四季食

米可

到底还是少了阅历，短了见识。十几岁的年纪，吃，终究是一种大欲望。

不摆什么清高架子，分明的四季，食在四季。

入了冬了，早餐食谱中添置了一道新菜——煎糍粑。压成扁圆的糯米经过手工捶打，粒粒缠绵，黏作一团。置于油锅内微煎，出锅时双面金黄微焦，惹人喜爱。米香永远是味蕾不可抹去的记忆，米，是中国人舌尖上的原始味道，一块糍粑，便载着厚重的分量。亦可佐以辣椒，火红与雪白俨然是一幅画，在舌尖上绽放跳跃，辣味被糯米的香甜所裹挟，激起一阵令人舒服的火辣。这糍粑，暖胃，暖心。

美食能治愈人心，此话不假。冬日有冒着热气的糍粑，夏日也有冰镇过的西红柿。饱满艳丽的西红柿，新鲜摘下来后浸于冰水之中，几秒之间，凉意就已贯穿于西红柿的每处细胞。捞出切块，撒上些白糖，酸甜可口，惹人垂涎。聒噪夏日，摇蒲扇，吃糖水西红柿，惬意不过如此。与此类似的，也可以是藕、黄瓜……蔬果总是自带芬芳，炎夏竟也显得有几分可爱了。

学习《逍遥游》时，读到“上古有大椿者”时，脑海里竟冒出属于春天的独特滋味——香椿煎蛋。几把香椿头，纵使不做成佳肴，也能插在家门口赏心悦目。小小几把，价格却不菲，也算是食物的另一种珍贵方式。家里做这道菜不放调味料，连盐也避开，为的就是吃最原汁原味的椿。鸡蛋成了陪衬，椿是当之无愧的主角，在舌尖上大放光彩。文采尚浅，道不出椿的奇妙滋味，记忆里是微苦的，但却极香，散发着舒心的香。香味太过诱惑，几下白盘便见了底。浅绿的椿拌着米饭，好一个一清二白，人間滋味苦尽甘来！

还剩着秋未提。秋天适合做果酱，看电影《小森林》中的姑娘精致地做果酱，那过程是美的享受。成熟的季节里硕果累累，一罐果酱，是对自己的犒赏。比起香甜的果酱，我更喜欢外婆煲的汤。秋天总有些莫名的惆怅，憋在肚里的委屈和伤感统统被一碗汤驱散。外婆用汤熬过无数个昏黄的午后，夜里，便冒出玉米味，莲藕味，或者是淮山味。清汤，少许葱碎，一小勺盐，细煮慢熬的午后时光，孕育出鲜浓的美味。汤都是热乎着的，悲凉的秋也因此暖和起来，饱腹感从胃部传至心脏的是无限的满足与安慰。我喜欢这样粗犷地将汤描述为“有好味道的水”，一锅汤的确是秋季的水，这一辈子，我都离不开水，也割舍不了外婆秋天的汤。

四季食，品四季。一把香椿，一颗冰镇西红柿，一碗鲜汤，一块糍粑。千金不换，一生足矣。

一学就会：

清晰的“总分总”结构

民以食为天，吃是人生中的一件大事。一年有四季，四季有不同的气候，盛产不同的瓜果蔬菜，人们的饮食也随之变化。作者很巧妙地以吃为线索，讨论了四季的特色吃食。从冬季的糍粑，到夏季的西红柿，再到春天的香椿煎蛋，又到秋天外婆煲的汤，以时间顺序串联起来四季食。冬季寒冷，而食物火辣;夏季炎热，而食物清爽;春季温暖，食物原汁原味;秋季凉爽，汤汁鲜浓。通过四季不同的吃食，传达出作者淡淡的知足幸福，读起来温暖人心。