雅安市茄子引种比较试验

王宝川 陈莉 唐立忠 周开元 赖艳

摘    要：为筛选出适合雅安市湿润多雨气候的茄子品种，丰富蔬菜市场种类，特引进4个茄子品种进行比较试验，分别是丽美、黑丽长、丰盛骄王和冬茄。结果表明，丰盛骄王和黑丽长的果型、叶色、果长等农艺性状较为接近，整体口感较好，但丰盛骄王和黑丽长单产只有1 778 kg/667 m2和1 974 kg/667 m2，明显低于丽美和冬茄。在田间调查中发现，黑丽长畸形果数量最多，说明其非常不适宜在雅安推广种植;冬茄产量最高，单产达到3 628 kg/667 m2，但口感稍次于丽美、黑丽长和丰盛骄王，且有一定数量的畸形果出现，推广种植前景不高;丽美产量较高，排名仅次于冬茄，单产量达2 169 kg/667 m2，无畸形果出现，主要农艺性状、口感都较好，适宜在雅安市大面积推广种植。

关键词：雅安市;茄子;品种比较

文章编号：1005-2690（2022）01-0028-03       中国图书分类号：S641       文献标志码：B

雅安市生态资源禀赋、气候环境优良，为亚热带季风性湿润气候，素有“华西雨屏”和“西蜀漏天”之称，年降水量可达1 800 mm以上，空气湿度大，土壤含水量高，对蔬菜正常生长有一定影响，尤其是每年6—8月雨季来临时，降水量显著增加，对茄果类蔬菜种植生产影响最大。

茄子全生育期对空气湿度、土壤含水量都有较为苛刻的要求。湿度过大不仅导致茄子病虫害发生严重，还会导致涝渍胁迫发生。传统大棚种植能较好地解决连续阴雨、大暴雨导致的茄子烂果、畸形果情况的发生，但设施农业投入高，难以大面积推广种植。选择适宜雅安市湿润多雨气候的茄子品种，研究其高产栽培技术，才能从根本上解决当地茄子市场的供需问题。

茄子（Solanum melongena L.）为茄科茄属一年生植物，又叫落苏、昆仑瓜、矮瓜等，是我国重要的蔬菜作物，现广泛栽培于全国各地。由于茄子长期人工驯化栽培，已产生多种变异，果型有长、圆、弯，果实颜色有白、青、紫等，其中紫色茄子富含抗氧化、抗衰老及预防心血管疾病作用的物质——花青素，深受种植户及消费者的喜爱。茄子适宜生长在光照充足、排水良好的沙壤地块，光照、温度、降水都是影响茄子生长发育的关键因素。降水过多会抑制其正常生长、发育，进而影响其开花和结果，若遇到连续阴雨天气不仅会增加烂果、畸形果的发生概率，还会导致种植地块土壤含水量过高，严重影响茄子根系的正常呼吸和渗透压，增加绵疫病、褐纹病、蚜虫等病虫害的发生概率[1-2]，最终导致其产量和品质下降，影响后续市场销售。

本次试验在雅安市名山区蔬菜试验地进行。名山区作为雅安市的“菜篮子”，冬无严寒，夏无酷暑，降水充沛，适宜多种蔬菜的生长，蔬菜种植面积、产量居全市前列。其中，车岭镇、双河乡等乡（镇）以蔬菜产业作为农业支柱产业和富民产业。名山区湿润多雨的气候不适宜茄果类蔬菜的生长，茄果类蔬菜品种少、产量低、品质不高等问题突出，已成为制约当地蔬菜产业发展的瓶颈。课题组希望通过此次茄子引种比较试验，选出适合名山区乃至雅安市大面积种植栽培的茄子（紫茄）品种，找出雅安市茄子栽培管理上的不足之处，总结出与之配套的生产种植技术，带动农民增收致富。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本次试验的茄子品种均为高花青素含量的紫色茄子，包括丽美、黑丽长、丰盛骄王和冬茄4个品种，全部采用育苗移栽的方式进行定植。种苗购于成都金田种苗有限公司。

1.2 试验设计

试验在位于雅安市名山区车岭镇岱宗村7组的雅安市蔬菜试验基地进行，试验地全年无霜期达290 d以上，年均气温15.4 ℃，最高气温35.2 ℃，年均降水量约为1 500 mm，年均日照1 000 h以上，年均相对湿度80%左右。试验地土层深厚肥沃，土壤有机质含量高，土壤结构良好，无板结、酸化、盐渍化，排灌水方便，前茬为非茄果类蔬菜。采用随机区组设计试验，试验地总面积约60 m2，各试验品种按株行距50 cm×80 cm种植20株，重复3次。待定植14 d后，每个小区选取长势较为一致的5株进行挂牌。小区分布情况见图1。

1.3 试验方法

4种茄子苗于2021年3月23日统一定植，4月20日统一挂牌并开始主要农艺性状的统计工作。于6月10日、6月22日、7月5日、7月22日、8月27日对果

型、果径、果长、果色、单果重等指标进行统计。

每次统计性状的同时采集不同品种茄子进行口感评价。选取10名身体健康的成年人（男、女各5人）作为评审组成员，以常见的蒸、炸、炒烹饪方式进行加工，综合考虑香味、甜味等评价指标，最终让评委按照好、一般和不佳3个等级对4种茄子加工后的口感进行打分。最后对农艺性状和口感进行综合评价，选出最适宜雅安栽培的茄子品种。

1.4 田间管理

各小区田间管理措施均保持一致，全生育期重视追肥管理和蚜虫、瓢虫等病虫害防治。2月25日，即前茬蔬菜采收后开始深翻耕地，按照每667 m2地施加2 000 kg农家肥、80 kg复合肥的标准施肥，并整地作畦。3月23日完成4种茄子苗的大田栽植。4月2日进行间苗补苗，完成定植工作，同时人工拔除田间杂草。6月5日，株高达到50 cm时开始搭架。6月10日统计农艺性状的同时喷洒波尔多液和除草。6月20日按照5 kg/667 m2复合肥的标准追施肥料，同时可陆续打掉多余或下部枝叶。此后基本无施肥、除草等田间管理措施。

2 结果与分析

本次品种试验的思路是选出适合雅安当地气候、环境的优良品种，同时結合科学的田间管理，最终产出具有高产、优质等特点的茄子品种。试验采用了相同的田间管理措施。整体来看，各品种长势较好，所有挂牌植株均未出现明显的倒伏、严重病虫害等症状，保证了后续品种产量、主要农艺性状的准确统计和分析比较。

2.1 参试品种生育期比较

由表1可知，4种茄子品种的移栽期一致，均为3月23日，但始花期、始果期有一定差异，黑丽长始花期、始果期最早，分别为5月18日和5月27日;丽美和丰盛骄王始花期、始果期一致，均为5月20日和5月28日;冬茄始花期、始果期最晚，始花期为5月23日，比黑丽长晚5 d，始果期为5月31日，较黑丽长晚4 d。6月10日为首次采摘期，除冬茄未成熟外，丽美、黑丽长、丰盛骄王均有达到采摘标准的茄子，说明结果后10～15 d为丽美、黑丽长、丰盛骄王的适宜采收期，与本地种植品种基本一致。

2.2 参试品种主要农艺性状比较

由表2可知，丰盛骄王果长最长，平均果长达30.3 cm，其余依次是黑丽长28.3 cm、冬茄27.2 cm、丽美26.8 cm;平均果径最大的为冬茄5.0 cm，其余依次是丽美4.8 cm、黑丽长4.4 cm、丰盛骄王4.3 cm。冬茄叶色、果型、果色与其他3种差异较大，叶片叶脉周围多为紫色，果型为卵形，果色为紫白色;丽美果型偏长卵形，叶色、果色与黑丽长、丰盛骄王基本一致，黑丽长、丰盛骄王之间农艺性状差别不大。

2.3 参试品种产量比较

本次试验挂牌的茄子均生长良好，无严重病虫害发生，以小区面积和挂牌产量来推算其单产。

由表3可知，挂牌产量（每个品种15株）最高的为冬茄达20.4 kg，其余依次是丽美12.2 kg、黑丽长11.1 kg和丰盛骄王10 kg;平均单株产量冬茄最高达1.36 kg，其余依次为丽美0.813 kg、黑丽长0.74 kg和丰盛骄王0.66 kg，冬茄产量约为丰盛骄王产量的2倍;折算单产最高的为冬茄3 628 kg/667 m2，明显高于其他3个品种，其余依次为丽美2 169 kg/667 m2、黑丽长1 974 kg/667 m2和丰盛骄王1 778 kg/667 m2。黑丽长畸形果数量最多，有5个，其次为冬茄3个，丽美和丰盛骄王未出现畸形果。

2.4 参试品种口感比较

评审组按照好、一般、不佳3个等级对茄子烹饪加工品进行盲评统计，将好、一般、不佳3个评价等级中出现次数最多的等级作为其真实口感，见表4。其中，丽美、黑丽长综合口感最佳，其次为丰盛骄王，冬茄炒的口感不佳而蒸的口感较好。4种茄子采用蒸的烹饪加工方法加工，其口感整体最好，其次是采用炸和炒的加工方式。

3 结论与讨论

3.1 结论

通过主观与客观、定量与定性相结合的分析方法发现，4个茄子品种中，丽美和冬茄相较于黑丽长和丰盛骄王更具有推广种植的价值优势。冬茄产量明显高于其他3个品种，但口感相对较差，有一定数量畸形果出现，若仅考虑茄子蒸的烹饪加工方式，冬茄产量上占有明显优势，高于其他3个品种;丽美产量仅次于冬茄，且无畸形果出现，综合口感也很好，是最适宜在雅安市大面积推广的品种。

3.2 讨论

冬茄首次采摘期（6月10日）采摘的果实明显小于后4次（6月22日、7月5日、7月22日、8月27日）采摘的果实，说明本次采摘的果实还未成熟。8月27日最后一次采收时，丰盛骄王、黑丽长、丽美产量已经明显下降，而冬茄产量还较高，说明丰盛骄王、黑丽长、丽美从3月23日移栽到8月27日最后一次采收大约需要5个月的时间，与本地种植品种生育期基本一致，但其单产高于本地平均单产1 500 kg/667 m2。单从种植时间（生育期）和产量来看，4个品种都具有在雅安市种植的优势。

科学的种植管理措施是蔬菜高产、优质的基本保证，本次田间管理措施比较适合参试的茄子品种。相关研究表明，施肥量过多会导致双身茄的出现[3]，但施肥量不足、气温过高可能是导致畸形果出现的主要原因[4-5]。本次试验的4种茄子均采用相同的田间施肥管理措施，且均未出现双身茄，但有畸形果出现，其中冬茄有3个畸形果。结合冬茄开花结果时间最晚和实际单产最高的特点，认为冬茄在雅安市种植通过推迟种植时间、增加施肥量能一定程度上解决畸形果出现的问题，并提高单位面积产量。黑丽长和丰盛骄王果型、叶色等基本一致，但黑丽长畸形果数量最多，认为其不适宜在雅安市生长。丰盛骄王、黑丽长、丽美、冬茄的果型由“长”到“圆”的同时，其产量也逐渐增高，说明果型与产量之间可能存在一定的相关性，需要进一步进行验证。目前，雅安市茄子种植种类主要为长条状紫色茄子，其中大棚种植还较为普遍，但畸形果、烂果仍有不小的比重，田间管理上以多施化肥、勤打农药的方式来提高产量和控制病虫害的发生，科学施肥、打药观念不强。

从试验结果来看，在露天环境下，丽美的产量、口感等品质已达到大棚种植的水平，其原因可能有两个方面。一方面是品种适合。研究表明，水分状况、光照、温度这3个因素，尤其是水分状况对植物的正常生长最为关键，对植物叶片功能性状的影响最大[6]。叶片是茄子等大部分蔬菜作物光合作用的重要部位，直接影响蛋白质、碳水化合物、花青素、矿物质及多种矿物质的合成与吸收积累，进而影响其产量、色泽及品质，说明丽美品种可能在长期的选育过程中适应了雅安市湿润多雨的气候。另一方面是试验地选择科学合理，田间管理水平提高。雅安市名山区大棚种植一般以辣椒、番茄、茄子等高收益的茄果类蔬菜为主，连续多年种植导致棚内土壤板结、土壤结构失去平衡、土传病虫害积累严重，影响茄子的正常生长。

本次试验的地块未连续种植茄果类蔬菜，且整个生育期田间管理更精细，施肥、打药更科学合理，种植前重施大量农家肥，间苗、定苗期间进行人工除草，病虫害高发时期喷洒波尔多液等无毒、低毒农药，这些措施都为茄子的高产、优质打下了坚实的基础。

3.3 种植经验

本次引种比较试验中，丽美最适宜大面积推广种植，结合雅安本地实际种植情况和本次试验采取的栽培措施，总结出以下关键种植技术。

一是重视轮作。本次试验设计前就查阅相关文献并考虑到了轮作的关键作用，可能成为本次品种试验取得成功的关键因素之一。

二是重视农家肥、有机肥的使用。长期使用化肥会造成土壤中的有益菌、蚯蚓大量死亡，导致土壤板结、土壤理化性质变化，对土壤造成严重危害，而重视有机肥的施用能改良土壤、减轻污染，有利于产出优质茄子。

三是重视搭架。国内茄子品种较多、栽培措施也不尽相同，低矮品种、降水不多的地区一般不需要搭架处理。雅安市气候环境特殊，连续阴雨天较多，若不搭架极易产生倒伏。在本地种植生产中，尤其大棚栽植的茄子仍有不搭架或开始倒伏时再搭架的情况，这些做法是不科学的，出现倒伏说明土壤已经不能固定根系，根系不能充分吸收土壤中的营养，

已经造成了不可逆的危害。建议在株高达到50～70 cm时开始搭架处理。

四是摘除多余枝叶。目前在雅安市种植茄子过程中，为减轻田间劳动量，基本不进行打枝打叶处理。当枝叶过于茂盛时，就会消耗过多果实生长所需的养分，所以当枝叶之间出现遮挡时，应及时摘除多余枝叶和下部老叶，有利于通风，减少病虫害的发生[7]。

参考文献：

[1]王露.茄子种质资源苗期耐涝性鉴定、遗传效应及关联分析[D].扬州：扬州大学，2018.

[2]杨旭，王露，张宇，等.茄子种质资源苗期耐涝性鉴定[J].热带作物学报，2016，37（12）：2319-2327.

[3]陈臻毅.金富早绿茄果实异常的原因及防止措施[J].河南农业，2021（22）：26.

[4]徐克兰，蔡勤，何永梅，等.茄子僵果发生的原因与防止措施[J].长江蔬菜，2019（9）：56-58.

[5]黎振兴，李植良，孙保娟，等.华南地区番茄和茄子研究历史、现状与展望[J].廣东农业科学，2020，47（12）：42-52.

[6]孙梅，田昆，张贇，等.植物叶片功能性状及其环境适应研究[J].植物科学学报，2017，35（6）：940-949.

[7]杨玉波.日光温室茄子定植后管理技术[J].现代农村科技，2021（10）：22.