养生益寿，不妨常吃6种蔬菜

陈泽宇

很多老年人都想自己能够健康长寿一些，而想要健康长寿虽然不是一件容易的事情，但也是有迹可循的。对于老年人来说，其中饮食就是一个比较重要的因素。那么，老年人适合吃什么蔬菜呢？对此，笔者建议可以常吃以下几种——

茄子

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，常见且价格实惠，适合老年人吃。茄子煮熟之后變得软糯可口，也便于老年人嚼咽。

茄子的紫皮当中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。其还含有皂草甙，对降低胆固醇很有帮助。有研究发现，茄子当中还含有龙葵素，这种物质对癌症也有一定的抑制作用。

南瓜

南瓜营养丰富，含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需要的17种氨基酸，并且还含有较为丰富的钾、钙、硒、铁、锌等矿物质，常吃对身体健康有好处。

尤其南瓜含有丰富的胡萝卜素，其对身体健康很有好处，是一种最为常见的维生素A补充剂。南瓜蒸熟之后，很容易嚼咽，对于老年人来说是值得食用的。

土豆

土豆营养很丰富，具有“地下人参”的美誉，煮熟之后比较松软，容易咀嚼，适合老年人食用。

据研究，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，质量也非常不错，接近动物性蛋白，并且还含有特殊的黏蛋白，不仅具有润肠的作用，而且还有利于脂类代谢，能够帮助胆固醇代谢，从而有益于身体健康。

苦瓜

苦瓜虽然苦，但营养丰富，对人体健康也好处多多，适合老年人食用。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

据研究发现，苦瓜当中含有苦瓜苷和多种氨基酸，并含有类似胰岛素的物质成分，这些物质成分对降低血糖有一定的作用。不仅如此，苦瓜当中含有的蛋白质类成分，能够帮助增强吞噬细胞的能力，从而增强身体的免疫力和加强对癌症的抵抗力。

红薯

红薯是我们常见的粗粮之一，老人经常食用红薯是有好处的，不少长寿老人就比较喜欢吃红薯。

医学研究发现，红薯营养丰富，具有和血补中、宽肠通气、促进排便、益气生津、增强免疫等功效，并且红薯还含抗癌物质，能帮助防癌抗癌，其含有的一些物质也能够帮助抵抗衰老，防止动脉硬化。总之，吃红薯对身体健康有一定的益处。

茼蒿

茼蒿是营养比较全面的蔬菜，也适合老年人食用。它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质等，也含有较为丰富的钠、钾等矿物质。

茼蒿所含的胡萝卜素也是比较高的，并且茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气、消食开胃，帮助增加食欲。茼蒿含有的粗纤维也能够帮助肠道的蠕动，促进排便，对预防便秘有好处。

此外，老年人饮食除了需注意选择食物，也要注意以下这3点——

一是口味要淡。因为老人味蕾的退化，部分老人可能喜欢吃较为重口味的食物，这样才感觉吃起来可口。而重口味的食物往往含有较多的盐、糖等物质，尤其是盐分，经常这样吃容易诱发高血压。因此，在平时的饮食中，要注意口味清淡点，尤其是少放盐和糖。

二是吃饭七八分饱。过饱不仅会增加肠胃的负担，而且还容易因为摄入过多的食物导致发胖。对于老年人来说，本来肠胃功能就差一些，如果还吃得过饱，会使得消化困难，长此以往，很容易带来心血管方面的疾病，对身体健康是不利的。因此，平时吃饭时七八分饱即可，对健康也更加有利。

三是饭后常散步。对于老年人来说，因为肠胃消化能力较弱，饭后可以进行散步运动，这样不仅能够帮助消化食物，也能起到锻炼身体的作用，避免长期久坐的现象。