皖北地区储藏柿饼中甜果螨孳生情况调查

王赛寒,刘霞,刘宗娣,袁良慧,陶宁

安徽国际旅行卫生保健中心(合肥海关口岸门诊部)，安徽 合肥 230061

甜果螨(Carpoglyphuslactis)是一种广泛分布于含糖食物的仓储害螨，在温湿度适宜的条件下，会大量孳生，特别是在夏季和秋季[1-2]，常见于储藏干果中，如桂圆肉、枸杞、山楂等[3-5]。甜果螨的大量繁殖可导致孳生物变质，严重影响孳生物的质量，甚至会引起人体螨病与过敏性疾病等[6-7]，已引起国内外学者的广泛关注。本研究于2019年2月选取皖北地区6个县30家干果店对储藏柿饼中甜果螨的污染情况进行了调查，结果报道如下。

1 材料与方法

1.1样本采集 选取位于皖北地区的五河县、灵璧县、泗县、固镇县、萧县、砀山县6个县30家临街而建的干果商店，每家采集储藏柿饼10 g(所采柿饼储存时间均≥6个月)，自封袋封装，带回实验室后即进行甜果螨分离。

1.2螨种分离与鉴定 每份样本放入一洁净玻璃平皿内，采用直接镜检法分离储藏柿饼中的螨类，当发现螨即用“0”号毛笔将螨挑出，放入装有奥氏保存液的指形管中，待一份样本中的螨全部挑出后，再将指形管中螨倒入另一洁净玻璃平皿内进行直接计数。将检获的螨制成玻片标本，做好记录后置入50℃烘箱中烘干，借助于显微镜直接观察螨的形态特征、测量大小、与检索表和粉螨图谱[8-10]比对进行鉴定和分类。

1.3数据处理 参考下列公式[11]：孳生率(breeding rate)B=(P/T)× 100% (P为本次采集的所有储藏柿饼中存在甜果螨孳生的样本份数，T为所有场所采集样本总份数)；构成比(proportion)C=(A/N)×100%(A为某一发育时期甜果螨的总数，N为所有孳生甜果螨个体总数)；平均孳生密度(breeding density)D=N/T(N为本次采集的储藏柿饼中甜果螨的总数，T为检测储藏柿饼的总重量)

2 结 果

2.1螨种鉴定 从储藏柿饼中分离获得的粉螨主要为甜果螨，其他粉螨种类数量甚少，故未记述。甜果螨的各期形态特征描述如下。

2.1.1成螨 雄螨体长382～400 μm，呈椭圆形，略扁平。表皮光亮或略有颜色。颚体似圆锥形，位于躯体前方，向前凸出。足Ⅰ、Ⅱ表皮内突与胸板愈合呈“X”形。顶外毛与足Ⅱ基节几乎位于的同一横线水平上。生殖孔位于足Ⅲ、Ⅳ基节之间。阳茎呈管状，略弯曲，生殖感觉器较长。体后缘着生2对较长的刚毛，为该螨的显著特征。各足末端的前跗节均发达，具爪。足Ⅰ、Ⅱ胫节感棒φ较长，位于胫节的中间位置。见图1A。

雌螨长384～420 μm，形态特征类似于雄螨，不同之处是足Ⅱ表皮内突与胸板愈合，形成生殖板，并覆盖于生殖孔的前端。生殖褶着生于足Ⅱ、Ⅲ基节之间，骨化较弱。交配囊呈圆孔状，位于体后端的背面。足比雄螨细长，前跗节不及雄螨发达。见图1B。

2.1.2幼螨 躯体长约180 μm，有3对足。肛后毛为躯体最长的刚毛。幼螨背面有短杆状刚毛,无骶内毛和骶外毛，腹面无基节杆，无生殖器官，无生殖毛与前肛毛。见图1C。

2.1.3卵 整体近似长椭圆形，乳白色，卵壳呈半透明，两侧不对称，一侧微平，另一侧稍凸，有时可在显微镜下观察到甜果螨幼螨的雏形。见图1D。

注：A为雄螨；B为雌螨；C为幼螨；D为卵图1 甜果螨各发育期的形态图

2.2储藏柿饼甜果螨的孳生状况 6个县30家干果商店共采集样本30份，镜检出甜果螨的样本有23份，甜果螨的孳生率为76.67%(23/30)。23份柿饼甜果螨的孳生密度相差较大，最高为136只/g，最低为11只/g，平均孳生密度48.71只/g(14 612只/300 g)。23份储藏柿饼样本检出的甜果螨中，不同发育期的甜果螨数量分别为：成螨(含若螨)12 322只、幼螨1 752只、螨卵538枚，各发育期的构成比分别为84.33%、11.99%及3.68%。本次调查的所有储藏柿饼中均未发现休眠体。

3 讨 论

甜果螨曾被称为痢疾粉螨(Acarusdysenteriae)，隶属于无气门亚目(Astigmata)果螨科(Carpoglyphidae)果螨属(Carpoglyphus)[12]。据研究，在温度为25℃±1℃、相对湿度75%时，以红砂糖作饲料在特殊的饲育器中饲养甜果螨，约13～18天完成一个生活周期[13]。甜果螨的发育周期与其他粉螨一致，但该螨的休眠体是活动休眠体，在自然环境下难以被发现，其形成机制是为了抵抗不利的生存环境。该螨常孳生于含糖类食物，尤其是含乳酸、醋酸及琥珀酸的干果，如大枣、龙眼肉、葡萄干、桑葚干、杨梅干、黑枸杞等[3,5,14]，但国内关于柿饼中甜果螨的孳生情况报道较少。

本次调查在皖北地区干果商店的储藏柿饼中发现大量甜果螨，孳生率为76.67%，平均孳生密度为48.71只/g，表明在皖北地区储藏柿饼中存在甜果螨的孳生，且孳生密度较高。从柿饼中分离出的甜果螨成螨(含若螨)、幼螨、螨卵各发育期的构成比分别为84.33%、11.99%及3.68%，揭示柿饼的养分和水分适宜甜果螨孳生，甜果螨在其中可进行大量繁殖，从而导致储藏柿饼品质下降。检出甜果螨的23份柿饼样本孳生密度相差较大，最高为136只/g，最低为11只/g。有学者研究发现温度10℃以下、湿度50%以下的环境条件不利于甜果螨的生存与发育繁殖[15]，储藏温度低、湿度小的样本甜果螨的孳生密度较小，表明储藏温度及湿度是影响其生存的关键。

储藏柿饼中若大量孳生甜果螨可导致柿饼受污染变质，甜果螨在储藏柿饼间爬行时，亦可能将霉菌等真菌带入柿饼，引起柿饼发霉腐烂。甜果螨还可通过呼吸系统和消化系统进入人体，引起肺螨病和肠螨病。市售储藏柿饼是作为干果直接出售给消费者食用，若其中孳生有大量的甜果螨，可导致食用者感染甜果螨，引起腹痛、腹泻、消瘦乏力等消化系统病症[16-17]。因此，应采取一定措施妥善储藏柿饼，遏制甜果螨的孳生，防止柿饼变质霉烂，以降低由螨造成的经济损失及防止人体螨病的发生。

本次皖北地区储藏柿饼甜果螨的孳生情况调查可为市售储藏柿饼甜果螨的防制提供参考，但储藏柿饼中其他螨类并未作鉴定及统计，并且在分离过程中也不可能将甜果螨从柿饼中全部分离出来，因此储藏柿饼中实际存在的甜果螨及螨的总数要高于文中的统计数据。