高温极端天气利用井水养殖河蟹效益高

○沙开胜田蕾

（1.无为市无城镇农业服务中心 安徽无为 238301；2.芜湖市湾沚区畜牧水产管理服务中心 安徽芜湖 241100）

近年来，由于高温天气等自然灾害影响，导致夏季池塘用水不便，尤其是今年安徽省高温极端天气时长，一些地域干旱缺水严重，很多养殖户利用地下井水来应对不利天气对河蟹养殖的影响。当前就花桥镇因引水不便新增9户养殖户利用井水养殖河蟹。地下井水无污染，可实现无公害生态健康养殖，笔者通过跟踪走访，将井水生态养殖归纳如下，供养殖者参考。

一、养殖池塘条件

以一养殖户为例：总面积60亩，共9个塘口，养殖池塘为长方形，东西向，蟹池面积6-8亩，面积太小，水温、水质变化快，不利于河蟹在相对稳定的环境里生长，面积大不易管理，遇到发病难以控制。蟹池一般挖成环沟型，也可挖成“井”字沟型，沟的面积占蟹池总面积20%，沟处可保持水深1.2～1.5m，沟底向出水口倾斜，中间平滩处可保持水深0.8m左右。平滩处种植水草如苦草、伊乐藻等，夏季占其总面积的2/3。池埂坡度小，池底平坦。放苗前，晒干池塘至干裂，用生石灰、茶子饼等对养殖池塘进行彻底消毒，茶子饼的优点是只杀野杂鱼，对塘内螺蛳、青虾没影响，以保证养殖生产顺利进行。

二、水源与水质

养殖用水的水源为地下井水，井深24m，井口直径10cm，机头（电动机）功率为1.1kW。井水周边无污染，水质清澈透明、无色、无味，且溶解氧含量充足（在5.8mg/L以上），pH为8，盐度为5‰～7‰，井水内的水温常年保持在18℃。用井水做水源，因井水中无微生物，初期进水后要肥水，肥水的关键就是要施足基肥，基肥不施足，营养供不上，藻相活力不强，对蟹苗生长不利。在高温期间采用循环养殖用水的方法，首先排水1/4，然后再添水1/4，以保持养殖用水在1.2m左右。

三、苗种放养

1.2022年2月初，在蟹种放养时把水位控制在50～60cm。每亩放养平均规格体重为150～200只/kg的自育河蟹苗种800～1000尾，蟹苗在放养前进行消毒，以降低养殖中发病率。放养的蟹种要求甲壳完整，肢体齐全、无病无伤、活力强、规格整齐。放养时间最好在3月底前结束。为有利于水草的生长和螺蛳的繁殖，蟹种先用网片圈蟹池面积的30%作暂养区，待水草长到覆盖率达40%～50%、螺蛳繁殖已达一定数量时解除，一般暂养至4月份，不能超过5月中旬。

2.在3～4月可每亩套养规格15cm以上黄条鱼种20尾左右，黄条又称细鳞斜颌鲴，属于小型经济型优质鱼类，其生活在养殖水体的中下层，经济价值高又有营养。该鱼主要摄食腐植质、植物碎屑、腐泥、底生藻类，摄食河蟹吃剩的残饵，素有“清道夫”著称。在蟹塘内套养黄条能充分利用河蟹吃剩的残饵、水草枯叶、碎屑、腐泥等，减轻因“废物”腐烂变质对水质的影响，改善河蟹水体生态环境，促进河蟹生长，减少发病几率。

3.在河蟹养殖塘口放了一季青虾，即7月中下旬，投放虾苗规格为6000～7000尾/kg，亩放青虾5kg，青虾吃河蟹剩余的饵料，可增加残饵利用率，防止败坏水质，若遇过敏药物或缺氧，青虾抵抗力低，先有应激反应，便于积极采取措施，避免河蟹死亡。

四、饲料投喂

河蟹是主要以动物性饵料为主的杂食性动物，在投喂上应进行科学合理搭配动植物饲料，实行“两头精、中间粗、荤素搭配、粗精结合”的科学投饵原则进行合理投喂。

1.饲料种类

植物性饲料：主要是以玉米、小麦、苦草等各种水草。动物性饲料：主要以冰鲜鱼鱼、塘内螺蛳等。配合饲料：根据河蟹生长营养需要，使用符合无公害食品养殖要求规定制定的优质颗粒饲料。玉米、小麦、饲料经过发酵后投喂，以提高其利用率和适口性，减少对水体污染。

2.饲料投喂

投饵方法：看季节，看生长营养需要实行“两头精、中间青”的原则进行投喂；还要根据天气、水温、活动、摄食等情况机动灵活掌握投饵量。

五、养殖管理

1.春夏两季可直接使用地下井水，水位控制在1～1.2m，水质保持在：井水溶氧大于5mg/L，pH值7.2～8，盐度小于5‰。

2.池塘内种植水草如伊乐藻、苦草，约占总水面的1/3，草可充当部分河蟹饵料补充河蟹生长中所需的维生素，可遮阳、降温、改善水质，可为河蟹蜕壳提供有利场所，避免敌害打扰。

3.塘内投放螺蛳，亩放250～300kg，前期投放总量的 1/3，5、6月份投放总量的2/3，既为河蟹提供营养价值高的鲜活天然饵料，又能改善水质维护池底环境。

4.饲料投喂。在整个养殖过程中，首先是养殖前期，也就是3至5月份投喂河蟹专用饲料为主，到6月中旬前动、植物性饲料比为3∶2；6至9月份是河蟹生长最快的时期，饲料要求颗粒料加玉米加少量冰鲜鱼搭配使用，比例一般为 7∶1∶2，投喂量根据天气、温度等灵活掌握，极端高温期间要少投或两天投喂一次。8月底至9月份，高温逐渐下降，河蟹养殖接近尾声，其摄食量比高温时有所增加，当下正是“长黄长膏”的最佳时机，建议饲料由粗转精，投喂优质高蛋白饲料为主，冰鲜鱼为辅，以补充河蟹在高温期间所消耗的能量和营养，提高河蟹的饱满度以及口感。建议在投喂饲料时添加虾青素、钙离子、维生素C、多种微量元素等，保障河蟹营养充足。

5.病害防治。以防为主，防重于治。多采取改底产品改良水质，定期池水消毒与投喂中成药饵相结合的方法，定期使用乳酸菌、泼洒EM菌等微生物制剂。

6.捕捞时捕大留小，根据市场需求及价格行情等因素考虑均衡上市。今年极端天气导致河蟹脱壳时间延后，因为在正常情况下河蟹在8月初开始蜕五壳，但是今年到八月中旬有的公蟹四壳还没有蜕完，预计整个脱壳周期要延时半个月左右。当前上市的河蟹整体规格小于上年，正值两节到来，河蟹价格高而且量少。

六、小结

1.地下井水温度常年维持在15-25℃，可以有效缓解持续高温极端天气带来的缺水隐患，且有些区域地下井水中的矿物质含量丰富，低温水加上富含矿物质流入池塘，有利于河蟹养殖生长，有利于应对极端天气。

2.地下井水夏季水温保持在18～21℃，冬季水温维持在13℃以上，在河蟹生长适宜温度范围内。且河蟹对地下井水适应能力也较强，适宜生长水温范围为20～28℃，生长最佳水温为15～25℃；井水呈微碱性，适合河蟹生长，酸性水体不利于河蟹蜕壳变性。从养殖中目前收集的数据及周边塘口比对可以看出，井水养殖河蟹生长良好，体质健壮，尤其在高温干旱及发病期间，利用井水养殖可减少河蟹因高温干旱而死，同时也减少发病率。

3.该养殖户采取了放养大规格的蟹苗，合理搭配了混养品种（如青虾、少量黄条等），“种草、放螺、优苗、稀放、混养”十字生态健康养殖、及微生物制剂调控水质等技术措施。根据目前情况分析：由于高温在整个养殖期间有少量河蟹死亡，但是从当前河蟹收购价来看，今年均价应该超过上年，经济效益有望稳中有升。

4.打井深浅根据实际情况，有养殖户打井深25m时，取水样时肉眼可看到水浑浊，这样的水不可用作养殖水源，利用井水养殖前必须先检测水质，看溶氧等指标是否达标，是否符合养殖用水标准。有的养殖户打井深达40m左右，经检测其水完全符合用水标准。