胶州特色农品叫响多彩“舌尖产业”

高奕静

“胶味领鲜”引领着传统农品向高质量的现代农业产业转变，带动胶州农产品产业链条不断完善升级，成为了胶州农业高质量发展的新引擎，农民增收致富的新亮点。

红彤彤的羊角椒、黄湛湛的马铃薯、香嫩的“里岔黑”、鲜美的“胶白”……外观亮眼、风味上乘的胶州特色农品用实力“征服”了人们的舌尖，从地头不起眼的农产品到百姓餐桌上备受喜爱的美味，胶州农产品实现了它的“华丽转身”。

近年来，胶州市重点打造的农产品公用品牌“胶味领鲜”，甄选胶州当地符合标准的天然、优质、健康、有机的农产品，并通过严格的申请、使用、退出机制，把优质的胶州特色农产品呈现给全国万千消费者，用一场视觉与味觉的双重“征服”，打破了人们对于农产品朴素甚至是有些土气的刻板印象。外观时尚、风味俱佳的胶州特色农品，不仅丰盛了千家万户的“菜篮子”，也帮助农民快速鼓起了“钱袋子”，可以说是“一品挑两头”，探索出了一条高质量发展的“舌尖”新路子。

特色农品引领高质量发展

“胶味领鲜”有四宝，“红黄黑白”少不了。

“红”即胶州红辣椒。胶州是北方地区最大的干制辣椒集散地，其中仅于家村辣椒交易市场年交易额就达120亿元人民币。据统计，青岛地区的出口辣椒制品交易量占全国总交易量的70%以上，青岛地区80%以上的辣椒出口企业集中在胶州。因此，辣椒市场交易价格有着“世界辣椒看中国，中国辣椒看胶州”的说法，有世界范围内的定价权。

走进胶州本土辣椒制品深加工企业——柏兰集团，包裹着各色头巾的村民正在进行辣椒的初步分拣。作为辣椒产业的龙头企业，柏兰集团辣椒基地遍布全国，仅在新疆，就有30万亩辣椒种植基地。

从辣椒种植、收购到产品的深加工，柏兰集团产品涵盖辣椒复合调味料、芝麻油、芝麻酱、发酵型调味酱、火锅底料、蘸料、年糕、冷面、大麦茶、玉米茶、方便食品等。目前，柏兰集团已形成了形成了内外市场融通发展格局，与海底捞、汉拿山、呷哺呷哺、黄记煌、网易、韩国希杰、农心等知名企业深度合作，产品远销至欧、美、日、韩等二十几个国家和地区。

在柏兰集团、和旺食品等一大批以辣椒为代表的企业，挑起辣椒产业不断精进深加工、拓展产业链的大梁，立足胶州，走向世界，辣椒红色产业已然成为胶州农品的一张鲜活的名片。

“黄”即胶州马铃薯。目前，胶州马铃薯种植面积约8万亩，建设年生产能力达200万粒微型薯的组培中心和种薯质量检测中心，与全球最大的两家加工企业麦肯和蓝威斯顿签订种植订单。

“黑”即里岔黑猪，是我国唯一、世界第二个有多肋性状的猪种，里岔黑猪肉质香嫩紧实，在青岛、济南和淄博等地开设专卖店23家，并通过线上平台销往全国各地。

“白”即胶州大白菜。“胶白”以帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好等特点而驰名中外，是国家地理标志产品、中国名牌农产品、中国驰名商标。

以“红黄黑白”四大农品为引领的胶州特色农品，在全市农业经济中的贡献率超过60%。“胶味领鲜”引领着传统农品向高质量的现代农业产业转变，带动胶州农产品产业链条不断完善升级，成为了胶州农业高质量发展的新引擎，农民增收致富的新亮点。

种业研发催生发展新动能

种质资源是农业科技原始创新、是现代种业发展的“芯片”，发展现代化高质量农业，种质资源的保护和研发起到了源头核心的支持作用。

近年来，胶州种业得到长足发展，种业市场秩序持续改善，为农产品产业的持续健康发展在源头上提供强大支持。走进胶州温室蔬菜大棚，青岛胶河源农产有限公司相关负责人向记者介绍了有机蔬菜育种传粉的特别之处。通过养殖熊蜂自然授粉，大棚内的西红柿正长势喜人，不久便能褪去青涩，走向岛城市民的餐桌。

从中央电视台《科技苑》以“让猪慢慢长”为题报道，到《致富经》以“里岔黑猪一公斤猪肉卖80元的秘密”的主题探究，里岔黑猪走进全国观众视野。胶州里岔黑猪以“线上+线下”并行的方式销往全国各地，真正做到了“一只小猪富了一个小镇”。

目前，里岔黑猪保种选育，产业化开发工作正稳步推进。青岛鑫玉生猪产销专业合作社理事长郑方玉介绍，“合作社所生产的“猪八哥”品牌猪肉制品特色在于富硒功能。采用发酵饲料，立体种植的大麦草，豆粕以及硅铝酸盐陶瓷净化水饲养并且在饲料中添加有机硒，才确保了猪肉的富硒品质。”第三方专业结构出具数据显示，2021年11月份检测其猪肉的硒含量为0.41mg/kg，达到了0.25-0.50mg/kg的行业富硒猪肉标准。

除了为胶州市20余所中小学、幼儿园供应猪肉制品外，“猪八哥”品牌猪肉现已走向全国市场，年出栏6000余头。据悉，胶州已有2家里岔黑猪保种场、1家种猪场和6家扩繁场，存栏1.2万多头，2021年出栏2万多头。品种优良、猪源稳定，为里岔黑猪保种选育、品牌保护和产业化开发奠定了基础。

在新品种选育方面，胶州优质、抗病的杂交蔬菜品种市场竞争优势凸显，育成了胶蔬靓冠系列青梗菜、义和系列和胶研系列杂交大白菜等新品种。加工型辣椒选育技术取得了新的突破，实现“三系”杂交制种技术，育种技术全国领先。目前，胶州全市建有标准化、规范化的新品种引育试验场、原种繁育田2000余亩，主要开展品种研发和选育。

据2020年调查数据显示，胶州种业企业年生产粮油菜等农作物种子7000吨，销售总额1.6亿元左右，有力支持着胶州农产品产业的持续发展与创新。

“胶味领鲜”引领胶州农品新局面

好酒也怕巷子深，坚持农产品发展的“品牌+”导向是胶州發展特色农品产业始终坚持的战略导向。

近年来，胶州市紧紧围绕农业转型升级，大力发展特色农品品牌，以“胶味领鲜”为总引领，以“红黄黑白”四大特色农产品为先锋突破口，把品牌农业作为品牌城市的新名片，实现了胶州农民从“地域特产”走向“全国知名地里标志产品”的大跨步。

曾被作为国礼的“胶白”在一段时间内，也只是胶州农户家里寻常不过的大白菜，虽然味美质优，但与普通白菜相比并没有什么特别的竞争力。经过品牌化认证后，每棵“胶白”价格得到10倍提升。

在胶东街道的斜沟崖村，胶州市丰硕家庭农场的社员们正忙着给白菜打包装箱。一位负责剥落外层菜叶、去除根部;另一位擦拭泥土、称量重量;再由第三位工作人员打包贴牌。短短几十秒，一棵净菜便可装箱打包。据农场相关负责人介绍：“基地共承包了400余亩土地，从立秋后播种到收获用了90多天。眼下正是大白菜收获季，每天发货至少1000箱，2000多棵白菜。今年雨水多，所以白菜产量较去年下降了1/3，价格也比往年高些，每箱发货价格不低于50元。”

严格按照绿色生产规程操作，采用有机肥、水肥一体化、绿色防控等标准化生产技术，胶州大白菜从选种、育苗、土壤改良、栽植管理到收获包装、销售，都有技术员指导和农业部门抽检，全程追溯管理。受益于胶州大白菜的品牌认证和高标准生产标准，丰硕农场的大白菜摇身一变，成了当地百姓致富的“金疙瘩”。

目前，胶州认证基地胶州大白菜种植面积6000亩，带动全市近6万亩大白菜生产。大白菜产品既有在亚洲占重要市场的泡菜，也有销往世界各地的大白菜汁、大白菜粉等深加工产品，胶州大白菜年产业总值已达到14.6亿元。

经过两年的淬炼与发展，“胶味领鲜”在全国范围内的影响力和市场号召力日益扩大。为了进一步提升“胶味领鲜”知名度与市场影响力，胶州市农业农村局委托第三方分别在青岛、济南和北京举办了4场推介活动，打通了胶州品牌农产品走向全国的渠道，为促进农业增收和乡村产业振兴发挥了积极作用。

截至目前，“胶味领鲜”共授权27家生产经营主体使用。未来将有更多优质农品被纳入“胶味领鲜”大品牌体系，全国乃至全世界更多的人可以有机会品尝到多彩胶州的浓情好味道。