芎的药效。利用共生微生物球毛壳霉对中草药元宝草进行发酵处理后可以有效提高元宝草中活性物质的含量，增强元宝草的药物效果。板蓝根和大青叶通过真菌发酵处理后也可以得到同样的效果。

5 发酵处理有助于资源循环利用和环境保护

中草药在通过提取、炮制等处理后，会得到很多中草药残渣，这些中草药残渣中还含有很多的营养物质，作为垃圾处理将导致资源的浪费，同时给环境卫生带来负面影响，而且通常这些残渣在生猪养殖中难以直接应用，研究发现通过对这些中草药残渣进行发酵处理后可以有效改善其品质，使其在生猪养殖中的应用成为可能。中草药的药渣不能直接在生猪养殖中应用主要是由于药渣中粗纤维含量太高，而通过微生物发酵处理后，不仅可以有效降低粗纤维的含量，还可以增加中草药药渣中粗蛋白的含量，提高作为生猪饲料添加剂的潜力。微生物发酵处理中草药的药渣后还可以增加药渣中酒石酸、柠檬酸等有机酸的含量，提高了中草药药渣的饲用品质。药渣的开发利用也有效的缓解了环保的压力，循环利用的过程也增加了生猪养殖中的经济效益。

6 发酵中草药在生猪养殖中的应用效果

现阶段大量研究发现发酵中草药在生猪养殖的各个阶段应用均获得了良好的效果。仔猪养殖饲粮中适当添加使用发酵中草药可以有效改善仔猪饲粮的适口性，进而提高仔猪的采食量和生产性能。发酵中草药中的活性成分也可以有效改善仔猪机体的抗氧化能力，提高仔猪的肠道健康状况，增强仔猪机体自身的免疫能力。试验通过在仔猪饲料中添加通过混合发酵处理的白术、茯苓混合中草药制剂后，仔猪的生产性能和蛋白质消化率均获得显著提高，并提高了仔猪机体中免疫球蛋白的表达量，增强了仔猪机体的免疫功能。育肥猪养殖中应用发酵中草药也获得了良好的效果。通过在育肥猪饲粮中添加使用发酵处理的党参、黄芪、柴胡等中草药混合制剂后，育肥猪的生产性能获得显著提高，同时育肥猪的胴体品质获得改善，肉品质中肉色和系水力也获得了明显的改善。通过在育肥猪饲料中添加发酵处理的益气抗病类的中草药制剂后可以显著降低育肥猪养殖中出现疾病的概率，促进了育肥猪养殖生产的健康状况。通过将艾蒿和刺五加中草药混合发酵处理后添加到育肥猪饲粮中后，有效改善了育肥猪的养分消化率，提高了肌肉组织中肌内脂肪的含量，改善了肌肉中脂肪酸的组成，提高了育肥猪的肉品质。种猪养殖中发酵中草药的应用也获得了良好的效果，主要是对种猪机体健康状况和繁殖性能的改善。种母猪饲料中适当添加使用发酵中草药可以有效提高泌乳母猪的泌乳量和乳品质，进而改善了仔猪的生长发育和机体健康状况，降低了仔猪出现腹泻疾病的概率。