山西省新绛县设施油桃产业提质应对措施

樊亚杰（新绛县农业农村局，山西运城 043100）

新绛油桃产业面积5 万亩（3335 hm2）以上，其中日光温室大棚油桃近2 万亩（1334 hm2），设施油桃的发展使得销售期从每年4 月底开始持续到8 月底结束，年产值达2.95 亿元，人均收入达7000 余元，标准化产业生产使其走出国门进入国际市场。近年来，因灾害气候条件的影响，大田产量不保证、品质效益不高，而设施油桃优势凸显，如反季节销售效益高、抵御自然灾害保证产量、水肥一体化及温控设施设备投工少、省时省力等。特别是2022 年设施油桃产值达到3 万元/667 m2，农户对发展设施油桃兴趣高涨（图1）。

图1 设施油桃

产业发展优势

自然优势得天独厚

新绛县地处黄土高原，汾河穿境而过，土壤肥沃，水利条件优越，有着良好的干鲜水果栽植条件，极有利于油桃的产业化栽培。地理位置优越，交通发达，气候温和，为发展设施油桃提供了优越的自然环境。

扶持政策有力推动

政府为促进设施油桃发展出台了一系列扶持优惠政策，极大地调动了广大农民发展设施油桃的积极性，投资热情日益高涨。依托运城果业的产业基础和政策优势，与科研机构、高等院校积极合作，引进新品种、推广新技术、创建出口基地、拓宽销售渠道、举办桃花节及油桃节等助推新绛油桃品牌塑造，为实现设施油桃产业化发展打下有力的发展基础。新绛县万安镇、阳王镇已经成为全国重要的油桃生产基地，培育壮大了一批专业合作社、家庭农场，在万安建设集试验、示范、推广为一体的现代化示范园，辐射带动农民引进新品种，使用标准化生产技术，为农民提供技术化服务。

农产品质量安全监管到位

新绛县是全国农产品质量安全示范县，通过实施“节肥增效”“配方施肥”“减少化肥用量，增施有机肥”“减少农药施用”等措施，坚持保安全提品质一起抓，在农产品标准化生产上下功夫。2006 年通过了国家农业部万亩标准化油桃生产基地和千亩有机油桃生产基地资格认证；2015 年获得澳大利亚出口认证；2017 年首次出口迪拜；2018 年通过国家绿色食品认证。培育壮大的万安仙果品专业合作社有通过太原海关检疫，获得出境水果果园登记证书（图2）。

图2 出境水果果园登记证书

高质高效管理技术

选地

依据油桃休眠期较短，萌芽开花早、喜阳光、不耐阴、怕淹、不适于黏土等特性，应选择小气候较好、背风向阳，土质疏松、肥沃、通气排水较好的未种过蔷薇科植株的地块，前茬作物若是蔷薇科，如桃、苹果、梨、樱桃等应适时休耕、轮作。

种植建棚

新绛县现有两种设施栽培类型，即日光温室与拱棚（冷棚），日光温室东西走向，坐北向南，方向以朝南偏西不超过10℃且不宜与冬季盛行风向垂直为宜，这样可以充分利用太阳能，延长日照时间；冷棚南北走向，面积比较日光温室大；日光温室比冷棚能早上市10 天左右；冷棚比日光温室大投资少。

设施栽培品种建议选择休眠浅、需冷量低、花粉多、品质好的极早熟或早熟优良品种，依据品种长势、设施类型设计行间距，合理密植。先在准备建大棚的位置上栽植选定的品种，再建大棚。设施油桃重点要控制树高、枝展和枝量。栽植当年以增加枝量为主，可通过摘心来实现。以后管理多以减少枝量为主，摘心控制枝的长度和长势。

管理技术

适时扣棚

扣棚前需进行修剪，疏除直立枝、密生枝、病虫枝、交叉枝、重叠枝，尽量留中庸枝。在桃树进入休眠期后，低温7℃以下90% 品种持续时间至少550 h 以上，满足通过自然休眠条件，才能正常萌芽开花。

温湿度管理

设施栽培温、湿度管理很重要，设施棚内温、湿度相对较高，易滋生病菌生长，生长关键期温、湿度管理情况如表1。

表1 设施油桃生育期温、湿度管理适宜范围

施肥灌溉

早秋施基肥，以发酵优质有机肥为主，施有机肥20～25 kg/株，如鸡粪施10～15 kg/株，施肥方式在行间挖通沟将肥均匀施入，再将沟填平。注意施鸡肥时一定要熟化后施入，以免地下害虫为害弱枝等。早期追肥以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主。有桃形，无桃味的原因之一是片面追求产量，使用化肥量大，灌水量多等。

根据植株生长，在生长关键期，适时进行浇水：①萌芽和开花期时，升温初施肥后应灌1 次透水，稍干后全棚覆盖地膜；②坐果后，为使幼果迅速生长，必须保持土壤有充足的水分，随时观测土壤墒情，少量多次均衡灌水；③硬核期桃对水分敏感。水分不足容易引起幼果脱落，应适时灌小水；④采完果修剪后，要进行施肥和灌透水。

花果管理及病虫害防治

由于棚内湿度大，通透性差，不利于授粉受精，应进行人工辅助授粉，或花期放蜂。花后两周开始疏果，注意选留果的位置及发育状况，不留小果、畸形果、并生果、病虫果。桃树病虫害种类较多，要做到早预防，早发现，早治疗，以减少化学防治的病虫害防治中的份额。坚持预防为主，综合防治为辅尽量减少打药，同时严格控制不使用违禁药品。

采收

根据品种特性、贮运条件、消费习惯分批采收。有桃形，无桃味的另一方面原因是在管理过程中过分追求产品的耐贮运性，致使品种风味不足；果实采收成熟度不够，风味品质不能充分表现。

发展瓶颈

新绛县设施油桃产业发展虽然成绩喜人，但与农业现代化高质量发展要求还有一定差距，存在一定问题，主要表现在如下4 个方面。

基础设施不完善 产业不强

长期以来，由于重生产、轻产业化发展，农业产业化有规模，但组织化程度不高，产业链环节不完善，加之各类服务组织的不健全，增产增效空间还很大。虽然政府通过引导和实践，使设施油桃品质好、质量高、效益好，部分农民对设施农业建设有一定的认知，表现出积极的态度和较高的热情，但由于设施农业投资较大，而农民筹资能力和抗风险能力弱，所以大部分农民持有观望态度。

品种单一老化 品质不高

新绛县设施油桃品种主要集中在‘中油4号’‘中油6 号’，品种老化、单一等，品质质量不高，量大而不优等问题。具体表现为近年来市场消费者普遍反映上市早期的油桃存在口感不甜、香气不足等问题。

种植技术更新不及时

近年来，通过宣传、辐射带动，设施油桃效益高，部分农户转变思想观念，改良品种，但更新后的设施大棚出现植株黄叶、长不大现象，这可能是植物的自毒现象，因农户种植面积有限，更换的新品种下茬同种、同科植物所致。有农民经过培训了解到，经过休眠，植株可以开花结果，为提早上市，通过摘叶的方式，希望植株提早进入休眠期，尽早开花结果，但农户不清楚的是达到桃树所需冷量，才能正常萌芽开花。

销售信息不畅 产业链不完善

虽然新绛县有通过农业农村部万亩油桃标准化生产基地，有通过海关部门检测的出口基地认证，在生产上有优势，但设施油桃产品有易腐烂，贮藏时间短等特点，而新绛县设施油桃存在产业链发展不完善、市场管理不规范、流通领域信息不通畅等方面的问题，导致产品上市集中，同天不同时段收购价格有差别，顾客赚取差价，农户的高收入不能保证。

发展建议

加大政策扶持力度

按照中央关于禁止耕地“非农化”、防止耕地“非粮化“的规定要求，明确耕地利用优先，一定程度影响了设施油桃的建设。增加亩产值实现高收益。设施农业发展初期，建设设施油桃大棚成本高，日光温室油桃建设投资平均6 万元/667 m2，冷棚油桃建设投资平均3 万元/667 m2，农业相关部门可积极与银行合作，为农户提供贷款优惠，投入人力财力，请银行专业人员讲解好贷款优惠政策，并做好宣传工作。

充分发挥人才作用

设施油桃效益高，但环境条件需人为创造与控制，这对设施生产技术提出了新的挑战，对生产者、管理者的文化、技术有更高的要求。一方面对现种植设施油桃农户进行培训，通过培训使得农户在生产管理方面的知识可以系统的学习，树立产品更新意识，以保障市场上早期供应的油桃产品品质与质量。同时应吸纳“新鲜血液”，吸引园艺、设施专业毕业人群返乡创业，同时应建立人才培育机制，搭建信息服务平台，开展在线教育培训，让设施油桃种植后继有人。

多元化合作模式辐射带动周边农户增加收入

电商的兴起，直播带货应运而生，有不少的农户利用网络，在农忙时节、丰收时节，在田间地头直播，一方面消费者看到果农生产过程，对产品放心；另一方面销售了自己的产品，减少中间商赚差价，增加农户收益。万安仙果品专业合作社善于抓住时机，充分发挥合作社作用，做大做强品牌，搭建销售平台，通过直播带货农户平均收入增加400 元/667 m2。宣传并推行“市场+合作社+农户+高校”的经营模式，农户进行田间管理，合作社提供技术指导，市场提供销售平台，高等院校、科研院所应及时通过下乡调研、网络问询等方式及时了解设施油桃种植生产中存在的问题及困难，提供相应的技术服务，从品种更新到种植生产，再到市场销售，带动整体产业效益的提升。

总结

随着居民生活水平的提高，人们对食品的质量要求也越来越高，日常生活中也更加注重均衡饮食。油桃光滑无毛，食用方便，富含营养价值高，深受大众喜欢，市场反季节供应油桃，不仅满足消费者的需要，还能提高农户收益，种植设施油桃，当年扣棚当年收益，农户每年人均收入7000元，建设冷棚一年可收回成本，是高效作物。通过不断提高设施油桃管理水平，建立和完善销售信息平台，补齐设施油桃产销的短板，才能使乡村产业振兴，人民生活满足富裕。