茂名地区油茶果实和种子生长动态分析

沈进华，张明俊，穆 香，何亚华

（广东农垦热带作物科学研究所，广东茂名 525145）

油茶属山茶科（Theaceae）山茶属（Camellia），又名茶籽树、茶油树，为果实中含有油脂的一类常绿小乔木或灌木[1-2]，除普通油茶（Camellia oleifera）外，还包括小果油茶（Cmeiocarpa）、红花油茶（Camellia semiserrata）等。它们都属于山茶属，并且含油量高、栽培经济价值高等[3]。油茶是我国及南方重要的木本油料树种[4]，被人们誉为“东方撤榄油”“绿色油库”“绿色金库”“油中珍品”等[5]，是世界四大油料树种（其余三种为油棕、油橄榄、椰子）之一。油茶油作为一种具有理想疗效的优质保健营养油脂，对于患有高血压、心脏病等的人群具有很好的食疗效果，长期食用有益人体健康[6-8]。对于油茶果实生长的研究也多是从动态和静态的比较角度出发，结合果实大小和质量常见形态指标的调查来研究[9]。果实从开花至完全成熟，体积和重量一般都会增大许多倍，这是果实经过一定时期的生长和发育而形成的结果。研究油茶果实和种子发育过程中形态、组分的变化规律，对于生产实践中指导林木施肥管理，提高果实产量，提升农民的收入水平具有重要的意义。

1 材料与方法

1.1 试验地点

供试的油茶选自于广东农垦热带作物科学研究所油茶资源圃，总面积1.33 hm2，油茶林中心地理位置为110°24ʹE、21°49ʹN，于2011年采用越南油茶嫁接苗种植建园。试验园所在地属热带季风气候，年平均气温22.9 ℃，年平均日照时数1 870.1 h，年均降雨量1 890 mm，且热雨同季，终年基本无霜。处于静风环境区，台风影响较弱。土壤以砖红壤，土壤肥沃。

1.2 试验材料

果实样品采自广东农垦热带作物科学研究所油茶资源圃8 年生油茶园中的越南油茶，选连续3 年生长健壮、鲜果株产10 kg 以上的单株4株，编号为“1 号”～“4 号”。于2020 年4 月10 日至2020 年10 月26 日，稳果后，选定全树冠果实中等大小的果实5 个作为标准果，用于后续观测果实鲜重和干重取样的标准果，往后以中等大小的果实作为取样对象；每隔1 个月取样和观测1次，直至10月下旬果实采摘为止。共采样8 次，采摘后及时按品种将果实装入自封袋带回研究室。

1.3 测定方法

1.3.1 主要仪器设备

量筒、烧杯、电子天平、恒温干燥箱。

1.3.2 试验方法

将每一时期每株已采摘的5 个油茶果实，分别采用排水法测定果实体积。用量筒盛水把果实放入记下体积（V后﹣V前）。

将采摘的果实用百分之一电子天平对果实分别称鲜重。将果实解剖为果皮、种子，采用百分之一电子天平分别称鲜重。先在110 ℃下杀青15 min，然后在70 ℃恒温烘干果皮和种子，采用百分之一电子天平分别称干重。果实干重等于果皮和种子的干重之和。根据烘干前后鲜重和干重的重量变化，计算含水量。

1.3.3 数据分析

采用SAS 软件作数据统计分析，采用MEANS 过程作描述性统计分析，采用ANOVA 过程作方差分析，采用DUNCAN法进行多重比较分析。

2 结果与分析

2.1 油茶果实生长动态变化

果实生长与含水量变化结果如图1，果实体积、鲜重、干重和含水量均呈单“S”型曲线动态变化。果实质量和体积增长的过程就是油茶果实物质积累的过程，所以通过油茶果实质量与体积的变化趋势从侧面反映油茶果实内含物质的变化趋势。果实鲜重和体积在4—9 月为迅速膨大期，9 月开始缓慢下降，10 月下旬停止增大。果实含水量平均值从4—9月是急促上升的，9 月开始缓慢下降，其中7 月最高，10 月果实含水量最低。由此可知，在9 月以前果实含水量、果实体积、鲜重和干重指标增长至最高点，此后干重不明显增长，但果实体积、鲜重和含水量均下降，得出前期果实不断地增加膨大，是因为果实不断地吸水和积累干物质，后期果实质量、体积开始下降，是因为果实生长过程中出现“吐水”现象。

图1 果实生长与含水量的动态变化（2020年）

2.2 油茶种子生长动态变化

种子生长变化结果如图2 可知，种子鲜重、干重和含水量均呈“S”型曲线动态变化。种子鲜重在4—9 月增长达到最高点，但在8—9 月增长不明显，9 月以后鲜重开始下降；而种子干重9 月以前迅速增长，尤其7—9月增长最快，10月初增长几乎不明显。种子含水量4—8 月处于急促上升趋势，然后8 月后种子成熟含水量开始急剧下降。可知种子鲜重前期在增长是含水量和干重增加，后期下降是由种子成熟导致含水量下降；在8 月之前，种子生长不断吸收水分，并伴随干重和鲜重的迅速增长。因此，这段时间是种子生长的水分临界期，避免种子遭受干旱影响。

图2 种子生长与含水量的动态变化（2020年）

3 讨论与结论

越南油茶的果实生长发育的动态变化均呈“S”型曲线，在年周期内油茶果实生长与新梢生长相互交替进行。油茶从秋季开花受精坐果后，受精果进人冬季休眠期，翌年3 月，当果实开始膨大进入生长期，正是春梢生长最旺盛的季节，所以果实生长缓慢，4月中旬春梢停止生长后果实开始快速增长，特别是从7 月5 日至8 月5 日，正是油茶果实生长最快时期，这时高温天气逐步缓和，夏梢生长停止，8月5日至9月5日有一个相对缓慢的增长时期，秋梢尚未开始生长，成为油茶果实在成熟前的最后增长，9月5日后果实质量开始下降，这时油茶果处于成熟、稳定，最佳采收时间在霜降后（10 月底）。因此果实中水分增加主要在4—9月，所以在栽培生产中，此时应及时灌溉，保证水分供应充足是油茶果实生长发育良好的前提。

根据上述研究结论，总结出越南油茶果实各性状指标均出现增长高峰，种子含水量高峰出现在8 月5日，其余各性状指标高峰出现在9 月5 日。结果表明油茶果实和种子所有研究的性状各月份变化趋势基本一致，差异不大。并且10月油茶成熟时果实所含水分的平均值和变异范围与周长富[10]油茶果实组分研究结果基本一致，推测油茶综合分析基本能代表油茶果实和种子生长规律。因此，在栽培管理中，应遵循果实的生长发育规律，在增长高峰来临前，加强灌水以促进果实生长，为丰产打下基础。果实增长膨大期正是水分临界期，注意灌溉水分供应充足，避免遭遇干旱，特别是7 月和8 月的高温天气，以提高果实产量、改善果实品质。