《酒店信息管理系统》课程诊改的实践与探索

2022-03-03长沙职业技术学院刘佑华

内江科技 2022年2期

◇长沙职业技术学院刘佑华

课程层面的诊改工作是高职院校内部质量保证体系诊断与改进“五横层面（学校、专业、课程、教师、学生）”中的第三层。课程诊改主要从“两链”打造、“8字螺旋”的诊改逻辑运行、确定课程标准与实施、三年一个小循环的螺旋运行等步骤，通过课程建设的各个环节的诊断要素，结合数字化平台运行数据诊改课程，构建课程的质量保证体系，实现本课程建设与发展质量管理体系。

课程诊改的依据来源于《高等职业院校内部质量保证体系诊断与改进复核工作指引（试行）》（职教诊改〔2018〕25号）文件。为完成复核工作，我校开展了2轮诊改工作，第一轮诊改工作是继续贯彻实施《长沙职业技术学院内部质量保证体系建设与运行实施方案（2017年11月）》（以下简称“方案”），从学校、专业、课程、教师、学生5个层面打造目标链和标准链（以下简称“两链”），建立了“8字形质量诊改螺旋”；第二轮诊改工作是迎接2021年3月省教育厅复核。本课程将从课程概述、诊改总体设计、诊改运行、诊改成效、存在不足及改进方向等5个方面实践与探索。

1 课程基础

1.1 课程发展历程

调研湖南省12所兄弟院校酒店管理专业学生急需解决的知识缺陷问题，得出目前最突出的缺陷是数字化运营能力缺陷（见图1）。为配合酒店管理与数字化运营专业的智慧酒店方向而开设了《酒店信息管理系统》这门课程。课程自2016年年底在长沙市率先开设。

图1 酒店管理专业学生急需解决的知识缺陷问题

1.2 课程建设基础

《酒店信息管理系统》课程是面向酒店管理与数字化运营的一门专业核心课，总课时54学时，3学分，面向前厅岗位和酒店岗位群。它的前导课程为《前厅服务与管理》《客房服务与管理》《酒店英语》，后续课程为《旅游大数据分析》《毕业设计》等。

课程团队教师8人，具有高级职称以上占比25%，中级职称占比50%，双师型教师占比88%。硕士学位占比50%；教学方法采用项目引导、任务驱动，小组合作、探究学习等；课程数字化资源：世界大学城平台已上传有微课视频（18个）、动画（2个）、电子课件（8个）等教学资源，教学资源形式不够丰富，教学软件为试用版。课程实训条件较好，实训的基础设施设备基本已具备（2个实训室），能开展基本的实训项目；教学实施效果较好，学生评教等级为良好，学生考核合格率70%左右，优秀率8%左右。

2 课程总体设计

第一，目标链。在设立目标链之前，根据学院统一部署，对长沙芙蓉国豪廷大酒店、湘麓山庄等酒店开展企业调研，结合行、企、同类院校、学生“四方联动”进行市场调研。通过SWOT分析，按照《长沙职业技术学院酒店管理专业建设规划（2016-2019）》，结合长沙职业技术学院“十三五”发展规划，得出《酒店信息理系统》课程的目标为“校级优质课程”（如图2所示）。

图2 课程目标链

课程SWOT分析如下：

优势（S）：①酒店管理专业为我院首批开设、重点建设专业；②课程团队较年轻（共有6名教师均为双师型教师），有较强创新意识；③团队已积累一定的课程资源；④理实一体化实训室2个，共计计算机100余台，能较好的开展多个实训项目。劣势（W）：①教师实践能力不足，社会服务能力有限；②教学资源不够丰富；③课程信息化教学应用程度不高；④教师科研能力有待提升。机遇（O）：①国家“十三五”规划纲要明确推进职业教育产教融合；②2020“十一”黄金周，长沙酒店预订量排名前十，长沙市酒店发展水平名列全国前茅，网红城市的长沙对酒店人才的需求旺盛；③五部门进一步规范职业学校学生实习管理，都为本课程提供了良好的外部环境；④学院已与多家酒店建立了密切的合作关系，为本课程的建设提供了机遇和条件。挑战（T）：①重组知识结构是目前课程建设遇到的最大难题；②课程的思政教育的巧妙融入，课程文化的升华等都需要突破；③以该课程命名的课程竞赛成果尚无；④教材建设方面，目前尚无活页教材。

第二，标准链及任务分解。标准链分为国家、省、学校、学院课程建设标准、本课程标准确定标准链。根据两链,设置质控点层层落实。本课程共设计了40个质控点和目标值。标准链分为五个层面，其中国家层面的有：《高等职业教育课程标准》《高等职业学校酒店管理专业标准》；省级层面的有《湖南省高职院校学生与业技能抽查标准》《湖南省高职院校学生毕业设计抽查标准》；校级层面的有：《课程建设与考核标准》《校级人才培养方案原则性意见》；学院层面的有：《学院教师教学工作管理办法》《学院教师培养及考核办法》《学院课程建设标准》；课程层面的有：《酒店信息管理系统》课程标准；《酒店信息管理系统》课程建设方案中的质控点。

第三，课程诊改的组织由组织结构牵头，制定课程建设实施方案。在学院领导、教务处、质量管理处进行顶层设计，二级学院领导、专业建设指导委员会进行指导督促，旅游与酒店教研室、合作企业组织执行，教务处管理系统等检测平台进行数据监控与反馈，学生会、班委会等进行反馈与配合。

第四，建立8字质量诊改螺旋。课程团队遵循诊改工作方针，建立“8字质量诊改螺旋”，开展课程建设诊改工作。从课程建设目标标准出发，梳理建设质控点，根据任务计划，组织实施课程建设，对照目标，诊断问题，激励学习、创新改进形成静态循环。实施过程中通过监测预警、改进设计对课程建设与运行成动态循环（如图3所示）。

图3 课程层面诊改螺旋

3 诊改运行

3.1 成立机构

准备工作完成后，诊改运行开始。首先，在校内成立机构，制定《酒店信息管理系统》课程建设方案，按照诊改8字螺旋，小循环结合标准实时动态调整，大循环依据年度考核进行调整。针对课程建设的任务与教学实施基本条件，筛选出对课程质量影响较大的40个质控点，确立了目标值、完成情况、完成度。

3.2 阶段性诊改情况

概括总结2017年诊改问题及改进措施如下所示。

诊改问题：对接岗位实际工作任务；教材建设成果；该课程参加教学竞赛获奖：没有获得奖项；实践条件符合要求；有校外实践基地且符合要求；学生考试优秀达标率为80%。

改进措施：对接岗位实际工作任务（未完成）：调整教学方法等；教材建设成果（未完成）：建成实训校本教材；该课程参加教学竞赛获奖（未完成）：帮助培训酒店专业其他参赛项目学生；实践条件符合要求（未完成）：申请校企共建实训室。有校外实践基地且符合要求（未完成）：校外实训基地和实际教学要求存在差距；学生考试优秀率（未完成）：传授知识方法需要改进，考试题型和难度也需要改进。

将未达标的项目纳入2018年度诊改内容，2018年度为87.5%，将未达标的项目纳入2019年度诊改内容，2019年为90%，未达标的项纳入2020年度诊改内容。针对2017学生考试优秀率，2018年对接岗位；实际工作任务，我们都采取了有效措施并达成诊改目标。

3.3 周期诊改情况

经过三年建设，目标任务40项，达成36项，目标达成度90%。课程目标、教学内容、课程资源、教学方法与手段、课程团队、实践教学、教学实施及效果7个方面确定为诊改要素，对40个质控点提出目标值、标准值和预警值。

4 诊改成效

通过三年诊改，取得了显著的成效。一是建立了丰富的教学资源，建立了基于信息化平台的课程资源系统。2018年超星泛雅平台数据已经达到292041。2019年被认定为校级优质课程，2020年已经在职教云MOOC平台上开出了三期课。前二个学期已经结课。二是教学效果与教学评价逐年上升，中英文教学版本交叉使用。完善了实践教学条件，教学软件有Fidelio+西软（中文版本），为学生从事酒店前台工作减掉3～6个月试用期；优化教学方法，提升教学质量，学生学习合格率100%，优秀率提高5%。三是教师能力不断提升，团队合作能力不断加强。副高占比从25%提升到50%，学生课程结业，合格率100%，优秀率明显提高。