城固县油橄榄矮化密植栽培技术

邹 军

(城固县林业局，陕西 城固 723200)

油橄榄(Oleaeuropaea)又名齐墩果，为木犀科木犀榄属常绿乔木，也是具有极高经济价值的世界著名木本油料植物。城固县自1965年开始引种栽培油橄榄，先后从8个国家引进108个优良品种。后期，由于未能解决适生品种选育、栽培技术等问题，油橄榄园地大面积早衰、不挂果，致使栽植保存面积大幅减少。21世纪初，我国油橄榄生产又进入恢复发展期，陕西省有关部门在认真总结20世纪60-70年代引种油橄榄经验教训基础上，针对陕南气候、土壤、适生主栽品种等实际，提出先行试验，成功后再推广的总体思路。为此，城固县又开始了优良品种引进选育和配套栽培管理技术试验总结。2005-2010年，汉中绿农公司在城固县三合镇、董家营镇引种莱星、佛奥等8个品种。2012年城固元升农业公司在城固县文川镇联合村建设了33 hm2油橄榄矮化密植示范基地，进行品比、超高密度栽培技术、良种快速生根繁育等试验，取得初步成果，2016年冬园地经受了-15.3 ℃的极端低温考验，2017年油橄榄鲜果单产6.45 t·hm-2，盛产期鲜果单产约9.00 t·hm-2，实现了丰产和稳产，现将矮化密植栽培技术总结如下。

1 栽植前准备

1.1 建园规划

油橄榄喜N、Ca等元素，要求土壤肥沃。油橄榄矮化密植丰产园最好选择秦岭南坡汉江流域、海拔800 m以下、低山河谷地带，土层较深厚、空气流通良好、阳光充足、坡度≤25°的阳坡地。

1.2 整地

种植前，在地表撒施石灰(中和土壤酸性，杀菌消毒)15 d后，采用机械或人工深翻80 cm(黏土区域深翻1.2 m)。石灰用量根据土壤pH值(最适宜pH值7～7.8)而定，一般2.250～6.75 t·hm-2。

对于地下水位较高或土壤排水较差的黏土地，或降水量大的地域，应聚土起垄，垄宽1～1.2 m、垄底到垄面高30～50 cm。起垄最好按南北走向(栽植方向即南北向)，以最大限度利用光热资源。行间开挖排水沟以利排水。苗木栽植在垄上，以提高根部位置。

1.3 品种选择配置与密度设计

油橄榄矮化密植园主栽品种宜选择Arbequina (豆果)、Arbosana(阿波桑娜)、Koroneiki(科罗莱卡)等三个品种，间作栽培。这三个品种花期相近，可相互之间异花授粉。

矮化密植园行距4 m，株距豆果1.8 m、阿波桑娜1.6 m, 科罗莱卡 2.0 m；密植时为充分合理利用空间，各品种间适宜配置方式为2∶2∶1，即2行豆果、2行阿波桑娜、1行科罗莱卡。

1.4 挖栽植穴，施基肥

按株行距要求在已整好的垄上或地上确定栽植穴的位置并挖穴，一般栽植穴宽1～1.2 m，深80 cm，挖穴时将表土与心土分别堆放，挖好后向穴底回填表土约20 cm厚，之后将剩余表土、心土与腐熟农家肥(牛、羊粪等，每穴20 kg)、磷肥(每穴0.5～1.0 kg)充分混合并回填到栽植穴，厚50 cm左右，再从栽植穴四边取土起垄。栽植时间多在春、秋季节，为了保墒，边挖栽植穴边栽苗木。

1.5 支撑格架

在栽植行每隔20 m左右栽一个立柱(水泥柱、钢管、木柱等)，栽柱深度一般40～50 cm、确保立柱稳固, 高度约为地上高1.8 m左右。在每排柱子的尽头合适位置，打斜拉桩，防止排柱倾斜；沿栽植行的方向，在立柱上、中、下部位(风小也可只绑中、上)架设粗度12号左右的铁丝，以固定每株树的支撑杆。布设格架时，同时布设滴灌系统，一般丰产园需做好浇灌和排水系统。

2 栽植

2.1 栽植时间

一般在春季寒潮过后萌发新梢前定植，尤以新梢生长成熟后的秋季定植最好。

2.2 栽植技术

选择2 a生或2 a生以上油橄榄嫩枝扦插苗，苗高90 cm以上、地径1.0 cm以上且品种纯正，无检疫对象，根系发达完整，侧根分布均匀舒展，生长健壮，苗干直立，顶芽饱满有新叶，无机械损伤(油橄榄苗木质量等级 LY/T 1937-2011)。

在定好的栽植点挖掘略大于苗子营养土大小的栽植穴，栽植前去除容器(营养袋)，刨开植苗顶部0.5 cm土壤(利于浇灌时水分渗透)，然后将苗木带土团放入定植穴中央摆正；栽植宜浅，覆土深度以苗木根系不裸露，高于原土痕2 cm左右为宜，栽好后浇足定根水。

3 大田管理

3.1 栽后地膜覆盖

一般丰产园若在春夏之交栽植，栽好浇足定根水后，可用地膜覆盖保温、保湿，以保障成活。地膜裁剪略大于栽植坑，中间撕开个小口，从苗子顶部穿下，摊铺好后将撕开的小洞及四周回土压紧。

3.2 苗木捆绑固定

苗子栽好后，用细电线或软胶带将苗子轻轻固定在已布设好的竹子或杆棍等撑杆上。

为促使油橄榄幼树栽后最初2～3 a内快速、健康生长，应使用支撑排架对其扶直捆绑固定，同时剪去径基部萌发的分枝，直到形成主、侧枝合理分布、骨架牢固合适的高度和树冠。

3.3 水肥管理

3.3.1 施肥

(1)施肥时间、方法及用量

矮化密植园应采用滴灌技术，可节水、节肥，提高肥料利用率，以利丰产、稳产。矮化密植园应根据不同树龄确定适宜的施肥量及配比(表1)。

表1 不同树龄油橄榄矮化密植园单位面积(667 m2)全年滴灌施肥量

施肥主要在萌芽期、坐果期、采收后等三个时期。若未用滴灌等精细水肥控管措施，可采用树冠外挖环形沟、放射性沟、穴施、平行开沟等施肥方法，施肥深度30 cm左右，有条件者施肥后适当浇水，否则应要雨后施肥。施水溶肥，效果会更好。

3月初萌芽期施用平衡型复合肥(氮磷钾含量17-17-17)以及钙肥料(硝酸钙)等。以3 a生挂果树为例，每株施复合肥0.75 kg，硝酸钙0.25 kg，硼肥0.1 kg及微量元素肥料0.1 kg左右。以后随树龄和树势大小酌情增加；2 a以下幼树施肥量减半。

6-7月坐果期，以3 a生挂果树为例，每株使用高磷钾型复合肥(氮磷钾含量15-5-27)1.0 kg，硝酸钙0.2 kg。

采果后，10月下旬到11月上旬，以3 a生挂果树为例，每株施有机肥或菌肥2～3 kg，硼肥0.25 kg，微量元素肥0.2 kg，磷酸二铵1 kg。

如果使用滴灌精细施肥，则根据每株树结果7～8 kg所需营养测算，不同物候期施肥种类和施肥量不尽相同(表2)。

表2 结果园各物候期单位面积(667 m2)滴灌施肥量 单位：kg

对4 a生成年树，若用水溶肥采用滴灌施肥，不仅节省用肥量，而且效果更好。其施肥时间及用量详见表3。

表3 单位面积(666.7 m2)园地4 a生成年树水溶肥施用量(纯量) 单位：kg

对于1 a生果园在生长期施肥需注意施肥的平衡性，具体详见表4。

表4 单位面积(666.7 m2)园地1 a生果园施肥比例

(2)施用有机肥

使用符合生产无公害食品要求的有机肥(充分发酵的羊粪、厩肥、堆肥等农家肥)，视树体大小，在树冠垂直投影线(树冠滴水线)下根系密生部位(南北或东西方向，来年轮换方位)，挖长50～70 cm、深25～40 cm的沟，将有机肥料与挖起来的熟土混匀后回填。同时，秋季深施有机肥会切断密植条件下植株的根系，减弱其地下部营养生长，促进须根萌发，并增强根系吸水吸肥的能力，促使养分回流，来年开花多，座果好。

(3)叶面喷施

结果树在花期、果实膨大期、采果后各喷2～3次叶面肥。当树体出现某些缺素症时，叶面喷施效果较好。也可与大多数农药一起混合使用，操作方便。叶面喷施微量元素肥料见效快，但肥效期短、持续性很差，在花期前和坐果期，喷施钙镁硼肥可达到增益的效果。

3.3.2 灌溉 一般坡地栽植采用滴灌系统灌溉。滴灌用压力补偿式滴头，1 h出水量3.5 L，灌水均匀。橄榄树栽植第二年，在树体的另一方添加一个滴头使肥料顺着树冠下方渗透，确保树体周围根系能均匀地吸收肥料。

油橄揽在每年生长发育周期的各阶段都需要不同程度的灌溉，依据油橄榄生长发育的物候期,每年春、秋、冬三季必须灌水4～5次：

第一次：花芽分化前(1月下旬至2月上旬)进行春灌，以促进春梢萌动。

第二次：开花前一个月(3月下旬左右)灌水，可提高授粉和座果。

第三、四次：核硬化期的7月正值雨季可不浇灌，但油橄榄怕水浸，要注意防涝。8月根据雨水情况，若有旱情要适当补水。

第五次：在11-12月进行休眠期灌水，利于根系生长，保持树体的水分平衡。

3.3.3 间作绿肥 利用豆科绿肥的固氮作用，菊科、苋科绿肥的富钾作用，十字花科绿肥的解磷作用等，在行间种植大豆、紫花木犀等绿肥，并结合改土深翻，增加土壤有机质，培肥改良土壤。

3.4 松土扩穴

油橄榄吸收根80%集中在地表下深20～60 cm土层范围，根系生长一般需要有80～120 cm深的有效土层(通气土层)，才能平衡植株的正常生长和结果，幼树定植二、三年后，土壤逐渐紧实板结，通透性降低，不利于根系生长，造成树体长势趋弱，产量低而不稳。因此，在定植二、三年后应对土层深翻并施入有机堆肥(酸性黏土加施石灰)，以有效增加土壤肥力和改良土壤物理性状，提高土壤通气度，促进植株生长，提高产量。一般应在夏末秋初耕翻土壤，深度30～40 cm,利于蓄水保墒和熟化土壤。

幼树定植后，应在株间定植穴外扩穴改土(一般5、7月)，规格与栽植相当，以消除栽植穴之间的硬土层，利于根系生长。同时，在定植穴外的栽植行左右两侧，挖长条沟(宽40～60 cm)深翻改土，以利根系向行间伸展，增加根系营养面积。

3.5 中耕除草

每年结合松土、提垄(栽植行上的垄厢)进行2～3 次(一般3、5、7月)除草。行间较宽区域可参照农田方法使用除草剂，以减少杂草对养分的竞争，保持土壤疏松。

3.6 整形修剪

整形修剪是调节油橄榄生长发育的一种有效途径，合理修剪可显著提升油橄榄产量。修剪主要采用“春摘芯、夏疏密、冬修剪”方法，即春季萌芽至开花期摘心，促新梢萌发生长和花芽分化，避免徒长；5月前后夏季疏剪，调节树体养分平衡，避免或减轻营养枝与结果枝竞争养分导致的生理落果；冬季休眠期修剪(11月至翌年2月，最好在农历“四九”节气前结束)，养分损失少，对来年生长和花芽分化有良好促进作用。

3.6.1 整形 油橄榄矮化密植主要采用单主干形，培养一支无明显主枝分层的主干，通过侧枝错落排列，促使主干两侧的主枝直接结果。对当年结果主枝，在冬季进行回缩，东西向回缩与南北向回缩在不同年份间交替，以避免大小年，保证高产稳产。

3.6.2 修剪 以疏散树顶为主，疏散上层徒长枝，避免头重脚轻。打顶后抽发新梢，促进养分回流，促花促果。春剪在春季气温回升、树体解除休眠前完成。

当树体长到2.5 m后都要截顶，便于生产操作。各品种的修剪关键措施不同，Arbequina(豆果)抽枝力强，应疏剪树冠内过密枝条和树顶徒长枝，使树冠通风透光，避免病菌侵袭，平衡树势；Arbosana(阿波桑娜)树体矮小，顶端优势明显，徒长枝少，抗病性较强，修剪时以培育主干为主，通过适当修剪促其迅速生长，早结果；Koroneiki(科罗莱卡)长势旺，植株高大，顶端优势不明显，侧枝多发，徒长枝多，树冠密度大，极易出现上大下小树形和下部不结果现象，主要采取环割或拉枝方式修剪，疏除对生枝、重叠枝，增强树冠通透性，促进养分向下、向结果枝流动，使徒长枝结果。

3.7 果实采收

当油橄榄果实表面由青(青熟)转40%～60%黄 (完熟)时采摘，此时果实出油率最高。采收时在树下铺设采果布，采取人工或机械采收方法。每日根据加工能力控制果实采收量，确保采收的鲜果在24 h内完成压榨。