巧克力趣史

欧阳军

巧克力自打问世以来，一直是世界上最受欢迎的食品之一，尤为女士和孩童所喜爱。

在18世纪，瑞典植物学家林奈以严谨的科学态度为世界上的植物重新命名，而当他面对可可树时，却激情突发，为其冠以极为美妙的名称，即“上帝赐予的食物”。大约4000年以前，亚马孙河流域的人们就开始种植可可豆了。l502年，哥伦布曾经跨越过这块出产可可豆的宝地，可惜哥伦布当时并没有“发现”它。20年后，一个西班牙人才发现阿兹特克（当时亚马孙河边的一个王国）国王，一杯接一杯地喝着盛在金质酒杯中的饮料，它就是由可可豆制作的。这位西班牙人品尝了这种既苦又香的饮料，当他于1528年返回西班牙时，便带了一些这种奇妙的豆料植物献给查理五世国王。

从此以后，就有人在特立尼达和海地，以及西非的岛上种植这种能够赚取大把大把钞票的植物。而后其中一棵豆荚又从岛上被带到大陆种植，正是由于它的繁殖延伸，形成了如今主要由4个西非国家控制的大宗可可贸易。后来，西班牙人又在可可中加入水和蔗糖，并加热调制成饮料，这样，巧克力便成为西班牙贵族所喜爱的饮品。

不久，这种饮料的美名又传遍了欧洲。1828年，一名荷兰化学家试着从可可豆中榨出一些灰白色的可可脂，并制成可可粉，1875年，瑞士人發明了一种制成固体牛奶巧克力的新方法。

据测定，每50克巧克力可使人产生268卡的热量，这相当于网球运动员打一小时网球所消耗的热量。另外，巧克力所含有的营养量远远超出了人们从一般食物中所能摄取的量，而这种具有高营养的巧克力，却又很少使人身体发胖。法国食品专家布里亚·桑巴兰还说：巧克力对于从事精神高度紧张的职业的人是再适合不过的了。巧克力这一效用，常为现代实业家当作“精神镇定剂”之效，它被用来解除精神压力。如今巧克力正以它独特的魅力被世界各国的恋爱中的情侣当成是“情人食品”，在每年的情人节这天，它和玫瑰花一样是痴男爱女们必赠之物，它被借以表达对情人的倾慕和爱意。

1993年10月，德国企业家伊姆霍夫终于实现了他的童年梦想，他在莱茵河畔的科隆市建造了一座巧克力博物馆。据说，这一船形的建筑物，是举世无双的，自开馆以来，它已经吸引了数十万的游客来此参观。举凡来到巧克力博物馆的人，不论是长者，还是孩童，都是一样的开心快活。博物馆的大门口有一个金色的巧克力“喷水池”，游客拿块饼干往池中一浸，便可以吃到微带温度的巧克力饼。馆内设有一个温室，里面种有开满白花的可可树;外面陈列的是各个品种的可可豆，经过烧煮和碾磨后，可可粉便被搬运到后面的现代化工厂，加入牛奶和糖，当着游客的面被制成各式各样的巧克力糖果。馆内当然还有介绍巧克力历史的资料，在该博物馆的二搂，陈列着有近百年历史的多种巧克力自动贩卖机，它们有各种形状，如大象、非洲男童、皇宫、古老大钟等，而最特别的一件展品，当属一台专门播放“巧克力唱片”的小型留声机了。可惜的是，那些可以吃的巧克力唱片今天已无一幸存，相信早已给哪些嘴馋的人们吃到了肚子里去。