绿色蔬菜种植与管理技术要点

潘晓慧，王美娟

摘要：近年来，在我国经济社会的不断发展的影响下，人民的生活水平也有所提高。人们的生活也越来越关注养生和健康问题。因此，国民对蔬菜健康安全问题也提出了更高的要求。基于此，充分结合无公害绿色蔬菜栽培开展落实的各项工作，全面分析探讨栽培技术的选择，其中主要包括栽培环境的选择，栽培种子的选择与处理，土壤整理和选择，适时播种、浇灌、施肥和病虫害防控等问题，以此希望能够让无公害绿色蔬菜种植技术能够得到更好的发展，进而全面实现我国目前的国民需求，保障我国的食品安全绿色健康化。

关键词：绿色蔬菜;种植;管理技术要点

近几年，中国绿色无公害蔬菜农药含量明显超标，严重危害食品安全。在经济社会的快速发展的影响下，人们的生活水平正在不断提高，对蔬菜需求量也在不断上涨。蔬菜可提高居民生活水平，对于维护农业生产稳定具有重要作用。因此，需提高蔬菜生产技术水平，加大对蔬菜技术的推广力度，维护食品安全。

1 绿色蔬菜概述

绿色蔬菜即绿色无公害蔬菜，是符合国家有关食品安全标准的，严格遵循一套标准化生产流程，并全程严格控制规范投入品的使用落实用药安全间隔期制度，同时蔬菜中不存在对人体健康有损害的物质或者将重金属、农药残留等严格控制在国家对无公害蔬菜定义的范围之内，使蔬菜保证了营养价值和安全性。在蔬菜栽培过程中采用了绿色无公害安全标准种植技术，减少农药等化学药品的使用，最大程度减少蔬菜的污染程度，确保蔬菜的高品质。近年来，人们生活质量不断提升，对于蔬菜的安全性要求越来越高，同时对于绿色蔬菜的认可使得绿色无公害蔬菜市场的发展前景越来越可观，在此背景下绿色无公害种植与管理技术得到推广，应该提高种植户的技术水平以及对绿色无公害蔬菜的认识。

2 绿色蔬菜种植与管理技术要点

2.1 园地的选择

绿色蔬菜的生产不同于传统作物。蔬菜种植过程中，对养分的需求很大，土壤中的养分大量流失，需要肥料补充。因此，蔬菜种植需要国家非常严格的种植，这不仅需要良好的土壤理化特性、复杂丰富的土壤养分以及缺乏微生物和鸡蛋，而且还需要花园周围不存在“三废”污染，并确保生产环境符合绿色蔬菜生产的环境要求。特别是在选择园林时，还必须充分考虑到上一次收获时要种植的作物种类、交通状况、灌溉和排水条件等因素。在选定地区，应根据播种情况进行科学处理。日光温室、春秋温室等设施应在棚内消毒，同时进行土壤消毒。室外种植时，有必要及时地将土壤进行深翻，这样会使土壤成熟，杀死一些微生物和虫卵。在秋天翻的深度通常大于25cm。

2.2 合理选择土壤

在绿色无公害种植技术中最关键的就是土壤和种植地点的选择，要保证种植地点远离生产活动的区域，尽可能避免生活以及工业垃圾对蔬菜带来的污染。土壤是否合格会直接影响到其中的营养含量，选择有机物含量丰富、病虫害几率少的土地。蔬菜种植前需要进行现场调查，以确保所有土壤指标在蔬菜种植前达到绿色蔬菜种植标准。另外还要将常规蔬菜种植区域与绿色蔬菜种植区域分离开，尽量避免绿色蔬菜种植区域受到污染影响蔬菜的营养价值和品质。

2.3 种子处理

合理选择蔬菜种子并对其进行科学处理，是绿色蔬菜食品种植过程中一项非常关键的技术措施，需要选择优良的种子，保证种子本身具有较好的抗病虫害能力，这样在种植过程中就可以最大限度减少所使用的农药，与无公害绿色蔬菜的要求相符。种植户需要选择产量高、抗害能力强的种子，在种植之前采取消毒的方式对种子进行处理，并且联合无害化的化学方法以及物理方法对种子进行加工处理，预防种子产生疾病，从而改善蔬菜的种植质量。在这之后，将光照条件合适、土壤肥沃的土地作为苗床，苗床使用化学药物预防蔬菜种植期間发生病虫害。种子处理是绿色蔬菜食品种植过程中的关键性环节，采取合理的措施对种子进行处理，能够有效预防病虫害，并且能够在一定程度上防止污染，从而保证绿色蔬菜质量。

2.4 进行科学施肥

种植绿色无公害蔬菜不仅应提供绿色土壤，还应提供科学的施肥方法，倡导科学规范的施肥，合理降低硝酸盐的真实含量，减少化学肥料对绿色无公害蔬菜的污染，提高蔬菜质量，并达到绿色和无污染标准的要求。首先，加大有机化肥的含量。有机化肥含量的变大能够合理降低蔬菜中硝酸盐的含量，值得注意的是有机化肥和无机化肥间的占比必须大于1：1。有机化肥的种类繁多，牵扯沼气肥和饼肥等多类型的化肥品种，拥有营养成分较全的特点，不但能够改进土壤的土质，还能够增强土壤的保肥和储水功能，一定程度上增大了无公害绿色蔬菜的含养量。其次，科学运用氮肥。为了保障绿色无公害蔬菜能够得到有机种植，最好在实际生产中降低对化学肥料的使用次数，但在某些状况下还是有必要运用化学肥料的。因此，在绿色无公害蔬菜施肥期间，应精准管控肥料的种类和含量，以此提高绿色无公害蔬菜的施肥成果。氮肥的选择应结合绿色无公害蔬菜的特点来确定其运用量。随着氮肥使用率的增多，绿色无公害蔬菜中的硝酸盐含量也会逐渐增多。尿素和硫酸铵对绿色无公害蔬菜的运用要求是氨肥的前提条件，应根据生产中的具体状况来进行选择。最后，采取运用微生物肥料。微生物肥料有许多种，例如：固氨细菌肥料，根瘤菌肥料、硅酸盐细菌肥料等，可以在绿色无公害蔬菜的种植进程中适当使用。微生物肥料可以起到增强绿色无公害蔬菜的根际微生物的作用，改善绿色无公害蔬菜的种植，并有助于绿色无公害蔬菜的健康成长。应该注意的问题是，在开展种植作业的时候，要结合绿色无公害蔬菜的自身要求来选择适合的微生物肥料的种类和用量。

2.5 灌溉管理

灌溉管理是蔬菜种植的一个非常重要的环节。因此，为了有效地保证今后灌溉的效率，有必要制定一个完全符合其增长的模式。应当注意的是，受污染的水不能用于灌溉。在灌溉阶段，工作人员应尽可能审查目前使用的水资源，并在开始灌溉之前审查有关的具体灌溉用水指标，直至所有指标达到基本使用标准。监测发现过量污染时，应立即停止灌溉，及时作出适当调整，防止污染进一步扩散。此外，在种植过程中，不同的蔬菜有不同的水分要求。因此，需要进行初步调查，进一步有效地确定灌溉量、吸水量和蓄水量。它在实际应用中不断得到优化。如果是比较干燥的季节，就有必要增加总的供水。当蔬菜种植对水资源的需求很高，环境非常潮湿时，有必要尽量减少供水。此外，同一蔬菜在不同生长阶段的需水量差异很大。因此，工作人员应根据每个阶段的实际用水需求，及时增加或减少灌溉量。因此，科学灌溉对蔬菜质量提高方面起着非常重要的作用。

2.6 病虫害绿色防控技术

蔬菜种植中病虫害的发生是蔬菜种植中常见的问题，也是最头疼的问题。这不仅增加了虫害和疾病防治的高昂成本，而且容易导致农药残留过多和不合格的产品。因此，生产者有义务严格遵守科学防治原则，严格执行绿色防治技术。绿色防治技术是水果序列、昆虫网、黑光全部、黄板陷阱等农业、物理、生物和选择性化学防治技术的综合应用，也是病虫害防治的其他农业或物理方法。首先是农业防治。农业防治主要包括：田间管理措施，如水分调节、合理施肥和农村清洁等。创造有利于蔬菜种植但不利于病虫害发生的环境;蔬菜种类和品种的合理搭配，果实顺序和系列间隔的科学组织等。避免作物连续种植后病虫害的危害和传播;虫害和疾病防治水平之间的杂草防治;推迟或推迟播种日期，将害虫发生的时间与播种的脆弱时间相比较，以避免或减少害虫的危害是正确的;使用无害而结实的幼苗;选择抗性品种等。其次物理防治。（1）应用设施的防护。这是封闭棚中最好的措施。在早春生产的春秋温室和秋冬生产的日光温室的生产中，虫害入侵的道路可以很好地堵塞，通过在格栅上悬挂抗虫网可以减少虫害的发生。减少蚜虫、烟粉虱等刺吸式口器害虫可以避免病毒疾病传播的可能性，在病虫害防治方面发挥了良好的作用。（2）疾病的发生通常都有发病中心，即在该地区最早发病的地区。当农村出现轻度发病的植物时，有必要组织人工及时清除，同时用药剂处理和控制发病中心，以防止病害扩散到周围，传染到其他健康的植物，要特别注意设施栽培。（3）人工捕杀。这是最原始的虫害防治措施，仅适用于虫害发生次数较少、虫害个体大、面积小、劳动力允许的情况。人工捕杀的实施对害虫的破坏、药品的减少以及植物产品污染的效果很好。但是人工捕杀只能消灭大的幼虫，很难发现小的幼虫和虫卵。（4）诱害和驱避。昆虫对外部刺激有一定的趋或避的反应，可以用来捕捉和诱杀昆虫、减少昆虫源或驱避害虫。当前灯光诱杀在生产中广泛应用，即利用害虫的对光的波长和光谱成分进行捕捉和杀死的方法。在生产中，用灯光来捕捉和杀死害虫，主要是使用太阳能收集器的太阳能杀虫灯，减少了对电源的依赖，操作方便。在设施栽培中，可以挂黄板捕捉和杀死蚜虫和烟粉虱，蓝板可以捕捉和杀死斑潜蝇、蓟马等。抗坏血病是用银灰色防晒网覆盖、盖棚屋，或者在田间悬挂一些银灰色遮阳网，或者用银灰色塑料薄膜复盖，有效地抵御蚜虫。

2.7 做好蔬菜种植园区的管理

绿色无公害蔬菜种植过程中对于种植园区的管理工作也很重要的，要根据蔬菜的品种选择合适的区域和环境。相对常规的蔬菜来说，绿色无公害蔬菜对于种植环境、土壤等条件的要求比较高，而且只有满足生长需求才能提高蔬菜的种植品质。要尽量让种植园区远离生产生活地方，因为人员密集的地方会产生大量的生活垃圾，而且工业生产也会产生大量的污染物，甚至会对水质造成严重污染，一旦被污染的水资源灌溉到种植园区，会直接影响到蔬菜的质量。近年来，我国工业化水平不断提高，产生了大量的工业废水、废气等，对土壤造成了严重的污染，为了保证蔬菜的品种必须远离这些区域，在检查水质各项指标合格以后才能用于管理，提高种植园区的管理水平。另外，种植园区中的花草等做好定期的清理，可以采用化学方法，但是要注意农药的使用量，及时处理杂草可以保证土壤中的营养物质被蔬菜吸收。

2.8 运用高端先进的农业技术

种植无公害绿色蔬菜应采取合理的种植和管控举措。依据本地区蔬菜的生长特征，有机结合蔬菜的需求量和成长特征，关键是科学施肥，浇灌和修剪。当然还要注意，从施肥这个角度来看，向土壤施用足够的基础肥料，并与氮肥配合使用应控制肥料量，以确保蔬菜的健康成长。从修剪的角度来说，重点是切掉枯死的和患病的枝叶。该工作可以有效防止病虫害的传播。同时，严格管控种植温度，给无污染绿色蔬菜营造健康的成长环境，并使用加热和通风等方式，进一步实现对温度的严格管控。从浇水的角度来说，要落实好水肥管道组建管控工作，这项工作可以满足水和肥料对蔬菜成长的要求。因此，应该定期对蔬菜开展浇水，禁止深入式的灌溉办法，但应使用滴灌等类似的办法。同时，应提早或在成熟后及时收获蔬菜，太早或是太晚都会降低蔬菜的质量。收获蔬菜时应结合使用蔬菜的成熟日期，进行分批种植和收获，从而降低了人力资源成本。

2.9 维持土地湿度

无公害蔬菜对水分需求较大，需要保障大棚内的湿度，并合理浇水。在不同种植阶段实施科学的浇水措施，例如夏季温度较高，不适合绿色蔬菜的成长，所以如果在夏季播种就需多浇水，提高土壤湿度，有助于降低土壤中的非蛆基数。

2.10 辅助授粉技术

伴随着蔬菜的设施栽培，由于封闭环境中蔬菜自然授粉的果实形成率低，不仅产量低，而且产品质量低，影响了效益。经过多年的生产实践证明，在一些蔬菜种植区，使用蜜蜂或雄峰授粉能够有效克服上述问题，不仅性能明显提高，而且产品质量优良，售价提高，效益明显提高。例如，利用蜜蜂授粉西瓜不仅降低了人工成本，提高了生产效率，当然也降低了生产成本，而且还生产了水果形状均匀、无空洞果;甜瓜和番茄的雄峰授粉的效果也很好。

2.11 合理的控制好农药使用量

蔬菜生长过程中极易出现病虫害，为了减轻病虫害对蔬菜造成的影响需要合理的使用农药。但是大量的农药会使蔬菜上存有大量的农药，一旦人们食用会危害到身體健康。绿色无公害蔬菜种植过程中是严格遵循国家有关标准的，所以在农药方面的要求更高，包括农药的使用量、类型等，要选择低毒高效的农药品种，在解决病虫害问题的前提下，能够最大程度提高蔬菜的质量，合理控制好农药使用量以及选择低毒的农药，还可以避免出现耐药性的问题。

2.12 重点关注无公害绿色蔬菜的种植模式

首先，多叶蔬菜的栽培。我们不仅可以在适当的温度下在温室中种植高绿色无公害蔬菜，还可以种植包括大头菜和生菜在内的多叶蔬菜。按照冬季种植技术，这类蔬菜可以防止绿色无公害蔬菜的冻伤，提高绿色无公害蔬菜的质量，并获得更多的经济效益。其次，在春季和夏季早期种植蔬菜的时候，作为大多数温室的绿色无公害蔬菜种植项目，能促进春季和夏季蔬菜的早熟种植，包括茄子和甜瓜等蔬菜的种植。但是，温室中种植的蔬菜可以在1月至3月间种植，并在4月至7月间收获，在温室环境中尽早种植可以提前促进蔬菜市场的发展，增强种植蔬菜的真实产值，满足国民对蔬菜种类和产量的需求。

3 结语

绿色蔬菜食品的市场发展前景广阔，种植户以及其他相关主体需要高度重视其种植与管理，合理使用相关技术保证种植与管理质量，从而保证绿色蔬菜食品质量。具体需要从土壤选择、种子处理、肥料处理、控制杂草、合理施肥以及灌溉管理等方面落实种植技术与管理技术，全方位保证绿色蔬菜食品种植与管理质量，为广大群众提供安全的蔬菜食品。

参考文献

[1] 吴应强.绿色蔬菜种植与管理技术研究[J].农业与技术，2018（16）：90.

[2] 郑永忠，杨成芳.绿色无公害蔬菜种植与管理技术探究[J].农业与技术，2018（2）：140.

[3] 李建中.绿色无公害蔬菜种植与管理技术研究[J].农业与技术，2019（13）：94.