音乐家的面包篮

修红宇

“圆舞曲之王”小约翰·施特劳斯

“交响乐之父”约瑟夫·海顿

每次走进街角的艾米莉面包店，我都会想起爵士钢琴家比尔·埃文斯演奏的《艾米莉》（Emily）。陈列架上的面包于是变成了琴键，跟随大师灵活而内省的手指，“Emily，Emily，Emily”地起伏于我的想象中。

一位烘焙大师说过——“用面粉、酵母、盐和水这四种食材，可以做出多种面包，就像弦乐四重奏，只要改变节奏、声量和曲调，四种乐器便能合奏出无数首乐曲”——让我觉得，每一个面包都是一首动听的歌。

“西方音乐之父”约翰·塞巴斯蒂安·巴赫

我會按音乐口味去挑选面包：芝士乳酪吐司，香甜如流行金曲;海盐可颂，有波萨诺瓦音韵;巧克力爆浆脏脏包，太嘻哈了;最后选了全麦面包，因为它素朴平实，像一首民谣。

尽管音乐家们各有各的味蕾所好，但他们一定都爱吃面包（边吃边作曲，洒落在五线谱上的面包屑，才会变成跳动的音符），所以，窥看音乐家的面包篮，会有惊喜发现。

“乐神的爱子”莫扎特

几个世纪前，磨坊师傅法伊特·巴赫伴着磨轮的节奏弹拨琉特琴，那令人神往的琴声，成为他的子孙热爱音乐的源头，因此，我们能拥有约翰·塞巴斯蒂安·巴赫这样的大师，“应当归功于面包这种基本食物”。

乔治·比才，世界上演率最高的歌剧《卡门》的作者

奥地利作曲家约瑟夫·海顿创作的《第104交响曲“伦敦”》终乐章，便以伦敦街头“热小圆面包”的叫卖声为基础。虽然初访伦敦时，海顿便发出“雾如此之浓，以至于都可以抹到面包上”的感慨，可面包还是应该抹上“黄油”才更美味。《黄油面包圆舞曲》，据说是“音乐神童”莫扎特5岁时即兴创作的，刮奏部分像在模仿将黄油抹在面包上的动作，也像吃完黄油面包后的吮指回味，轻松又俏皮。

既然圆舞曲被称作交响乐中的甜品，那么小约翰·施特劳斯能成为“圆舞曲之王”也应归功于面包。影片《翠堤春晓》中，他的未婚妻家经营着面包店，这使得他被银行辞退时，可以冲面团发脾气，也让他在面包房里组建起自己的第一支乐团，结婚时更得到了一个大蛋糕，上面饰满音符。

“音乐巨人”贝多芬

“我们的桌上将堆满面包……”乔治·比才曾在信中向母亲描绘未来，可惜他才比天高命比纸薄，如今，“比才蛋糕”“堆满”面包店，这种轻乳酪蛋糕，仿佛是歌剧《卡门》中优美的间奏曲，用绵软醇香纪念着这位杰出的法国作曲家。

或许因为，烘焙的“焙”与“贝”同音，贝多芬小时候的理想就是当一位面包师。即使成了杰出的音乐家，粥状面包汤仍是他最喜欢的菜肴之一。

如果面包能说话，一定会表白贝多芬。因为全程（七十二个小时）听着贝多芬的《田园交响曲》在慢慢发酵，名古屋的贝多芬面包特别松软可口，远近闻名。