朱嘉盈：8年“烹”出上市公司

刘福娟 杨继云

2012年，日日煮成立于香港，创始人是一位“80后”女生朱嘉盈。朱嘉盈曾就职于香港上海汇丰私人银行投资管理部，是一位不折不扣的投行人。更早之前，她毕业于华盛顿大学金融专业。一次偶然的机会，朱嘉盈开始在网站上分享自己制作的美食视频，没想到收获了不少粉丝。彼时，美食制作通常还是以图文的方式呈现，短视频的东风还未起，但朱嘉盈决心一试，日日煮的故事就此开始。

成立8年，日日煮已经从短视频分享网站，成长为一个美食生活品牌—— 她教人做饭，顺便也卖起了各类食品，将“美食”做成一门赚钱的生意。从拍摄美食视频起家，朱嘉盈将日日煮做出了近30亿港元的估值。

朱嘉盈祖籍潮州，出生于香港，是家里姐妹三人中最小的孩子。早年到美国念书，她喜欢炒股，甚至为了攒钱买股票，利用假期在餐館打小时工。后来她如愿毕业于华盛顿大学金融专业，进入了金融行业。

“我从小喜欢做两件事，第一是金融，第二是美食。”朱嘉盈有一对热爱并喜欢分享美食的父母，耳濡目染，她的厨艺也很精湛。在国外读书生活的日子，下厨成了朱嘉盈生活的一部分。

24岁那年，朱嘉盈回到香港，进入香港上海汇丰私人银行投资管理部，负责大中华区的证券研究。这份工作收入稳定且丰厚，令人艳羡。但未婚夫的一个举动，改变了她的职业生涯—— 2011年，在朱嘉盈30岁生日的时候，未婚夫送给她一个食谱分享网站—— 日日煮DayDayCook。

此时的日日煮于朱嘉盈而言，更像是她解压的港湾。每个周末，她都会抽出一整天的时间，买菜、研究食谱、制作拍摄、上传分享……2012年，朱嘉盈在日日煮网站上传了第一个自制美食视频，与朋友分享下厨的乐趣。

虽然是爱好，但朱嘉盈在制作美食图文内容的时候，对图片质量和文字都要求很高。很快，朱嘉盈获得众多朋友的转发和点赞，在日日煮平台上，朱嘉盈收获了一众粉丝。

在和朋友分享的过程中，朱嘉盈发现，虽然大家知道外卖不健康，但依旧不愿意自己做饭。商业嗅觉敏锐的她，看到了其中的商机——可以把日日煮做成一个鼓励年轻人享受烹饪的网站。于是，得到父母的支持后，她决定辞职创业。

2012年底，行动派朱嘉盈拿出自己的积蓄，在香港中环租了一个很小的房子，开始创业。其间，在朋友的介绍下，朱嘉盈认识了从香港理工大学MBA毕业的云南姑娘汪小筱，并说服她加入公司，成为日日煮联合创始人。

2013年年初，朱嘉盈开通了YouTube频道。这意味着，日日煮正式开辟了官网以外的传播渠道。那时，朱嘉盈团队已经开始制作短视频，每条时间控制在3～5分钟，一集推出一道菜。

他们的努力吸引了前来寻求商业合作的企业，李锦记等多家食品品牌和家电品牌把新媒体广告业务交给了日日煮。在日日煮正式运营18个月的时候，公司达到了收支平衡，日日煮也慢慢成为香港市场占有率第一位的美食生活互联网品牌。

但朱嘉盈发现香港市场还是太小。当时有投资人建议她去开辟国外市场，但她十分看好内地市场，原因是内地的“80后”“90后”一代已经长大，对生活有着自己的追求。摆在朱嘉盈面前的困难很多，比如她的英文好过广东话，广东话好过普通话，用普通话和用户交流，担心不能很精确地表达出自己的意思。

2015年，朱嘉盈下定决心进入内地市场，在上海成立了分公司。她迅速推进视频团队的本地化，继续将内容做得有趣实用。朱嘉盈幸运地赶上了短视频的风口。很快，日日煮在优酷、土豆、爱奇艺、腾讯和乐视等平台上收获了一波粉丝。优酷、爱奇艺等平台还给日日煮提供了不少线下资源，比如东方航空，以及北京、广州等30多个城市的地铁站都有日日煮视频内容的长期播放。

恐怕没有人能想到，从美食短视频起家的日日煮也能做成一家上市公司。成立8年来，日日煮已经制作分享了超过5000条美食食谱视频，并且新近已跟美国特殊目的收购公司（SPAC）签署协议进行合并，将会以DDC新股票代号于美国纳斯达克市场上市。DayDayCook现有的管理团队将在交易完成后，继续经营合并后的新公司，估值约3.77亿美元。

将爱好做成一门生意，朱嘉盈实现了大多数女生的梦想。那么，日日煮靠什么撑起一家上市公司？

官网显示，日日煮不止于每天拍拍美食短视频，而且是一个美食生活方式品牌，构建了以特色内容电商、美食生活体验馆等为业务的品牌生态系统。简单来说，就是为美食生活领域内容创业者搭建资源共享平台。

日日煮旗下品牌DDCTV定位为国内“最好看”的精品内容频道，24小时针对不同场景产出多种美食栏目。小煮集市是日日煮2016年上线的电商业务。商品涵盖果蔬生鲜、优选美食、饮料冲调、品质餐厨、美妆个护、家居日用等。

2019年，朱嘉盈团队发现，日日煮平台的流量正在被抖音、快手等综合内容平台瓜分，不能只做垂直内容，于是她决定转变公司的策略定位—— 一个以内容驱动DTC的消费品公司。

其实在之前的两三年里，日日煮团队也在不断尝试，比如打造账号矩阵，孵化内容。这一阶段，日日煮在RTE（速食）和RTC（快速烹饪）两大领域推出多款独家产品，包括“捞！超有饭系列”“自热火锅系列”“名厨功夫菜”“植物肉自热捞饭”等系列产品，累计开发SKU（产品品类） 超100种，目前已上线抖音、快手、天猫、京东等平台，主要瞄准一、二线城市年轻女性消费者和注重生活品质的美食爱好者。

2017年起，日日煮落地线下渠道，先后在上海、广州、武汉开设3家线下美食生活体验馆。线上线下双线开展业务的模式，对于朱嘉盈和团队来说，算是一个挑战。如何将线上粉丝转化为线下流量，并且让消费者买单增加营收，是摆在日日煮面前的一个难关。

日日煮的模式还是收获了投资市场的肯定。截至目前，日日煮已经获得了至少7轮融资。回想8年前，当朱嘉盈放弃百万年薪的金融高管职位投身创业时，她内心有过一段挣扎。她说：“当时如果我继续做金融，职业生涯是可以预见的，但如果我没有做日日煮，之后有别人做成功了，我一定会后悔。”

如今，日日煮即将上市，从8年前一个美食短视频平台成长为一家消费品公司，背后正是中国新消费大时代的强势崛起。

（摘自《中国妇女报》）（责任编辑 张宇昕）