永定红柿提质增效栽培技术初探

2022-02-11游衍安

种子科技 2022年22期

游衍安

（永定区大溪乡乡村振兴服务中心，福建龙岩 364109）

1 永定区红柿现状及存在的问题

福建省龙岩市永定区是华东地区最大的柿子生产基地，2021 年全区柿子种植面积4 067 hm2。柿子是永定区主要栽培水果之一，大溪乡是永定区柿子栽培的主产乡镇。永定区栽培的柿子主要为中迟熟红柿及早熟红柿。永定红柿于1994 年3 月被福建省农作物新品种审定委员会认定为柿类优良品种。早熟红柿品种“早红”于2010 年3 月被福建省农作物新品种审定委员会认定为柿类优良品种。红柿于2014 年5 月获得农产品地理标志认定，地理标志保护范围为金峰片区大溪乡、古竹乡、湖坑镇、高头镇等8 个乡镇[1]。

永定红柿是永定区传统的主要栽培果树，至今已有500 余年的种植历史。永定红柿具有丰产、优质、抗逆性强、完熟时鲜红艳丽、树体寿命长等众多优点，深受广东潮汕、深圳、福建、浙江等沿海地区消费者和本地柿农的喜爱。永定区柿农对红柿的管理有着丰富的经验，但也存在以下问题。

第一，近年来永定红柿经历了两次较为严重的气象灾害，造成部分红柿果园失管。第一次是倒春寒低温冻害。2010 年3 月9 日红柿主产区乡镇大部分地区温度为-3～-1 ℃，为历史罕见，全区85%的红柿受灾，红柿新抽嫩梢冻死。灾后果农见当年收成无望，纷纷外出打工，许多红柿果园失管，造成翌年红柿产量低、品质差、病虫害严重。第二次是2016 年5 月13 日红柿主产乡镇片区普降冰雹，红柿生产遭受严重打击，43%的果园受灾，灾后许多红柿果园失管，病害发生严重，炭疽病、角斑病平均发病率分别为25%和45%。

第二，管理粗放，不重视有机肥的施用。长期大量施用化肥，少施或不施有机肥，造成土壤酸化板结；不科学施肥，秋冬季一次性施完全年肥料，造成柿树徒长，病害严重。

第三，过度依赖环剥措施保花保果。许多柿农过度依赖环剥措施保花保果，部分柿农甚至一年多次环剥，造成柿树衰弱，根系坏死，产量低，优质果率低，品质差。目前，相关人员对此方面的问题研究存在不足，农户无法通过科学的提质增效栽培技术解决红柿的低产劣质问题[2]。

2 调整结构，改良品种

截至2021 年，永定区柿子栽培面积4 067 hm2，主要种植品种有早熟永定红柿（早红）、中迟熟永定红柿，还有少量甜柿品种，例如太秋、次郎、富有等。以中迟熟红柿为主，早红次之，只有少量的甜柿，三者之间比例约为33∶62∶5。目前，甜柿品种市场前景较好、价格较高，太秋甜柿平均价格为12 元／kg；其次是早熟红柿，价格为2.6 元／kg；中迟熟红柿效益较差、价格较低，价格为1.2 元／kg。

截至2021 年，大溪乡柿子栽培面积577 hm2，约占全区栽培面积的14%。早熟红柿、中迟熟红柿、甜柿的比例和全区三者的占比相似，约为40∶55∶5，早红占比略高。红柿种植品种结构不合理，影响了红柿的种植效益。种植人员要加大力度宣传推广甜柿，扩大太秋甜柿种植规模，将中迟熟红柿通过高接换种提高甜柿种植比例，增加红柿种植效益。将中迟熟红柿的1/3～1/2面积换为甜柿，有利于提高甜柿种植比例，可调整品种结构，提高种植效益[3]。

2.1 选择优良品种

考虑到红柿的品种特性及经济效益，选择嫁接甜柿品种应为品质优良、商品性高且和红柿具有较高亲和力的品种，如太秋、次郎、富有等。目前，3 个甜柿品种中，太秋甜柿更具发展前景。该品种是日本于1994 年正式发布的杂交育成的完全甜柿品种，2005 年福建省从日本引进，并在永定区引种高接种植，2014 年6 月通过福建省农作物新品种认定（闽认果2014003）。该品种平均单果质量为180～240 g，最大可达到350 g；成熟后的果实果形扁圆，果顶部稍平微凹；果皮光滑鲜艳，外表呈现橙黄色，果肉呈现橙黄色，完熟时为橙红色；肉质脆嫩，口感甜爽，果粉少；在果实完全成熟之后固形物含量可到17%，可食率达90%以上，无籽或少籽。同时该品种早熟，成熟期为8 月下旬至9 月上旬。该品种和红柿亲和力较强，高接换种3 年生树平均树高可达3.76 m，冠幅可达4.2 m×3.9 m，嫁接后可以快速进入丰产期，高接换种后两年可以试花，3 年开始试产，第五年进入盛果期。该品种抗逆性强，适应范围广，耐贫瘠，对海拔要求不高，抗病性强，可作为低产低效红柿果园高接换种的首选品种，但存在易受鸟、鼠为害，枝条脆，容易折断等缺点[4]。

2.2 选择适宜的嫁接时间，优质接穗

嫁接时间选择在落叶后至萌芽前，为当地12 月至次年2 月，此时嫁接成活率较高。嫁接的接穗应在树势壮旺、结果稳定的母株上采取，剪取树冠外围芽眼饱满、充实和无病虫害的一年生枝条作为接穗。

在距地面150 cm 左右截枝（每株留1～2 个拔水枝），在树冠的主枝、副主枝或侧枝上高位嫁接。大枝接2～3 个芽，小枝接1 个芽，每株接芽控制在15 个左右。嫁接方法采用单芽切接，该方法成活率高、嫁接简单、速度快、省接穗，但成活后砧木与接穗之间愈伤组织形成较慢，遇台风季节接穗和砧木愈伤组织容易掰开，所以成活后枝条长到10 cm 左右时，每个枝条必须插小竹杆捆绑保护。

切接方法为一手顺持接穗枝条，另一手用刀在芽左侧以芽眼为中心由上而下稍带木质部削一个平直光滑的削面，削面长约1.5～2.0 cm，在其下端相反的一面削成45°斜面，在芽的上端距芽眼约0.5～1 cm 处截断，使整个接芽长约2.0～3.0 cm。削平砧木剪截口后，选光滑无节、木材纹理顺直的一侧，用刀稍带木质部垂直向下削2.5～3.0 cm 的切口，横切去切口外皮长度的2/3，将接穗的长削面面对砧木的大削面插入砧木的切口，使接穗削面两边或一边的形成层对齐（视砧木粗细而定），然后用塑料薄膜绑缚[5]。

3 果园生态建设

3.1 整改平台和天沟，建设道路

果园一般山顶戴帽，中间天沟，下部果园。天沟于林果间先开2.0 m 宽的水平梯田，靠内壁处挖40 cm×40 cm（宽×深）的长沟；水平梯台台面宽2.5 m 以上，外高内低，高差10 cm 以上，后壁有30 cm×30 cm（宽×深）的竹节沟。完善果园道路设施建设，要求果园主干道宽度为2.5 m 以上，内侧有排水沟，连接果园外公路。果园耕作道与主干道相通，确保小区耕作道分布合理，耕作道宽1.0 m 以上。

3.2 改良土壤，增施有机肥

针对果园土壤板结问题，每年通过深翻改土，增施有机肥，改良土壤团粒结构。切断部分退化的根系，促使萌发新根，并施生物有机肥15～20 kg/株。此项工作在每年红柿落叶后至萌芽前完成。

3.3 草生栽培

生长季不除园内杂草，特别是一些有益杂草，如霍香蓟等。梯壁种植宽叶雀稗牧草，提高覆盖面，营造果园生态小气候，保持水土。园内杂草长高后会影响果园管理，采用果园割草机割草，割下的杂草覆盖于树盘，起到夏天保湿、冬天保温的作用。同时，杂草腐烂后可作为有机肥，提高土壤肥力。

3.4 清洁园地

冬季修剪后，将剪下的枝条连同园内的落叶、落果等清除干净，集中深埋或烧毁，减少越冬的病虫源，减轻第二年病虫为害程度。同时，将农药瓶、袋，肥料袋等物品清除干净。

4 合理施肥及水分管理

改变施肥习惯，由一年施1 次肥改变为根据红柿不同生长期多次施肥，以腐熟有机肥为主，配合施用速效肥，氮、磷、钾三要素比例为2∶1∶2。

4.1 基肥

10 月下旬至12 月上旬（采果前后）施入猪牛栏粪、鸡鸭粪30～50 kg/株，生物有机肥15～20 kg/株，复合肥0.5～1 kg/株，或相应比例的复混肥，恢复树势，培养结果母枝，确保次年萌生健壮春梢结果枝。

4.2 促花壮梢肥

3 月上中旬春梢叶初展至现蕾时，施入腐熟人粪尿5～10 kg/株，尿素0.5～1.0 kg/株。

4.3 稳果肥

6 月中下旬第一次生理落果后的果实膨大期，施尿素0.2～0.3 kg/株、过磷酸钙0.5～1.0 kg/株，硫酸钾0.5～0.75 kg/株。

4.4 根外施肥

在生长季结合病虫害防治根外喷施（0.3～0.5）%尿素+（0.2～0.3）%磷酸二氢钾+（0.3～0.5）%硫酸镁混合液。需要注意的是，代森锰锌极易与磷酸二氢钾反应，根外施肥不能与代森锰锌混合施用，会造成药害。

4.5 水分管理

春雨及梅雨季节水分过多，注意做好排水工作。夏秋干旱季节做好修整竹节沟、树盘覆盖、草生栽培等保水工作。有条件的果园安装喷、滴灌设施，确保果园水分均衡供应。

5 整形修剪

柿子树进入衰老期后应以更新树冠的复壮枝为主，重点对存在先端衰老的较大树枝进行回缩，回缩位置为新生小枝或徒长枝，使新生枝能够作为替代原枝头组成树冠。若全树的枝条均已进入衰老期，应回缩所有枝条，利用新枝达到复壮更新的目的。对于内膛的直立枝与徒长枝应及时摘心，促使其分枝，形成新的柿树骨干枝。除去内膛新生较小枝条和过密枝条，构建内膛的龙骨结构。

5.1 夏季修剪

5.1.1 抹芽

红柿萌发率和成枝力较强，应在枝条上留3～4 个芽，抹去其余芽。及时抹除过密和着生角度不合理的芽，利于通风透光和集中供应养分。

5.1.2 摘心

对于生长较旺盛的枝条，春梢长至30 cm 左右时摘心利于培养粗壮梢。肥水条件好的柿树，如果结果枝生长过长，导致落花落果严重。在花后枝条延长生长40～50 cm 以上无端消耗养分时，需在最后一个花4～5 叶摘心打顶。

5.1.3 拉枝

当分枝角度小、枝条长度为40 cm 以上，春梢或秋梢达半木质化时，用塑料包装带缚于枝条2/3 处。包装带的另一端用竹笈或木签固定于土中，把枝条拉成水平略向下弯曲状态，达到枝条空间分布合理，促进枝条萌发，扩大树冠，叶幕均匀，厚度适中，花芽分化和恢复树势的目的。

5.2 冬季修剪

5.2.1 短截

红柿经多年结果易成弱枝，对于30～40 cm 长的枝条可短截1/2 或1/3，利于促进新枝，形成结果母枝。应适当短截徒长枝，培养成结果母枝。

5.2.2 疏删

应从基部剪除密生枝、病虫枝、交叉重叠枝、内膛枝及无空间可利用的徒长枝。

5.2.3 回缩修剪

衰老树枝条枯死，树冠内部光秃，徒长枝大量萌发，会造成产量逐年下降。可根据大枝衰老程度，分2～3 年逐步回缩，以维持产量。无经济产量的树可一次全部锯除衰老大枝，对徒长枝摘心、短截、拉枝，重新培养结果枝组，加速树冠更新，早日恢复树势和产量。

6 花果管理

6.1 疏花疏果

柿树花量大，着果率高，通常对结果过多的树疏果。疏果工作在6 月上中旬第一次生理落果后进行，疏去病虫、畸形果、小果，每个结果枝上留2～3 个大果，以提高优质果率。

6.2 保花保果

6.2.1 花期环剥

在盛花期的4 月下旬至5 月上旬，对主干或主枝进行环状剥皮，环剥宽度为0.3～0.4 cm，以深达木质部而不伤木质部为宜。环剥后应及时使用塑料条包扎，在预防虫害的同时加速剥口愈合。不宜环剥衰弱柿树，等树势恢复旺盛后才可环剥。

6.2.2 合理使用生长调节剂

在4 月中下旬和5 月中下旬各喷施1 次0.2%液体硼肥+0.075%芸苔素2 500 倍液。

7 病虫害防治

红柿病虫害较少，主要病虫害有炭疽病、角斑病、煤烟病、柿绵蚧、桔小实蝇等。种植人员应遵循“高产、优质、高效、生态、安全”的原则加强防治。综合运用农业防治、物理防治、生物防治等方法，避免或减少病虫害发生。适当采用化学防治方法，施用无公害果品生产允许使用的低毒、低残留、低污染农药，严格把握农药安全间隔期。