扬谷风车

邱俊霖

记忆中的故乡，肥沃土地上种着大片水稻。每到丰收的季节，就到了打风车的时候。

打风车是指用风车扬谷子。记得小时候，家家户户都有一台木制风车，就是用来去除谷物中杂质的。

每逢稻谷收割晒干后，外公便将他的风车从仓库里搬出来，将谷子打一遍风车，碾成米，之后再用风车吹走糠。

外公告诉我：“收割的稻谷虽然大部分颗粒饱满，但也有空瘪的，无法食用。碾完后的米粒中不可避免地会掺杂秕糠、谷壳等杂质，只有用风车‘风’过后的稻米，蒸熟了才香！”

于是，在一次次带着独特韵律的转动声中，我愈发觉得风车是一种神奇而又充满趣味的农具。

一台风车通长近两米，高一点五米，宽则为一米左右，构造精细巧妙，由风箱、摇柄、漏粮斗、排风口等组成。站在远处一看，如一头健壮的黄牛。

风车的顶部是梯形的漏粮斗，连接着下方的一个出粮口，木制圆形风箱里便是一架装有四片扇叶的风扇。扇叶的一边高，另一边低于风来的方向，这样产生的气流才能在扇叶表面由高到低顺着吹动。

打风车时，将粮食倒进漏粮斗里，摇动摇柄使风扇的轴承迅速转动起来，带动扇叶飞速旋转产生强劲的气流。

此时，饱满的谷粒由于重量足，经过风箱时会从出粮口垂直落下，落到出粮口下方的箩筐里。而轻飘飘的草屑、秕糠和瘪粒，便随着风从侧面的排风口飘出。

经风车“风”过，稻谷和杂质分开，粮食变得纯净起来。

外公是打风车的高手。受外公的影响，我对打风车有着很强的好奇心，每次打风车的时候，我总是抢着摇摇柄。

起初，看到风车在我的操作之下有条不紊地运转着，我的内心说不出的喜悦。然而摇了一会儿后，我的手臂便有些酸痛，想要放弃。外公对我说：“做事情不能中途放弃，再说了，你想吃到带糠的米吗？”我只得硬着头皮断断续续接着摇摇柄，外公则扛着谷筐，把粗米倒进漏粮斗里。

或许是我打风车技术太差，外公看不下去了，便自己接手，同时跟我讲解起来：“摇动风扇必须匀速。太快了，大风会把米吹走;搖慢了，风太小又吹不净糠。开始速度快些，待轴承和扇叶依靠惯性转动起来后，就轻松多了！”

于是，我照着外公的方式再次转动摇柄，果然轻松了许多。

一天下来，落入衣领内的杂物混合着汗液，会让人觉得身上奇痒无比，非常难受。但是，看见白花花的稻米不断落入箩筐，我仿佛闻到了米饭的香气。

后来，年纪稍长，打风车的时候能一口气把风车摇到底了。除了稻米，像黄豆、芝麻等有一定重量的粮食都能用风车吹杂质，吹两遍就干净了。

看似很普通的风车，实际上有很长的历史。

早在两千多年前的西汉时期，就出现了旋转式扬谷扇车。不过，早期的风车是开放式的，至明代才改为全封闭式。明代科学家宋应星在《天工开物》中就记载了闭合式的风车，当时的风车和一直沿用到现代的风车已没有多大区别。

外公的那辆扬谷风车一直陪伴了他几十年，虽然偶尔换换零部件，但是用起来一直很顺畅，摇起来仍霍霍生风。不过，随着科技的进步，像风车这样的农具已慢慢被淘汰，取而代之的是先进的机械设备。

打风车的艰辛，早已消逝在光阴的长河里。但外公把他的风车留在他的小仓库中，一有时间便搬出来缓缓地摇一摇，偶尔还给轴承上上油。

这时，他总会念叨：“只有用风车‘风’过的稻米，蒸熟了才会香到人的心里去！”

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