茶文化背景下邮轮旅游饮品的创新与发展

□王梓安

邮轮旅游，乘客离不开吃、喝、玩、乐，而其中“喝”则是大众消费频率最高，消费速度最快的一种。无论男女老少，在豪华的邮轮上品尝着可口的饮品，欣赏着大海的风景无不是一种享受。邮轮旅游行业要想复苏，首先需要找到消费者的新痛点：食品既要卫生、安全又要美味、精致，饮品既要卫生、干净又要美观、解渴、健康。公共卫生事件后的消费者不再盲目消费，而是会在健康的基础上消费得更加理智、考虑得更加全面。中国率先在世界邮轮旅游产业中复苏，在这个大环境下又具有东方色彩的茶文化邮轮旅游正是这样一种健康、时尚，甚至可以引领全民健康新潮流的一大特色文化。

一、邮轮上的传统饮品

饮品主要分为有酒精类和无酒精类。在邮轮上常见的有酒精类饮品的生产地点就是各种酒吧了，例如各种蒸馏酒、发酵酒、配制酒以及它们混合而成的鸡尾酒等。无酒精类饮品覆盖面较广，例如奶制品、果汁、汽水、矿泉水、可可、咖啡还有茶。传统思想下的饮品无论是有酒精饮品还是无酒精饮品，只要带有甜味则都有一个共同的特点——含糖，而且是一种碳水化合物含量相当高的糖，例如：甜味剂、蔗糖、果葡糖浆等。众所周知，碳水化合物是人身体的主要供能物质，摄入过多却会造成肥胖甚至得糖尿病等诸多慢行疾病[1]。许多国家的医学健康机构专家也纷纷发文强调日常饮食中糖的过量摄入对健康带来的影响。此次公共卫生事件过后，健康将成为全人类关注的重点，而健康知识的传播与普及将显得尤为重要，人们对于饮品是否真的健康也在不断探索。传统饮品将无法满足未来消费者对于健康生活的需求。因此，需要对更健康的饮品进行不断探索与研究才能满足未来这个注重健康理念的邮轮旅游市场。

(一)酒精类饮品。邮轮上酒吧数量较多，酒精类饮品是在邮轮旅游体验环节中不可或缺的一种饮品。金酒、特基拉、伏特加、朗姆酒、威士忌、白兰地和中国白酒都是酒吧里最受欢迎的几款基酒，将它们混合成不同的鸡尾酒也十分具有魅力，然而并不是所有人都适合酒精类饮品。饮酒需适量，适量饮酒能够加快人体血液循环，增强身体代谢，延缓衰老等功效。过量的饮酒会对人体造成极大的伤害，会增加肝脏与肾脏的代谢负担，并且有少部分人群还会出现酒精过敏的情况。因此，酒精类饮品需控制量，少量饮用则宜，多则弊。酒精类饮品适宜的人群也受到了限制，未成年人及孕妇等特殊人群都不适应饮酒。因此，酒精类饮品无法做到全员受众，消费市场也因此局限。各种花哨的鸡尾酒已经层出不穷，对于即将复苏的邮轮旅游产业恐无法再次推波助澜。

(二)含乳饮品。此类饮品较为健康，营养丰富，蛋白质及其他营养元素含量较高。常见的有牛奶、羊奶、酸奶、奶油等，此类饮品多用于邮轮上的早餐或者与一些酒混合调制成鸡尾酒饮用。当然也有单独的奶制品饮品，但多数调制型含乳饮品添加了蔗糖类物质调味，饮用过多依然会造成热量过高而引起的肥胖等问题，少数人群还有乳糖不耐受症。总体而言含乳饮品较酒精类饮品更加健康，受众人群也相对较多，全年龄段人群均可饮用。

(三)碳酸饮品。此类饮品范围较广且品牌繁多，常见的有可乐、雪碧、芬达、苏打水等汽水饮品。近几年市场上推出了无糖型碳酸饮料反响良好，而传统的高糖碳酸饮料业绩下滑，这也足以说明生产企业开始注重饮品的健康问题，而消费者也开始考虑这些饮品对身体是否真的健康[2]。

碳酸饮料缺点也十分明显，例如：磷酸导致骨质疏松，碳酸饮料中大量磷酸摄入会影响钙的吸收，引起钙磷比例失调。还会影响人体免疫力，碳酸饮料中碳酸、乳酸等酸性物质较多，使得血液长期处于酸性状态，不利于血液循环，容易使人体产生疲劳导致免疫力下降。对体内有益菌起抑制作用而影响消化功能则是碳酸饮料中大量的二氧化碳。碳酸饮料妨碍神经系统冲动传导而影响神经系统等。综上所述碳酸饮料并非是一种健康的饮料。

(四)果蔬饮品。此类饮品大多为水果汁与蔬菜汁，其中带有包装的果汁多数为浓缩果浆与水勾兑而成，并非100%果汁，且含糖量较高。还有一种NFC果蔬汁或鲜榨果蔬汁为100%压榨汁，容易氧化且存放时间短，味道相较前者略差但营养丰富，天然健康，现在市场上越来越多的NFC果汁受广大消费者欢迎，也逐渐替代了传统调味果汁。

(五)咖啡、可可饮品。咖啡、可可中含有咖啡因等诸多成分，它们有利有弊，同样需要适量饮用，否则也会对人的身体健康带来负面影响[3]。一些无糖的咖啡饮品逐渐被人们所喜爱。

(六)茶饮品。谈起茶饮品，人们就会想到东方，而中国正是茶文化影响世界的发源地。据研究表明，茶是一种健康饮品。中国古代就有以茶当药，以茶代酒，以茶待客,以茶馈赠等传统文化。随着此次公共卫生事件带来的全球影响，世界人类开始在无数饮品品种的海洋里寻找健康的饮品，而茶饮品正是其中之一[4]。中国茶叶种类数量众多，口感多样，中国茶也是世界三大饮料之一，更是西方国家探索东方文化的纽带。喝茶喝出健康就必须了解其中的禁忌，比如：少喝浓茶，空腹不喝茶，酒后不喝茶，茶不能当药引子等等。

二、茶文化带来邮轮饮品的创新思路

全球公共卫生事件后，渊源流传的茶文化迎来了一个巨大契机，这一种东方健康饮品背后的茶文化将形成我国邮轮旅游行业新特色从而影响世界。公共卫生事件之后，茶文化带来的邮轮饮品创新思路从以下几点阐述。

(一)茶文化助力全民健康认知。茶，其营养价值高，营养成分种类多，已经成为大众公认的一款健康饮品。茶饮品可以补充多种维生素及矿物质，能保护心脏，补充氨基酸，能加快人体新陈代谢，增强人体免疫力，并有较强的肌肤抗氧化功能[5]。而在公共卫生事件之后的世界人民更是需要通过像这样的健康茶饮来提升对健康的认知。健康将在未来人们的生活中显得尤为重要，而中国的茶文化在当下正是最适合得到广泛传播与普及的文化之一，茶文化可以通过邮轮传播到世界各地，提升全民健康认知。

(二)茶文化带来邮轮饮品的变革。光有文化还不够，茶文化的推广必须是全方位立体的。茶文化不仅带给了人们健康，同时也带来了更多可口的饮品。通过茶文化，可以对邮轮上的传统饮品进行变革。首先，邮轮饮品将更多地推崇茶的参与。不同种类的茶汤如同不同种类的基酒，参与到各式各样的饮品调制当中。例如：乌龙茶与NFC果汁的搭配加上赤藓糖醇，调制成一款低热量、低碳水、零脂肪的健康水果茶饮；铁观音与零乳糖牛奶搭配甜菊糖造就了一款全民都能大胆喝奶茶的健康饮品；祁门红茶与咖啡力娇酒搭配牛奶与罗汉果糖，一款新的鸳鸯奶茶鸡尾酒诞生。茶的种类万千，配料也不胜枚举，但在饮品的变革上始终都应该遵守一点：低碳水、低脂肪、低热量。茶类饮品以其超低的热量与碳水获得巨大优势，再搭配上“健康糖”，这一系列有特色的健康茶饮品将会对邮轮旅游业带来巨大变革。

(三)茶文化改变邮轮饮品消费理念。邮轮上饮品的消费数量十分可观，然而在未来茶文化的立体推动下，在全民对健康认知提升的环境下，邮轮饮品消费观念将会发生变化。不是越贵的饮品就越健康，也不是越可口的饮品就越健康，人们将会更加关注饮品里的成分有哪些，喝下去会对身体带来怎样的作用等等。茶饮品以其健康的本质并参与到数量众多的邮轮新饮品中，将实现游客对于茶文化与健康的认可从而改变他们的消费理念——只有健康的饮品才是最适合自己的。未来中国邮轮上的酒吧会越来越推荐茶类饮品，更多创新口味茶饮品的诞生将对世界邮轮餐饮健康树立新的榜样，邮轮饮品注重健康的趋势将从中国海域的邮轮旅游逐渐向世界各国蔓延。重新回到邮轮上旅游的消费者们带着追求健康理念的心态去寻找邮轮旅游的新特色，他们无疑是邮轮旅游业再次兴起的巨大潜力。

三、茶文化推动邮轮旅游新发展

茶文化除了改变邮轮饮品，改变消费者的消费理念以外还能刺激未来新的邮轮市场消费。相信以中国为首的邮轮行业会在世界范围内率先苏醒。未来将会有更多新型邮轮以茶的名字来命名。而以茶文化为特色的邮轮旅游将成为中国邮轮旅游产业的新特色。

邮轮上可以售卖更多的茶壶、茶杯、茶叶等，还可以售卖与茶有关的周边产品，例如：食品、服装、箱包、首饰、书籍等。这些都是以茶文化为特色的邮轮旅游市场的消费潜力。以它们为载体，茶文化将传播于世界各地，从而推动邮轮旅游新发展以及中国邮轮旅游产业对世界的影响。

四、未来邮轮饮品的发展与思考

茶文化带来了邮轮饮品的变革也同时带来了新的问题。茶饮品并非全年龄段适宜，儿童及孕妇等这类特殊人群如何才能在更加安全健康的前提下享受茶饮品带来的美味与营养值得思考。中国的茶饮品不应该是仅仅泡制成茶汤，也许未来在中国茶文化的影响下，更多年轻的茶类研究学者们会开发出更多品种的茶，更多风味的茶及全民适宜的茶饮品。

五、结语

健康，将成为人类谈论最多的话题之一。健康的旅游离不开点点滴滴，健康的创新茶饮将对重新向往邮轮旅游的消费者极具诱惑力。感受茶文化的熏陶，体验创新茶饮品带来的感官与感受，健康的理念贯穿整个旅游，不再担心喝进去的饮品是否有害，不再为选择哪款健康饮品而发愁。茶文化以其全方位的魅力吸引着四海八方的邮轮旅游者。茶文化传播健康理念，同时也提醒着广大消费者无时无刻需谨记健康，无论吃、喝、玩、乐皆是如此。只有健康才是一切的基础，也只有以健康为特色的邮轮旅游行业才能在全球公共卫生事件之下重新焕发生机。相信中国的近海邮轮旅游业也会在世界范围内率先苏醒。