偏信“食疗” 易入误区

王强

前段时间，曾经的“食疗大师”张悟本再一次进入了人们的视野，这个曾经鼓吹“绿豆汤能治百病”的“神医”，因突发脑梗而住进了医院。

回想2010年，张悟本凭借一己之力将绿豆捧上了神坛。那时，湖南的绿豆价格突然疯了似的增长了数倍，而背后的推手便是在电视上侃侃而谈的张悟本，他在自己写的书——《把吃出来的病吃回去》中说，长期服用绿豆汤，可以“包治百病”。

我们的老读者可能还记得，就在张悟本红极一时的时候，我们杂志的刊首就发表了一篇旗帜鲜明的批驳文章——《给“万能绿豆汤”泼盆冷水》。的确，当时绿豆汤一路走红，我们就觉得非常不可思议：其一，无论是中医还是西医，讲究的都是营养均衡，不可能有一种食物“独美”，“艳压”其他所有食物;其二，张悟本自称中医世家，那就不应不知中医将食物分为 “四性”（即寒、热、温、凉）" 五味"（即辛、甘、酸、苦、咸），不同的食物各有不同的功效，并适应不同的人群及不同的身体状况，以绿豆为例，其有清热泻火之功，自然适合体质偏热及身体有“火”时食用，而本身就体质寒凉且脾胃虚弱的人经常服用则无异于“雪上加霜”;其三，食疗并非万能，很多疾病既已形成，绝对是日积月累所致，用偏性更大的药物恐怕都难以纠正，更别提用普通食物去“四两拨千斤”了？

所幸，不久之后，张悟本的“画皮”便被拆穿，什么高级营养师、中医世家纯属子虚乌有。其实，张悟本的骗局早该被人们识破，因为绿豆汤并不是第一个被神化的食物，早在2006年，长沙的红薯价格就涨了三倍，因为电视上一位来自台湾地区的“地瓜王子”林光常宣称，地瓜是最有效的排毒食物，排毒后，人體才能《无毒一身轻》（林光常所著的书名）。不过，这位“地瓜王子”不久后就因无证治疗被当地法院判刑，“地瓜闹剧”也匆匆落下帷幕。

关注健康的读者们，相信你们多年来也听说过不少的食疗“偏方”吧？的确，当身体不适时，食疗是一个相对安全便捷的选项，但食疗也应讲究辨证施治，所以还是建议大家在医师的指导下进行。此外，不要相信有什么“包治百病”的食物，若想营养均衡、食之有道，参照《中国居民膳食指南》（由国家卫生计生委疾控局发布）来吃就是最好的选择。