保温杯泡茶真的好吗

到了冬天，很多人喜欢用保温杯泡茶，这样就可以随时喝上一口热茶。不过，用保温杯泡茶真的好吗？

安徽农业大学的实验人员选取了两份等量的绿茶，分别放入保温杯和玻璃杯中，并对冲泡5分钟、30分钟、1小时、2小时、3小时后的两份茶汤进行了对比分析。实验表明，茶叶经保温杯里长时间的高温闷泡后，品质明显下降，出现汤色黄变、香气熟闷的情况，并且苦涩度有显著上升。茶汤中的活性物质，如维生素C、黄酮醇类含量也有所减少。

不仅是绿茶，其他的茶类也不建议用保温杯冲泡。

除了茶水外，豆浆、牛奶、奶粉等高蛋白饮品也不建议使用不锈钢保温杯长时间存放。有实验表明，热奶粉、热牛奶放入保温杯7小时后，细菌数量明显增加，12小时后显著增加。豆浆、牛奶等富含营养物质，长时间在合适的温度下储存，微生物会大量繁殖，饮用后易造成腹痛、腹泻等不适症状。

不锈钢保温杯是双层结构，内胆与杯身两层不锈钢之间焊接结合，并抽成真空，杯内热力不易被传送出容器外，以达到一定的保温效果。使用过程中，保温杯的不锈钢内胆长时间浸泡碱性茶叶、水、碳酸饮料和高温液体的频率较高，这些液体容易腐蚀内胆及其焊接部位，从而影响产品的使用寿命和卫生性能。可见，应选用以耐腐蚀性较强的不锈钢为材料的保温杯。

我國国家标准《不锈钢真空杯》中对不锈钢保温杯的内胆材质要求是：“应选用GB/T3280中规定的‘12Cr18Ni9’‘06Cr19Ni10’牌号奥氏体型不锈钢材料，或耐腐蚀性能要求不低于上述牌号的符合GB9684等相关国家标准的其他不锈钢材料。”其中，“12Cr18Ni9”“06Cr19Ni10”就是我们常说的“302”“304”不锈钢。

“304钢”是常见的不锈钢之一，被称为“食品级不锈钢”，正常接触水、茶、咖啡、奶、油、盐、酱、醋等都没问题。

“316钢”则是在“304钢”基础上的进一步升级（控制杂质比例、加入钼），耐腐蚀能力更强，除了油、盐、酱、醋、茶以外，各种强酸、强碱都可以抵挡。主要用于食品工业、钟表饰品、制药行业和外科手术器材，生产成本较高，价格也更高。

“316L钢”是“316钢”的低碳系列，除与“316钢”有相同的特性外，其抗晶间腐蚀（沿着金属晶粒间的分界面向内部扩展的腐蚀性）性优。

大家在选择产品时可以根据需要和性价比进行综合判断，选购合适的保温杯。

（来源：“上海市场监管”微信公众号）