稻草和麦草对干奶牛和泌乳前期奶牛生产性能的影响

魏占军，张巧娥，吴少飞，王庆，韩勇，虎丽

（1.固原市原州区动物卫生监督所，固原 756000；2.宁夏大学农学院，银川 750021；3.贺兰中地生态牧场，银川 750200；4.宁夏石嘴山市农业综合执法支队惠农大队，石嘴山 753600）

粗饲料是奶牛的基本口粮，具有刺激反刍和唾液分泌，维持瘤胃微生物区系平衡的功能，对保证奶牛瘤胃健康和牛奶中营养成分的正常含量有重要作用。因此，保证粗饲料的质量是提高奶牛产奶量、降低饲料成本的主要手段[1]。宁夏地区具有丰富的粗饲料资源，稻草资源尤为丰富，但因其营养和适口性等问题在开发利用上受到了种种限制。随着经济的发展，宁夏地区更加注重农业结构的调整，畜牧业的发展也逐渐受到了重视[2]，利用稻草发展节粮型畜牧业已是宁夏畜牧业的主要发展方向之一。据报道，饲料原料的种类和比例不同，其表现的营养指标也会有不同[3]。干奶期奶牛的营养需要与泌乳期相比较低，是稻草、麦秸等粗饲料利用的最佳时期，因此，可在日粮中适当添加价格较低的稻草和麦秸等粗饲料，以达到降低饲料成本、提高养殖效益的目的。调制干奶牛日粮时，要保证日粮的精粗比例30:70[4]，可饲喂3～4kg干草，使奶牛食入足够的粗纤维，维持正常反刍，促进食欲，保持瘤胃容积，为奶牛产犊后的采食量奠定基础[5]。本试验选用当地的稻草和麦草，以研究干奶期的不同粗饲料组合对干奶牛和泌乳前期奶牛的影响，使奶牛场有效地节本增效，提高粗饲料的利用效率。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2019年7-10月份在宁夏贺兰中地生态牧场有限公司进行。

1.2 试验动物及分组

选择预产期、胎次、体况相近的健康荷斯坦干奶牛600头，采用非配对试验设计方法，将其分为试验1组和试验2组，两组分别为292头和308头。经t检验两组干奶牛体况评分差异不显著（P＞0.05）。牛群进入试验前饲喂相同的全混合日粮（TMR），且管理方式一致。在满足干奶牛营养需要和基础日粮相近的前提下，试验1组添加稻草，试验2组添加麦草，两组营养水平基本一致，共饲喂60d，并在奶牛产犊进入泌乳期后继续监测60d。

1.3 日粮组成及营养水平

试验中饲喂的稻草、麦草营养成分见表1。干奶牛日粮组成及营养水平见表2。

表1 稻草和麦草的营养成分 单位：%

表2 日粮组成及营养水平

进入泌乳期后两组奶牛饲喂相同的日粮，日粮组成为：国产苜蓿10.51%、全株玉米青贮30.79%、玉米10.57%、压片玉米17.21%、膨化大豆1.8%、豆粕14.73%、玉米蛋白粉1.08%、全棉籽7.31%、小苏打1.0%、预混料5%，营养水平：产奶净能1.72Mcal/kg、粗蛋白17.50%、酸性洗涤纤维（ADF）19.08%、中性洗涤纤维（NDF）33.23%、淀粉27.94%、钙0.65%、磷0.42%。

1.4 饲养管理

试验期间采用TMR饲喂，每天08:30和14:30投喂，凌晨补料，保证牛群全天候自由采食，保证充足和干净的饮水。记录每日剩料量。

1.5 试验指标的测定

1.5.1 体况评分

对干奶牛和产后泌乳两月的奶牛进行体况评分[6]。

1.5.2 干物质采食量

试验期间，记录干奶牛和泌乳0～60d奶牛当日饲料添加量和次日饲料的剩余量。得到每天实际采食量，从而计算出每头牛每天平均采食量。

1.5.3 产奶量和乳成分

对产后0～60d的泌乳牛进行生产性能测定（DHI）[7]，统计分析其产奶量、乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、体细胞数、尿素氮含量。

1.5.4 奶牛产后疾病发病率

主要统计两组奶牛产后瘫痪（产后48h）、胎衣不下（产后12h）、真胃移位、酮病（产后第3天和第14天）的发病数量，计算发病率。酮病测定标准为血液中β-羟丁酸含量，判定标准为：β-羟丁酸＜1.2mmol/L为健康；1.2～2.5mmol/L为亚临床酮病；＞3.0mmol/L为临床性酮病。

1.5.5 犊牛初生重和疾病发病率

记录两组犊牛初生体重；统计0～2月龄犊牛腹泻、肺炎发病数量，计算发病率。

1.6 数据的统计分析

原始数据经Excel整理后，利用SAS8.2 软件进行t检验。试验数据采用“平均值±标准差”表示，P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 体况评分

不同粗饲料对奶牛体况评分的影响见表3。由表3可知，试验1组和试验2组奶牛在干奶期和泌乳前期的体况评分差异不显著（P＞0.05），说明日粮中添加稻草、麦草饲喂对奶牛体况没有显著影响。

表3 两组奶牛体况评分比较

2.2 干物质采食量

日粮中添加稻草、麦草对奶牛干物质采食量的影响见表4。由表4可知，试验1组干奶牛干物质采食量极显著高于试验2组（P＜0.01），两组在泌乳前期干物质采食量差异不显著（P＞0.05）。

表4 两组奶牛干物质采食量比较 单位：kg

2.3 产奶量和乳成分

日粮中添加稻草、麦草饲喂干奶牛，对其产后泌乳性能的影响见表5。由表5可知，试验1组乳蛋白率极显著高于试验2组（P＜0.01)，两组间产奶量、乳脂率、脂蛋比、尿素氮、体细胞数均差异不显著（P＞0.05），但试验1组产奶量略高于试验2组。

表5 两组奶牛产奶量和乳成分比较

2.4 发病情况

2.4.1 不同粗饲料对奶牛酮病发生率的影响

日粮中添加稻草、麦草对奶牛酮病发生率的影响见表6。由表6可知，试验1组奶牛产后第3天酮体值显著高于试验2组（P＜0.05)，两组间产后第14天酮体值差异不显著（P＞0.05)。

表6 两组奶牛酮体值比较 单位：mmol/L

2.4.2 不同粗饲料对奶牛产后疾病发生率的影响

日粮中添加稻草、麦草对奶牛产后疾病发生率的影响见表7。由表7可知，两组间产后瘫痪、胎衣不下、真胃移位发病率均差异不显著（P＞0.05），说明不同粗饲料对上述3种疾病没有显著影响，但添加稻草组发病率均低于添加麦草组。

表7 不同粗饲料对泌乳前期奶牛疾病的影响

2.5 犊牛初生重和发病率

2.5.1 不同粗饲料对犊牛初生重的影响

不同粗饲料饲喂干奶牛对犊牛初生重的影响见表8。由表8可知，两组间母犊和公犊初生重差异均不显著（P＞0.05)，说明在日粮中添加稻草、麦草饲喂干奶牛，对犊牛初生重没有显著影响。

表8 两组犊牛初生重比较

2.5.2 不同粗饲料对犊牛发病率的影响

不同粗饲料饲喂干奶牛对犊牛发病率的影响见表9。由表9可知，试验1组犊牛腹泻和肺炎发病率显著低于试验2组（P＜0.05），说明在日粮中添加稻草饲喂干奶牛可以降低犊牛腹泻和肺炎的发病率。

表9 两组犊牛发病率比较

3 讨论

3.1 稻草和麦草对奶牛体况的影响

体况评分是以奶牛脂肪沉积为依据，用于直接评估奶牛脂肪储备水平，间接评估奶牛的能量蓄积程度，衡量奶牛能量代谢状况[8]。在奶牛的饲养过程中适时进行体况评分，有助于提高奶牛的生产性能，同时了解饲养管理中存在的不足[9]。据研究，奶牛分娩前后，体况保持在3.0～3.5为奶牛的理想体况[10]，到达泌乳期时，体况在3.0～3.75[11]，生产性能才能达到最佳。正常管理水平下，过于肥胖或瘦小的奶牛比例应不超过5%～10%，本试验试验1组奶牛产犊时体况位于该区间比例为95.09%，试验2组为97.80%，过肥或过瘦牛比例均在10%以下，能使奶牛分娩时正常分娩比例大大提高，降低了难产等繁殖障碍类疾病。说明在干奶牛日粮中添加稻草或麦草对干奶牛和泌乳牛体况没有显著的影响。

3.2 稻草和麦草对奶牛干物质采食量的影响

采食是反刍动物摄入营养物质的必要途径，采食量在一定程度上可反映动物对日粮适口性是否喜爱和基本摄入情况等特性，是检验日粮搭配是否合理，监测奶牛健康状况的标志之一[12]。本试验干奶牛试验1组干物质采食量极显著高于试验2组。其原因可能是饲喂麦草的日粮NDF浓度较高，增加了瘤胃的充盈度，从而限制奶牛的采食量[13]，而泌乳牛两组饲喂相同的日粮，干物质采食量差异不显著。

3.3 稻草和麦草对奶牛产奶量和乳成分的影响

产奶量是一个综合性指标，提高产奶量是奶牛场提高经济效益的主要途径。本试验试验1组产奶量与试验2组差异不显著，说明两组粗饲料组合对产奶量没有显著影响，但前者略高于后者。乳成分中乳脂率、乳蛋白率、脂蛋比、尿素氮、体细胞数，是衡量牛奶营养指标是否合格的主要指标。乳成分受多种因素的影响，实践中主要从改变日粮搭配来把控乳成分中各项指标。据研究表明，当日粮中纤维含量减少，淀粉含量增加时，将会导致乳脂率的下降[14]；蛋白质含量增加时也会使牛奶中乳蛋白相应的提高，二者呈正相关[15]；乳脂率与乳蛋白率的比值为脂蛋比，若奶牛产后60d内脂蛋比＞1.41，则奶牛能量负平衡严重，体况差，易出现酮病和繁殖问题[16]，通过该指标，可对牛群中瘤胃酸中毒、新产牛能量负平衡等疾病进行监控；日粮中能氮是否平衡，蛋白质能否被奶牛充分利用，是决定牛奶尿素氮（MUN）是否合格主要指标，当MUN值低于7mg/dL或高于17.6mg/dL时，奶牛繁殖力将会下降[17]；体细胞数（SCC）主要监测奶牛乳房炎的发生，对牛奶表观上没有太大影响，但会影响牛奶本身的营养质量。本试验试验1组乳蛋白率极显著高于试验2组，其原因可能是试验1组干奶期日粮中粗蛋白含量较高。而乳成分中乳脂率、脂蛋比、尿素氮、体细胞数与试验2组差异不显著，但后者均略高于前者。

3.4 稻草和麦草对奶牛疾病的影响

奶牛酮病是长期困扰养牛业的常见营养代谢病，主要由于体内碳水化合物和挥发性脂肪酸代谢紊乱所引起的一种全身性功能失调的代谢性疾病[18]。酮病的产生严重影响着牛群的生产性能和繁殖性能，降低奶牛场效益。在干奶期合理饲喂，加强管理水平，可有效预防此疾病。试验1组第3天酮体值显著高于试验组，其原因可能是干奶期试验1组日粮的粗蛋白和粗脂肪含量较高，使机体产生大量酮体，酮病的发病率提高。对第14天酮体值影响较小，差异不显著。说明日粮中添加麦草能显著降低酮病第3天发病率。产后瘫痪、胎衣不下、真胃移位主要是由于奶牛代谢紊乱而出现应激反应。因此，满足干奶期的营养，适当补充价格低廉的粗饲料如稻草和麦草，严格控制能量摄入，可以避免奶牛过度肥胖，预防产后体脂动员过度[19]等方法都是预防上述疾病的主要途径。本试验饲喂稻草日粮的奶牛上述三种疾病发病率均低于饲喂麦草日粮的奶牛，但差异不显著。

3.5 稻草和麦草对犊牛初生重和发病率的影响

犊牛初生重反映了犊牛在胚胎期的生长发育状况，是衡量成年奶牛产奶能力和生活力的重要性状，而母牛营养状况是影响犊牛初生重的主要因素[20]。因此，合理安排干奶牛日粮营养，可保证胎儿正常健康的发育。本试验两组间母犊和公犊初生重差异均不显著，说明日粮中添加稻草和麦草对犊牛初生重没有显著影响。犊牛腹泻和肺炎严重威胁着犊牛的生长发育，严重时甚至会发生死亡。发病的主要原因是由于母体在怀胎时营养供给不足，导致犊牛发育不良，出生后体质较弱，免疫力较低[21]，较易感染疾病。因此，在母牛怀孕时提供充足的营养，是减少犊牛腹泻和肺炎发病的关键。本试验饲喂稻草日粮的奶牛所产犊牛腹泻和肺炎发病率显著低于饲喂麦草日粮组。

4 结论

本试验条件下，干奶牛日粮中添加稻草会极显著增加干奶牛干物质采食量和泌乳前期乳蛋白率，显著降低犊牛腹泻发病率，与添加麦草相比可提高泌乳前期产奶量，降低产后瘫痪、胎衣不下、真胃移位发病率，但差异不显著。综上所述，干奶期添加稻草更有利于奶牛场生产，且由于稻草成本较低，可有效节本增效，最大化合理利用本地粗饲料资源。