推行外卖餐具回收软件的可行性分析＊

安存杰，王泽楠，范燕子，赵米琪，寇 萌

（咸阳师范学院资源环境与历史文化学院，陕西 咸阳712000）

近年来，外卖凭借其不容小觑的市场占有量，多入口协同效应的流量优势，专业的后台技术和追求协调发展的运营模式，形成了独具特色的商业竞争优势[1]。调查发现，越来越多的消费者青睐于通过网络平台叫外卖来解决一日三餐。然而，外卖市场日益火爆的同时，产生了大量餐饮包装垃圾。虽然没有外卖垃圾数量的权威统计数据，但据美团外卖、饿了么、百度外卖公开数据显示，这3家外卖平台的日订单量在700万单左右，按照每单外卖用1个塑料袋，每个塑料袋约覆盖0.06m2，可粗略计算，仅每天所用塑料袋就可覆盖42万m2，相当于59个足球场，15d即可覆盖一个西湖[2]。

当前，中国尚未形成完整的垃圾回收体系，消费者也没有垃圾分类的习惯。另外，虽然有部分塑料餐具（透明的纯聚丙烯塑料餐具）可回收[3]，但由于价格低廉，且需清洗干净，使用过的外卖餐具难以进入再生资源回收渠道。这些外卖餐具最终和其他生活垃圾一起通过填埋、焚烧等方式处理，不仅产生固体废弃物污染问题，还会引起土壤、水体、大气污染等环境问题。另外，一次性餐具中所含有的矿物质和添加剂等与食品中所含的水、醋、油等可相互溶解，随食品进入人体后，可能引发消化不良、局部疼痛以及肝肾系统病变等多种疾病[4]，对人类健康产生重大影响。

在外卖逐渐成为生活习惯的背景下，解决这些外卖垃圾所引发的环境问题及由此造成的人类健康问题已刻不容缓，亟需关注。中国从上海开始积极推行垃圾分类，全国各城市也开始大力宣传和推广垃圾分类，提倡减少使用一次性餐具，大力推广使用能够回收利用的环保餐具，健全再生产资源回收利用网络，加强垃圾分类回收与再生产资源回收的衔接等，以此提高人们积极环保的意识，践行绿色环保的理念。在部分外卖平台上看到有些商家使用可降解塑料制品，消费者可以选择不带餐具等方式减少外卖垃圾的产生。借鉴于日本餐饮业成熟的外卖餐具回收系统，从厂家使用可降解材料生产外卖餐具，到商家以押金支持消费者选择可回收餐具，再到民众自觉提高素质愿意居家清洗和合理分类，最终使外卖餐具得以进入再生资源回收渠道，实现资源重复利用，减少环境污染[5]。本研究拟推出一个关于外卖餐具回收的手机应用软件，目的是回收外卖餐具、循环使用、资源再生、爱护环境，将其命名为“爱环”。

1 软件的概念、性能及优势

1.1 概念

“爱环”即爱护环境，“爱环”APP通过线上+线下相结合的方式，将可循环使用餐具生产商家、餐饮商家、外卖平台、消费者联合起来，实现外卖餐具的循环使用。

1.2 性能及优势

将一次性外卖餐具转换成可回收、可循环使用的外卖餐具，可以解决餐饮商家及外卖平台因使用一次性餐具可能会引发的发展限制问题，同时，还可以为消费者提供更健康和环保的安全饮食环境。在追求环保、健康、绿色可持续发展理念的同时，通过各种优惠及礼品积分换取的方式，可以提高“爱环”APP用

户的体验舒适感。“爱环”APP的推广，可以解决外卖餐具的生产、销售、回收、资源再利用的问题。

2 软件使用流程

可循环使用餐具的回收、循环使用，需要与快递或物流公司、学校或小区物业、循环使用餐具加工厂、外卖平台、餐饮商家、消费者等共同联合才能得以实现，流程如图1所示。

图1 外卖餐具回收、循环使用流程

具体流程为：①与循环使用餐具加工厂联系，在加工生产环保可循环使用餐具时添加环保二维码标志。同时联合餐饮商家和外卖平台在点餐时提供环保可循环使用餐具供消费者选择。②与校园或小区物业联系，在校园或小区内放置外卖餐具回收箱。③消费者点外卖时可选择使用环保可循环使用餐具，使用后将其就近放入回收箱，可以获得积分（根据回收的干净和保存完整程度及重新加工利用率给出相应的积分），积分达到一定数值可以换取生活用品等奖励。④联系快递或物流公司，定期在校园或小区内进行回收，并送到环保可循环使用餐具加工厂。⑤加工厂对餐具进行清洗，消毒再加工，达到循环使用的目的。⑥通过外卖平台进行宣传推广环保可循环使用餐具，同时也在“爱环”APP上销售。通过宣传推广使用环保餐具，不仅能减少外卖餐具垃圾的产生量，还可以进行资源回收再利用，保护环境。

3 产品的特色及创新

首先，“爱环”APP贯彻绿色、低碳、环保的理念。不仅减少外卖垃圾的产生，还能节约资源、保护环境，从源头上解决了一次性固废垃圾的产生。使原来一次性使用的餐具像可回收的塑料瓶和易拉罐一样，有专门的加工和回收场所，达到资源回收再利用的目的。其次，消费者通过“爱环”APP回收外卖餐具，获得积分换取礼品和优惠券，也可以为餐饮商家和外卖平台增加消费者数量，达到两者的双赢。

4 带动就业前景分析

“爱环”APP的发展和实施，可以带动与其相关联的快递物流公司、餐具加工厂等行业的发展，促进外卖行业的持续蓬勃发展；同时，新兴项目的成功运营也需要大量相关的技术人员和工作人员，因此，可大幅提高就业率。另外，本项目的开展可缓解近年来因为外卖迅速兴起而带来的巨大环境压力，也为营造绿水青山贡献一份力量。

5 保证软件正常运营的措施

外卖餐具因脏污等原因，难以被分拣清洗，进行回收处理[6]。针对这一问题，此系统提供便利的回收服务，为消费者和回收站点建立起直接的联系，使消费者免去“回收无门”的麻烦。

5.1 积极构建联系渠道，形成完整体系

首先，该服务平台不能孤立存在，构建使用外卖餐具的消费者与回收站点之间的联系，让消费者使用“爱环”APP，进行简单的前端回收操作，是该回收服务平台的重要环节之一。用户通过该平台直接将餐具就近放入回收箱，就可以轻松为环保献一份力。据了解，在日本，外卖塑料餐具的前端处理全部由消费者负责[7]。而以当前庞大的外卖餐具数量而言，达到上述这种由用户自己自主清洗、分类、回收的要求，短期内是难以实现的。因此该回收服务平台建立起用户与回收点的联系显的尤为重要。平台应设置简单的操作模块并用清晰的示意方法，让用户了解回收模式，如何使用该平台来达到回收的目的。

其次，消费者与回收站点之间建立了联系的渠道，但想要把环保餐具送到目的地，成功地达到回收目的，还需要餐具加工厂及快递、物流公司加入到“爱环”APP中。快递、物流公司相当于“外卖小哥”的作用，只不过是以学校或小区内的环保餐具回收箱为出发点，循环餐具加工厂为目的地，把使用过的餐具送往加工厂，完成清洗、分类、消毒、再加工等工作。

5.2 平台合理运营，扩大用户数量

根据问卷调查的结果显示，超过50%的人认为回收餐具非常有必要，并愿意配合回收。扩大用户数量对增加回收力度、减少污染有重要意义。基于此，“爱环”APP应大力推广宣传，一方面继续增强公众环保意识，使其认识到餐具回收对环境保护的重要作用；另一方面，使更多人认识到该回收服务平台的环保意义与价值。强大的社会责任感是每个用户与该平台建立联系的重要一步，是实现环保餐具回收的重要一步。

5.3 完善APP设计，提升用户体验

这项回收任务主要靠“爱环”APP对各个环节进行串联，并由用户使用和执行。因此用户体验是“爱环”APP设计中应考虑的重要因素。在“爱环”APP的设计中要尽可能融入环保理念，增加用户的情感体验，让用户感受到自己所做的一小步带来的环保效益和社会价值，与用户情感产生共鸣。在设计中应增加“爱环”APP的功能性和可用性，简化用户操作，使用户使用起来快捷方便。

“爱环”APP是以资源循环利用、保护环境为最终目的，搭建用户与回收站点之间联系的服务系统，重视用户的使用体验十分重要。该服务平台应留有用户反馈窗口，利于及时发现该回收系统存在的问题，积极改进整个回收系统的服务。

5.4 依靠政府监管，建立约束机制

“环境具有公共物品和外部性的属性。”说明了环境难以引入市场，环保产业在资源配置中不具有优势，环保产业不是市场经济的天然目标，完全的市场竞争条件下难以创造出环境保护的需求[8]。该环保服务系统虽然建立了一定的市场机制，但在资源配置失当的情况下，市场机制不能发挥较大的作用，因而需要借助政府的宏观调控，完善相应政策法规来进行约束。这也是使得这一环境问题得以解决，这一环保系统得以合理运行的重要保障。

餐具是否达标，是否符合环保餐具的标准也需依靠政府监管。引入政府监管体制，以促进餐具质量提升。如果环保餐具质量得不到有效保障，整个环节就显得毫无意义，只是单单增加了成本，起不到减少一次性污染的最终目的，就会使该系统中的处理过程变为“无用功”。使软件更科学、更合理的运行是基础，依靠强有力的监管是保障，只有将二者结合起来，才有可能真正做到减少塑料餐具的污染问题及资源浪费问题。

6 软件使用的可行性分析以及其影响

从软件投资必要性角度分析，当前外卖行业的发展前景日益壮大，在带来巨大经济效益的同时，也产生一系列问题，其中最重要的是环境污染，外卖一次性餐具制造了大量垃圾和树木的砍伐，但是外卖行业的发展是当今人们生活方式趋势所向，无法使其停止。因此，“爱环”APP的实施既可以缓解环境破坏，同时又可以使外卖行业的发展前景不受到限制，并继续带动经济的发展。可见，软件的投资十分必要。从技术可行性角度分析，“爱环”APP的技术性要求比较简单、实施方便，关键在于创建小程序和二维码标志，投放电子餐具回收箱，软件的技术可以预期正常实施。从社会可行性角度分析，“爱环”APP以践行绿色发展为理念，推动生态文明建设为宗旨，坚持科学的可持续发展观，对社会带来经济效益，又保护自然环境，缓解了一次性餐具的大量污染，软件的社会可行十分必要。从组织的可行性角度分析，“爱环”APP制定了合理的项目实施过程、计划。“爱环”APP有效安排了校园及小区、工厂和快递公司等组织机构的关系，选择经验丰富的管理人员，与外卖行业建立良好的协作关系，制定合适的培训计划等，组织的可行性能够保证项目顺利执行。从经济的可行性角度分析，“爱环”APP可以缓解影响外卖行业发展的阻挡因素，实现区域经济发展目标、有效配置经济资源、增加各个产业之间的供应需求、带动就业前景、改善环境问题、提高人民生活质量等。

党的十九大报告着重强调绿色保护问题，报告中多次出现“生态”“环境”“资源”“绿色发展”等词。外卖配送作为新兴的物流行业，可持续的绿色健康行业发展是除经济发展外的重大目标。“爱环”APP软件的出现贯穿了党的十九大报告中体现的思想，同时对用户、商家、生产者产生了巨大的影响。对用户的影响，“爱环”APP与用户的日常生活联系紧密，关系到日常的饮食，餐具的循环使用，为用户的生活提供了方便，也使用户树立循环使用和可持续发展的观念。再者，对商家的影响，使商家多了一项营销产品，同时此项产品属于新兴领域，消费者容易产生好奇心和猎奇心理，商家可以利用这个方面优势进行产品的营销和推广，从而可以提高商家的经济收益，还可以增加商家的社会责任感。从生产者的角度来说，该项产品贯彻国家发展理念，可以得到国家的支持和推广，从而有利于生产者提高自身的加工速度和加工水平，有利于探索出更多更好更优质的产品。同时，还会加大对产品的生产和产业链的发展和完善，更有利于“爱环”APP的推广和发展。