国际“跑道”上的贵州牛奶

侯帮虎

贵州拥有无可比拟的良好生态、立体气候和生物多样性，是全国优质鲜奶生产基地之一。近年来，贵州乳业呈现出乘风破浪、阔步前进的良好发展态势，奶源自给能力显著提升，产能布局得到快速优化，成为生态畜牧业规模化发展的典范。

“山花”，贵州牛奶的一个代名词。但事实上，它只是贵州历史最悠久的一个牛奶品牌，“山花牛奶”成立于1953年，现已走进第68个年头。

花溪，因其得天独厚的生态、气候和环境优势，1953年国家支持建设了占地2400亩的奶牛良种场——花溪奶牛场，即“三联乳业（山花牛奶）第四奶牛场”，成为了贵州的第一个规范奶牛养殖场。为了让贵州人能够喝上本土的新鲜牛奶，在政府的支持下，将国外优良品种“荷斯坦”乳牛与贵州当地黄牛进行杂交，培育出“贵州黑白花”良种奶牛。它能更好地适应贵州的气候，拥有高产的奶量和优质的繁殖生产能力。从此结束了贵州省没有自己奶牛品种的历史，让贵州人能够喝上当天的优质鲜奶。

1956年以后，由于牛奶供应量无法满足人民需求，贵阳创办了乌当奶牛场，1957年创办了阳关奶牛场。三家奶牛场共同为贵阳人民提供新鲜牛奶。

2001年，贵州山花乳业有限公司，与原贵阳市花溪奶牛场、贵阳三利乳业有限公司合并成立了贵州三联乳业有限公司。

2019年7月，贵阳三联乳业（山花牛奶）举行“山花·花都牧场有机鲜奶”新产品发布会，宣布贵州首支“有机鲜奶”诞生，开创了贵州乳品发展的历史先河。

2019年实现销售10.5亿元。

2020年12月，贵州南方乳业有限公司揭牌成立。

从1953年花溪奶牛场建成，到2001年“贵阳三联乳业”成立，开启了贵州乳业史上最为辉煌的一段历程，一系列里程碑式的发展成就，奠定了“三联乳业”成为贵州乳品企业“领头羊”的地位。

为落实贵州省委省政府提出的贵州奶业裂变式发展的要求，实现做大做强贵州乳业的目标，“三联乳业”旗下的乳业板块划入同属贵阳市农投集团的“贵州南方乳业”，自此“三联”这艘贵州乳业的巨轮，以“南方”为帜驶向更加广阔的领域。

在过去的68年间，山花创造了贵州乳品史上许多个“第一”。通過杂交培育出贵州第一个自己的奶牛品种——“贵州黑白花”奶牛，引进贵州第一头珍贵奶牛——“娟姗牛”，通过合并重组，建成贵州省第一个现代化乳品企业——三联乳业，贵州第一个日产液态奶1000吨的现代化乳品加工产业园——清镇石关乳品厂等。

现如今，南方乳业现已发展为一个集种、养、加、销为一体的，一二三产业融合发展的现代化乳品企业。六大牧场，30000余头可存栏奶牛，可在保障优质奶源供应的同时，最大限度保证新鲜品质。除此之外，“山花牛奶”“1953系列”“花都牧场”“亿畅”四大品牌，构建出南方乳业的多元化品牌生态，为企业的长足发展提供源动力。

南方乳业正式揭牌，是三联乳业破茧成蝶的一次蜕变。是山花牛奶发展的一个新起点，对贵州乳业发展意义重大。同时南方乳业将积极探索新途径、新思路、新举措、新机制，着力将打造“山花牛奶”百年品牌。

2021年7月，贵州好一多乳业股份有限公司迎来一个振奋人心的好消息：经过近5年的建设、准备，以及专家组层层评估和审定，贵州好一多乳业全面通过国家优质乳工程验收，成为贵州首家被列入国家优质乳工程的乳企。

“好一多通过国家优质乳工程验收，不仅说明企业在在奶源、工业、品控、物流等全产业链环节达到了高标准水平，更在模式和创新发展方面闯出了一条高质量发展之路，这是贵州乳业发展史上的一件大事、喜事。”贵州省农业农村厅一负责人说。

据悉，国家优质乳工程是国家奶业科技创新联盟为提高国内乳制品质量，构建起的全产业链、标准化科学技术体系，该工程以“安全健康、绿色低碳、营养鲜活”为初衷和使命，以严于欧美行业标准的品质要求，实现了巴氏鲜奶“天然活性营养”的价值回归，也指引着中国乳业的可持续发展方向。

奶源是优质乳品供给的最基本保障，巴氏鲜奶对奶源质量要求高，离开了优质奶源，优质乳品供给就是水中月、镜中花。为此，2010年，好一多在贵阳市委市政府的帮助和指导下，从新西兰引进引进4000头优质荷斯坦奶牛，这批牛成为了贵阳市引进的第一批三代系谱完整的纯种奶牛，也是当时新西兰出口的最大批次奶牛。

与此同时，斥资3亿元在修文建起了世界标准的万头奶牛基地，基地的挤奶厅、挤奶设备、喂牛设备、粪污清理设备等全部实现与国际接轨，在贵州走出了一条高起点、高标准创办规模化牧场的创新之路。就在当年，贵州好一多乳业的原奶日产能提升3倍，实现优质奶源100%完全自供。根据第三方监测：好一多乳品菌群落总数每毫升≤5万个，每100克生鲜乳蛋白含量≥3.4克，每100克生鲜脂肪含量≥4.1克。这意味着，好一多乳业在生鲜乳标准上已经领先欧盟标准、贵阳的奶源品质已到跑到国际“跑道”。

有了优质的奶源保障。好一多又着手在加工和配送环节下功夫，通过搭乘贵州大数据发展的快车，致力打通生产、销售和管理各个端口的数据孤岛。在位于修文县古堡镇的好一多奶牛养殖基地，每天上午7点和下午6点是上千头奶牛的标准“挤奶时间”。通过全自动挤奶设备，新鲜的乳汁经过全真空管道流进无菌奶罐，随即被运往20公里外的加工厂。

目前我们已经建成‘产业一体化大数据管理系统’，该系统投入使用后，不仅实现了市场需求与生产环节的智能化对接，形成以销定产、以产定养的模式，也让每一个生产环节形成互锁机制，产品质量安全更加可控，为企业的全产链建设打造了‘最强大脑’。”贵州好一多乳业股份有限公司质量总监督冯晓飞说。

在大数据的助力下，不仅让公司的产能得到提高，综合成本减少3%，客户满意度也同步提升。2020年，好一多的生产总值达到3亿元。

接下来，好一多将会继续以智能化改造为驱动，进一步突破奶源、生产、营销、管理四个重要关键环节的数字壁垒，将资源优势变成市场优势，以更加鲜活营养和优质的乳品，探索和引领乳品消费“鲜时代”，努力让乳品“贵州造”成为中国好鲜奶的代言词。