辣椒栽培技术及田间管理措施分析

田 运

（松桃苗族自治县农业农村局，贵州 铜仁 554100）

辣椒是一种药食两用的蔬菜，能够提高人体的免疫力，促进血液循环，市场需求量较大。为了满足消费者对辣椒的需求，应加强对辣椒栽培管理技术和田间管理技术的研究，实现辣椒规模化生产。在栽培辣椒的过程中应坚持因地制宜的原则，综合考虑当地的气候条件和土壤环境，满足辣椒生长对环境的需求，确保辣椒的产量与质量。

1 辣椒栽培技术要点

1.1 选择优良品种

市场上的辣椒品种较多，不同品种之间的差异较大，市场需求量也存在明显差异。为了提高辣椒的产量，增加种植户的经济效益，应选择市场认可度高且经济效益好的品种，为辣椒种植户提高效益奠定基础。在辣椒品种选择方面应坚持以下原则。

第一，在选种前应调查市场的需求量和接受情况，确保养殖户能够获得较高的经济收益。以市场为导向，了解市场需求，确保辣椒不会滞销。

第二，辣椒喜湿、喜光、耐寒、耐弱光，对外界环境的适应能力较强。应结合当地的气候条件和土壤条件选择适宜的辣椒品种。

第三，结合辣椒的产量选择结果率高且结果早的品种，将辣椒果实的肉质和外观色泽作为选择品种的主要依据，通过科学的选种方式提高养殖户的经济收入水平[1]。

1.2 选地和整地

1.2.1 选择合适的栽培土壤

土壤是影响种植的主要条件之一，应加强对辣椒种植土壤的管理，选择肥沃且上一年没有种植过辣椒的土壤。辣椒的根系不发达，对土壤和水分的要求较高。应选择排水条件较好的地区，确保土壤的酸碱性适合辣椒生长。禁止使用碱性土壤，碱性土壤会滋生各种虫害，增加病虫害的发生概率。

1.2.2 土壤处理

第一，土壤消毒。在播种之前要做好土壤的消毒工作，将40%福尔马林100 倍液或50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂1 000 倍液均匀喷洒到地面，杀菌灭菌之后播种。

第二，制作育苗床基质。辣椒苗床地应选择向阳的地区。苗床应为南北走向，宽度为1.2～1.3 m，长度为8～10 m。结合辣椒对营养的需求及病虫害防治措施做好苗床基质的配制工作，选择过磷酸钙、腐熟的农家肥和微生物有机肥充分搅拌后撒在经过消毒的苗床上，经过耙匀和整细处理后均匀播种[2]。

1.3 科学播种

播种之前应淘洗并浸泡种子，将其晾干后播种。用0.1%高锰酸钾溶液浸泡种子，然后清水冲洗，选择抗病虫害能力强的种衣剂拌种处理，之后播种。也可以将种子放在55 ℃的水中搅拌15 min，然后放在常温水中淘洗，晾干之后即可播种。

辣椒种子出苗之后，种植户需填补幼苗缝隙，防止辣椒幼苗倾倒。在辣椒育苗过程中，应保证苗床养分与水分充足。当辣椒幼苗长到5 cm 左右时，要及时通风炼苗，结合所在地的气候条件选择最佳通风口，保证辣椒幼苗的质量。如果育苗阶段辣椒幼苗生长速度较快，可选择矮壮素控制幼苗生长[3]。

1.4 移栽

辣椒出苗后，需结合当地的气候条件选择适宜的移栽时间。辣椒定植前，种植户应定期测量土壤温度，将温度控制在15 ℃以上，保证幼苗稳定生长。通常情况下，辣椒长到5～7 片真叶时可以定植。

在辣椒栽培过程中，要科学控制种植密度，确保辣椒产量和质量。如果种植的是早熟品种，应将株距控制在23～26 cm，行距控制在50～54 cm；如果种植的是晚熟品种，应将株距控制在50～60 cm，行距控制在60～67 cm。完成定植工作后，种植户应定期观察辣椒的生长情况，发现缺苗现象要及时补苗，保证辣椒的产量和质量。

2 辣椒田间管理技术

2.1 科学合理施肥

合理施肥能够为辣椒生长提供充足的养分。种植人员要结合辣椒不同的生长阶段科学施肥，保证基肥充足，结合整地松土工作选择适合的追肥时间，并坚持以下几点原则。

第一，辣椒移栽成活后，种植人员需做好除草、中耕和施肥工作。

第二，在辣椒现蕾到开花时期，种植人员需结合植株的生长情况科学施肥，满足辣椒开花结果对肥料的需求。但是要合理控制追肥量，避免植株徒长引发掉花现象。

第三，结果期对肥料的需求量较大，要重视对肥料的使用。需要注意的是，在施肥过程中要确保肥料和根部保持一定距离，避免肥料烧伤辣椒根部。

第四，立秋之后要科学施肥，促进后期结果，提高辣椒产量和质量。

第五，为了确保植株健康生长，需对植株的叶面喷肥，减少肥料的施用量，有效预防掉花掉果现象[4]。

2.2 做好剪枝工作

剪枝是重要的田间管理内容之一。随着辣椒苗的生长和发育，枝芽的生长速度不断加快，枝芽过于茂盛会影响辣椒苗健康生长。在辣椒苗生长过程中，种植人员应做好枝芽修剪工作，优化辣椒苗的生长环境。

在具体修剪过程中，应将分叉的枝芽剪除干净，避免过多修剪造成植株损伤。科学的修剪工作能够减少枝芽对养分的消耗，增强辣椒苗之间的通风透光性。需要注意的是，应选择合适的天气修剪，雨天修剪会影响枝叶愈合，可能产生交叉感染。另外，应做好杂草的管理工作，配合中耕做好除草工作，为辣椒根系健康生长创造良好的条件[5]。

3 辣椒病虫害防治技术

3.1 辣椒主要病害

3.1.1 辣椒疫病

辣椒疫病主要为害根、茎、叶和果实部位，幼苗染病后会出现腐烂症状，甚至死亡。染病从植株根部开始，病斑部位呈现绿色的水渍状斑点，之后逐渐变为褐色。叶片染病后呈现浅棕色，之后开裂或脱落。茎部的霉菌会直接进入果实，导致果实出现暗绿色的水渍状斑纹，患病果实表面会长出白色霉斑，导致果实变软。

3.1.2 辣椒炭疽病

辣椒炭疽病主要为害叶片、果柄和果实。发病部位会出现黑色小斑点。若空气潮湿，病斑表面会出现红色黏稠物。

3.1.3 辣椒猝倒病

感染辣椒猝倒病幼苗的茎部会出现水渍状病斑，之后不断扩散和蔓延，造成幼苗猝倒。

3.1.4 辣椒根腐病

辣椒根腐病主要出现在辣椒定植后。在发病初期阶段，患病枝叶有萎缩现象，傍晚或第二天清晨恢复，持续数日后叶片萎蔫但仍为绿色。遇到潮湿的环境，患病部位会长出白色和粉红色霉层。

3.2 辣椒主要病虫害防治方法

3.2.1 农业防治

农业防治技术是当前较常见的辣椒病虫害防治手段。种植人员应选择抗病能力较强的辣椒品种，不断优化栽培方式，加强田间管理和水肥管理，减少化肥和农药的施用量，控制病虫害发生。

第一，选择优良的辣椒品种。为了降低病虫害的发生概率，应选择抗病虫害能力和抗疫性较强的辣椒品种，保证辣椒高产和稳产。不同辣椒品种对病虫害的抵抗能力存在差异，要结合辣椒品种的生物学特性科学选种，坚持无病虫害的辣椒留种原则。

第二，培育无病虫害的壮苗。辣椒育苗地应远离生产地区，避免害虫传入。育苗之前要做好苗床清理工作，将枯枝残叶和杂草清理干净。可以用营养钵育苗，选择没有病虫害的土壤，使用高温腐熟的有机肥。在日常管理过程中，发现病虫害苗要及时清除，避免病虫害扩散和蔓延。

第三，科学栽培和管理。随着科技水平的提升，辣椒栽培技术愈发先进，田间管理水平不断提高，可以采取科学的栽培方式，有效预防病虫害。在田间管理中，应尽量减少农药和化肥的施用量，实现辣椒病虫害无公害防治。

第四，及时清理辣椒园。将辣椒园内的残枝落叶和杂草及时清理干净，降低病虫害发生概率。辣椒种植之前和收获之后，应做好田园的清理工作，清理植株的残体和烂叶。辣椒生长期间要做好田间的管理工作，发现病叶和病株要及时清理，并统一焚烧或深埋，避免病虫害扩散和蔓延。

第五，采取轮作倒茬制度。通过科学的轮作倒茬切断害虫的传播途径。需要注意的是，在换茬时不可种植辣椒或茄子。

第六，推行田间覆草技术。在辣椒种植过程中可以推行田间覆草技术，提高土壤的有机质含量，起到消灭杂草、保护天敌的栖息地、降低病虫害的发生概率的目的。

第七，做好土壤改良工作。在肥料施用方面，应选择充分腐熟的农家肥，避免土壤板结和盐碱化。施肥过程中应坚持底肥和追肥配合的原则，适当增加磷肥和钾肥，减少氮肥用量，提高辣椒的抗病能力。另外，可以积极推广配方施肥技术，选择辣椒专用肥料。

第八，提倡立体种植技术。科学控制辣椒栽培密度，促进辣椒生长发育。种植人员可以采取大垄双行的种植方式，提高田间的通风透光性，便于田间管理工作顺利开展。搭配间作套种的立体种植作物，达到互补互利的目的[6]。

3.2.2 物理防治

物理防治技术是辣椒病虫害防治的主要方法之一，主要包括以下几种方法。

第一，科学晒种。在播种之前选择晴天晾晒种子2～3 d。晒种能够灭杀种子表面的病菌，降低病虫害的发生概率。

第二，浸泡种子。浸泡种子能够起到灭菌效果，消灭附着在种子表面的病菌，同时杀死潜伏在种皮内部的病菌，起到良好的防治效果。可以选择10%盐水浸泡种子，时间为10 min，将种子内的病菌消灭干净，用清水冲洗之后播种。

第三，低温炼苗技术。在冬季温室育苗中，定植之前要做好炼苗工作，促进秧苗健康生长，提高辣椒苗的抗病能力。

第四，高温闷棚处理。在大棚的限制期采用塑料薄膜密闭大棚，在晴天高温闷棚，时间为5～7 d。大棚内最高温度达到60～70 ℃能够消灭土壤表层的病菌和害虫，温度在50 ℃以上能够起到高温消毒效果。

第五，高温堆肥消灭病菌。部分农家有机肥中含有大量病菌和害虫，在施用之前的30～60 d 应充分腐熟发酵。发酵时期最高温度达到70 ℃能够有效消灭病菌和害虫。

第六，地膜覆盖技术。利用地膜和防虫网能够有效抑制病虫害和杂草，使用塑料薄膜覆盖地面能够有效防止害虫入土化蛹，阻止部分成虫羽化后出土为害。

第七，选择灯光诱杀。部分害虫具有明显的趋光性，可以利用频振式杀虫灯、白炽灯和高压汞灯诱杀害虫，降低田间虫卵数量。

第八，利用趋避性特点诱杀和驱赶。部分害虫对颜色比较敏感，可以利用色彩板诱杀。蚜虫有明显的趋灰性特点，可以在田间悬挂银灰膜驱赶；蓟马有明显的趋蓝性特点，可以选择蓝板诱杀。另外，利用性信息素能够有效预防斜纹夜蛾和甜菜夜蛾，利用糖醋盆能够诱杀斜纹叶蛾[7]。

3.2.3 生物防治

生物防治技术是用病虫害的天敌和有益生物制品进行防治，具体有以下几种方法。

第一，以虫治虫。赤眼蜂是许多害虫的天敌，利用该类益虫能够有效灭杀烟青虫和棉铃虫。

第二，以菌治虫。利用苏云金杆菌和白僵菌等防治多种害虫，防治效果高达98%。

第三，以病毒治虫。使用颗粒体病毒或多角体病毒防治烟青虫和棉铃虫，可取得良好的防治效果。

第四，选择有益微生物防治。选择苦参素、烟碱、除虫菊素等植物源农药防治多种害虫。

第五，加强对天敌的保护和利用。在病虫害防治过程中，选择化学药剂会产生一定的药物残留，应尽量减少用药量，降低用药频率，避免对天敌造成伤害。同时，应加强对天敌的保护，减少对生态环境的破坏[8]。

3.2.4 化学防治

化学防治技术是当前效果较好、见效最快的防治手段，适合大面积推广和应用。化学防治技术会污染环境，长期使用化学药剂会使病虫害产生抗药性。

种植人员应选择低毒和低残留的化学药剂，不可选择国家明令禁止的高毒、高残留农药。需采取科学的用药方法，控制好用药的剂量和时间，减少用药次数。为了避免病虫害出现耐药性，种植人员应交替轮换使用药剂[9]。

4 结束语

辣椒是人们喜爱的蔬菜之一，也是生活中必不可少的调味品，具有较高的经济价值和药物价值。为了满足消费者对辣椒的需求，保证辣椒的产量和质量，科学的栽培技术成为种植户的关注焦点。相关人员应加强对先进栽培技术的研究，做好辣椒田间管理工作，采取适宜的病虫害防治措施，保证辣椒产量和质量，为推动辣椒产业健康发展奠定基础。