笮山若水 国胜飘香

罗顺军 冯娟 刘永贵

一个春日的清晨，四川省攀枝花市的百灵山脚下盐水河畔的盐边县国胜乡大毕村，罗顺兵和他茶厂里的员工张光富背着茶篓进了山。此行，他们是到百灵山腹地一个叫岩弯山的茶园采摘鲜叶，那里有一片50余年树龄的老茶树，山路崎岖，往返行程要6个小时。当天，一批从市里来的游客要到罗顺兵的茶厂赏春品茶，他决定现场展示古法制茶技艺。

国胜乡是一个高山茶叶之乡，茶借乡之名，乡以茶为魂。罗顺兵的茶厂就是攀枝花川之灵农业有限责任公司，坐落在国胜乡这一片绿水青山之中。公司的茶主要产自国胜乡的百灵峡谷。百灵百灵，万物有灵。峡谷山高林茂、风光秀丽、气候温和、光照充足、雨量充沛，森林覆盖率达到了90%。公司的茶园基地平均海拔1600—1800米、全年的日照时间超过2900小时，正是这样独特的地理环境优势，孕育了茶叶独特的品质。

茶缘

生在国胜长在国胜的罗顺兵，从小到大耳濡目染的都是茶。大学毕业后，在10余年的种茶、采茶、制茶、品茶岁月里，国胜茶成为他人生的重要组成部分。2008年，罗顺兵进入茶叶公司开始从事茶园管理、加工工作。2010年开始，他为了提升茶叶产量，结合当地的地域情况，对茶园进行重修剪实验，经过两年实践，把茶树修剪的方法总结为两种：一是树梢修剪，这种方法适用于5年以上的茶树，修剪时间在每年的6月份，修剪后在来年便可采茶;第二种方法是茶树重剪，把离地30-40厘米左右的部分全部剪掉，其目的是剪掉老化的樹枝，培育新的树枝，提升产量，修剪时间也是在每年的6月份，重剪后的茶树，在雨季萌芽时需要补充茶叶专用肥。这两种不同的修剪方式有效提升了公司茶叶的产量，茶叶的年产量较之前增加了约15%。在自家的茶叶基地取得效果后，2013年罗顺兵便开始在全乡推广这项技术。

茶艺

“每年三月至六月，我这都会来许多茶友，大家一起坐在桌边，讨论茶文化，互相学习泡茶手艺，”罗顺兵说。采茶季一过，茶友们购买喜欢的茶品种离开后，每年他会外出两次寻访制茶高手，学习古法制茶手艺，了解各地茶文化，他说：“我希望能学到更多古法制茶手法，学习更多的茶文化，然后与来品茶的游客交流学习，让每一位茶友，都能感受到古法制茶和国胜品茶的魅力。”

但是，罗顺兵在刚刚学习制茶的时候也遇到了不小的挫折。罗顺兵在经历了一次又一次的手工炒茶失败后，红宝乡80多岁的苗家制茶高手陶新正教会了他古法制茶的全部技艺，也为他推开了“心茶相印”的一扇窗。此后，他靠着自己的努力，成为国家二级制茶师。

为了把国胜茶的金字招牌越擦越亮，近年来，罗顺兵怀着守拙促新的信念，在国胜乡、红宝乡购买、流转茶园，研学古法制茶，既推出薪柴铁锅炒的高端茶，又推出机械化生产加工的品牌茶，将种、采、制、销紧密结合起来，构建具有示范带动的农业产业化的公司路线，并在单一的国胜茶绿茶基础上结合当地茶叶特性自行研发出国胜红茶、白茶、生茶、黑茶等产品。在研发国胜红茶时，罗顺兵为了了解不同地区独特的茶叶品质，带队前往四川雅安、名山和福建武夷山、桐木关去学习不同的工艺。在制作白茶时，罗顺兵特地带着自己公司的炒茶工人去福建福鼎宁德学习制作工艺，并与当地的专家共同研究讨论——在攀枝花什么季节来做白茶最适合。在学习制作生茶时，罗顺兵更是前往云南临沧、景迈山学习制茶工艺。“学习都是为了更好丰富国胜茶产区的茶叶种类。”罗顺兵如是说。

目前，公司 “笮山若水” 品牌系列绿茶、红茶、白茶，以得天独厚的生态环境和匠人匠心的传统工艺，结合创新工艺、做好产品的生产和研制，在市场上受到了不少青睐。公司走“基地+农户”的产业化道路，坚持以市场需求为导向，制定品牌发展战略，将2830余亩的茶园打造成拥有高山优质茶叶的基地。公司从茶叶源头抓起，管理好茶叶基地，积极开发新技术，推进科技兴茶，推广良种茶树种植;推进绿色兴茶，大力推广精准施肥，推广茶园绿色防控;推进质量兴茶，落实全程标准化技术，建立现代化加工体系等，努力打造具有攀枝花地方特色的农业精品，努力让“国胜茶”走出攀枝花。

茶香

如何在国胜茶的产业链上推陈出新，是罗顺兵一直思考的问题。把老一辈艺人手工炒茶的技艺传承光大，通过茶文化传播与春茶开采有机融合，依托乡村旅游的路径，增加国胜茶的文化厚度、销售力度，罗顺兵的思路渐次清晰。

“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。” 为了更好地迎接前来品茶住宿的茶友，2020年他对茶庄的住宿区和制茶房进行改建，建设茶旅文化生态体验园，将原有的300平方米制茶场体验地扩大到600平方米，可供20人团队参与制茶，改建完成后也提高了公司每年茶叶的产量和库存。

除此之外，罗顺兵还经常往返茶山、取水口，规划了一条集采茶、制茶、品茶为一体的体验路线，让无论是来品茶的茶友，还是来休闲旅游的游客，都能亲身体验采茶、制茶的过程，感受品茶所带来的惬意。

罗顺兵抱着打造攀枝花茶旅生态产业园、传承古法制茶非物质文化遗产的创业理念，在国胜乡、红宝苗族彝族乡已承租茶园超过400亩，在帮助村民增收的同时，将种、采、制、销紧密结合起来，推动国胜茶的品质提高、产业链条延伸。如今，公司每年各类茶叶年产量总计近10吨，自2019年开办茶庄以来，已经接待了500余名来品茶的游客，游客品尝过后，都对古法制作出来的茶叶赞不绝口。

一茶一世界，千人千味茶。小小的叶片中，蕴含着的是中华文明的源远流长和博大精深。国胜茶在罗顺兵的努力下，也在被更多的人接受和喜爱。这股茶香，您闻到了吗？★

（作者单位：1.攀枝花川之灵农业有限责任公司;2.四川省农业广播电视学校攀枝花市中心分校;3.盐边县农业农村局）