富硒发酵茶叶粉对妊娠母猪繁殖性能及抗氧化性能的影响

雷东风，王松，彭峰，刘佳,3，黄奕，赵云焕,3，王俊锋,3*

(1.河南省正阳种猪场，河南 驻马店464000；2.信阳农林学院牧医工程学院/信阳市动物健康养殖营养工程技术研究中心/信阳市畜禽生态养殖与环境控制重点实验室，河南 信阳 464000；3.河南省大别山区生态畜禽健康生产工程研究中心，河南 信阳 464000；4.河南宏展畜牧科技有限公司，河南 信阳 464000)

在动物生产中氧化应激现象十分普遍，给动物健康和生产性能带来不良影响。母猪是多胎动物，机体代谢比较旺盛，再加上营养、环境和饲养管理等诸多因素的影响，机体容易产生过量的氧自由基引发氧化应激，尤其是妊娠后期和哺乳期母猪氧化应激现象更为严重7[1]。据报道，在母猪饲粮中添加外源抗氧化剂以提高母猪自身抗氧化能力和完善抗氧化系统功能可有效缓解母猪氧化应激[2]。硒和茶粉均具有抗氧化作用，前者主要通过硒蛋白、与维生素E协同等抑制脂质过氧化、催化还原机体内有毒的过氧化物(包括过氧化氢的反应)，消除过多自由基，保护生物体的膜结构与功能，从而提高母猪的抗氧化能力[3]。后者是通过提高机体抗氧化酶含量及活性，降低氧化代谢产物和自由基水平，保护机体抗氧化防御体系，从而提高机体抗氧化能力，进而减小母猪氧化应激造成的损害，其中发挥主导作用的是茶多酚(其中儿茶素约占80%)[4]。现有研究表明，母猪饲粮中添加硒[5-6]、茶多酚[7]或儿茶素[8]等能够不同程度地提高其血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)，降低丙二醛(MDA)含量，同时还可改善母猪繁殖性能。然而，富硒发酵茶叶粉的添加对母猪抗氧化性能和繁殖性能的研究报道甚少。为此，本试验通过在妊娠后期母猪饲粮中添加富硒发酵茶叶粉，探索富硒发酵茶叶粉对母猪繁殖性能及抗氧化性能的影响，以期为茶饲料资源的开发及其在母猪健康生产中的科学应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

富硒发酵茶叶粉是将茶叶粉(信阳毛尖，购自当地普通市场，干燥后粉碎，过0.45 mm孔筛，40目；)与1%亚硒酸钠粉(黄骅市津骅添加剂有限公司生产)以400∶1的比例通过三维运动混合机(浙江华联制药机械股份有限公司)进行混合，混匀后用二级菌种液(益生菌种为安徽科的生物科技有限公司生产)与其拌匀，其湿度约到手抓成形即可，然后装入聚乙烯塑料袋中，压实密封。待发酵完成后，将其发酵物于自然条件下晾晒，然后再在65℃恒温条件下烘干，装袋备用。

1.2 试验动物与试验设计

本试验采用单因子试验设计，选用膘情、预产期、胎次(2～5胎次)相近的健康且处于妊娠85±5 d的长大二元杂交母猪48头，随机分为4组，每组12个重复，每个重复1头。对照组饲喂基础饲粮，试验组Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ在母猪基础饲粮中分别添加3、6、9 g/头·天富硒发酵茶叶粉。

1.3 饲养管理与日粮组成

妊娠母猪单栏饲喂，每天定时饲喂2次，分娩前7 d转入分娩舍。试验从母猪妊娠85±5 d开始至母猪分娩前1 d结束。富硒发酵茶叶粉分别于早上母猪喂料时将其拌入饲料中，确保吃完。母猪基础饲粮均由河南宏展畜牧科技有限公司提供，其基础饲粮营养水平(均为计算值)为消化能13.78 MJ/kg，粗蛋白18.15%，钙0.24%，总磷0.45%，赖氨酸0.92%，蛋氨酸+半胱氨酸0.58%。其它日常管理(如免疫、驱虫和消毒等)均按照猪场正常管理程序进行。

1.4 母猪繁殖性能的测定

于母猪分娩12～24 h之内，分别记录每头母猪的窝产仔数和产活仔数，同时准确称量仔猪初生个体重和初生窝重等。

1.5 样品采集与分析

1.5.1 血样的采集与分析 试验结束时，每组随机选5头母猪，前腔静脉采血10 mL/头，室温避光静置30 min后，4000 r/min离心15 min，吸取上清液，即血清，将之分装于EP管中，置于-20℃冷冻保存备用。按照试剂盒说明测定母猪血清T-AOC及MDA、GSH含量，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.5.2 乳样的采集与分析 每组选取5头母猪，在分娩后第3天，分别从前、中、后3个部位的乳头采集乳样，采样前用干净的毛巾沾温水将乳房洗净。每头母猪共收集样品约10 mL，-20℃保存。按照试剂盒说明测定SOD活性、T-AOC及MDA、谷胱甘肽(GSH)含量，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.6 数据分析

试验数据经Excel软件初步处理后，采用SPSS11.5统计软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，使用Duncan’s法进行多重比较，试验结果用“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 富硒发酵茶叶粉对妊娠母猪繁殖性能的影响

由表1可知，各组母猪的窝产仔数无显著差异(P>0.05)。与对照组相比，试验组Ⅱ的母猪产活仔数和仔猪初生窝重均显著增加(P<0.05)，试验组Ⅰ和Ⅲ的母猪 产 活 仔 数 和 仔 猪 初 生 窝 重 无 显 著 差 异(P>0.05)；试验组Ⅰ的仔猪初生个体重最高，显著高于对照组0.08 kg(P<0.05)，但试验组Ⅱ和Ⅲ的仔猪初生个体重无显著差异(P>0.05)。

表1 富硒发酵茶叶粉对妊娠母猪繁殖性能的影响

2.2 富硒发酵茶叶粉对妊娠母猪抗氧化性能的影响

由表2可知，各组母猪的血清MDA 含量和GSH含量均无显著差异(P>0.05)。与对照组相比，试验组Ⅰ和Ⅱ的母猪血清T-AOC活性均显著增高(P<0.05)，但试验组Ⅲ的母猪血清T-AOC活性无显著差异(P>0.05)。

表2 富硒发酵茶叶粉对妊娠母猪抗氧化性能的影响

2.3 富硒发酵茶叶粉对妊娠母猪初乳抗氧化特性的影响

由表3可知，各组母猪的初乳MDA 含量无显著差异(P>0.05)。与对照组相比，各试验组的母猪初乳T-AOC活性均显著增高(P<0.05)，但各试验组组间差异不显著(P>0.05)；试验组Ⅱ的母猪初乳GSH含量显著增高(P<0.05)，但试验组Ⅰ和Ⅲ的母猪初乳GSH含量无显著差异(P>0.05)。

表3 富硒发酵茶叶粉对妊娠母猪初乳抗氧化特性的影响

3 讨论

3.1 富硒发酵茶叶粉对妊娠母猪生产性能的影响

母猪的繁殖性状通常包括总产仔数、产活仔数、初生重、初生窝重、21日龄窝重、断奶仔数、断奶重等指标，其中产仔数和初生重是衡量母猪产仔性能的重要指标。目前有关茶叶及其副产物在母猪上的应用报道较少。张幸彦等在后备母猪饲粮中添加100 mg/kg茶多酚后，母猪窝产仔数、窝产活仔数和21日龄断奶仔猪数分别显著提高了1.46头、1.76头和1.1头，母猪断奶7 d和21 d内发情率分别显著提高了24.68%和7.14%，而断奶10 d内发情间隔显著缩短了1.45 d，但仔猪初生个体重和仔猪初生窝重均无明显变化。同样，肖勇[8]研究发现，在妊娠前期母猪饲粮中添加200 mg/kg和300 mg/kg儿茶素均能显著提高母猪窝产活仔数和健仔数，显著降低母猪窝死胎数，但对仔猪初生重无显著影响。本试验通过在妊娠后期母猪饲粮添加富硒发酵茶叶粉后，结果显示，6 g/头·天富硒发酵茶叶粉组母猪产活仔数也显著高于对照组1.5头，同样对仔猪初生重无显著影响，但本试验条件下仔猪初生窝重则显著高于对照组2.65 kg，这与张幸彦等和肖勇的研究结果不同，可能是由于母猪品种、饲养环境、添加剂的成分等不同所导致。本试验是在夏季持续高温条件下进行的。据报道，高温热应激会对试验母猪产生不良影响，如降低母猪产活仔数和死胎数[9]。因此，本试验条件下母猪产活仔数的显著增高，说明富硒发酵茶叶粉可能是改善母猪机体抗氧化功能、从而减少妊娠后期发生胚胎死亡的主要因素，本试验中母猪血清抗氧化性能的升高进一步证实了这一点；仔猪初生窝重的增加，可能是由于富硒发酵茶叶粉增强了母猪对饲粮中营养物质的吸收和消化利用，优化了肠道环境。研究表明，茶多酚和硒能有效提高动物的饲料转化率[10]，改善畜禽肠道主要微生物环境[11]，其具体作用机制仍需进一步深入研究。

3.2 富硒发酵茶叶粉对妊娠母猪血清和初乳抗氧化指标的影响

氧化应激，即机体自由基生成增加或(和)清除能力降低，引起机体氧化和抗氧化系统平衡紊乱，导致自由基在体内积累而引起的氧化损伤过程。母猪是多胎动物，营养代谢效率和机体动员频率较高，机体会产生大量的自由基，极易诱发氧化应激，尤其是妊娠后期和泌乳期母猪氧化应激现象更为严重。生产中，在母猪饲粮中添加外源抗氧化剂以提高母猪机体自身的抗氧化能力和完善抗氧化系统功能是目前缓解母猪氧化应激的有效根本方式[12]。茶多酚是一类氧化还原电位很低的抗氧化剂，可通过提高机体抗氧化酶含量及活性，降低氧化代谢产物和自由基水平，保护机体抗氧化防御体系，从而提高机体抗氧化能力，进而减小母猪氧化应激造成的损害。硒是动物机体所必需的微量元素之一，可通过硒蛋白、与维生素E协同等提高母猪的抗氧化能力。此外，也有研究发现，硒与茶多酚互作对提高机体抗氧化性能有协同作用[13-14]。本试验在妊娠后期母猪饲粮中添加富硒发酵茶叶粉，结果表明母猪血清T-AOC活性显著提高，这与张幸彦等和肖勇的试验结果一致，说明富硒发酵茶叶粉在一定程度上可有效提高母猪血清抗氧化水平，这可能是茶叶活性成分茶多酚以及微量元素硒等共同作用的结果。但本试验条件下，母猪血清MDA和GSH含量均无显著变化，而是分别呈降低和升高趋势，这与以上研究结果存在差异，原因可能与本试验的环境条件(夏季持续高温)、添加时间(母猪妊娠85±5 d至分娩前1 d)以及试验母猪个体差异等因素有关。

母乳作为胎儿营养的主要来源，能否为胎儿提供充足的抗氧化物质显得尤为重要。目前，关于富硒发酵茶叶粉对母猪初乳抗氧化性能影响的研究还未见报道，但关于其它天然抗氧化剂的研究已有报道。杜会堂等[15]在妊娠后期和哺乳前期母猪日粮中添加茴香，结果母猪初乳中T-SOD含量显著提高，MDA含量则显著降低，但GSH含量无显著变化。这与本试验结果不尽一致，本试验中富硒发酵茶叶粉显著提高母猪初乳T-AOC活性和GSH含量，而MDA含量无明显变化，这种差异可能是试验母猪群体数量小或添加时间短等因素所致，但总体来看，富硒发酵茶叶粉提高了母猪初乳抗氧化水平，其具体机理有待进一步研究。

4 小结

妊娠后期母猪饲粮添加富硒发酵茶叶粉能改善母猪的繁殖性能和抗氧化能力，对仔猪初生窝重和仔猪初生重、分娩母猪的血清和初乳中T-AOC活性均有显著影响。在本试验条件下，从母猪产仔性能来看，富硒发酵茶叶粉的添加量为3～6 g/头·天较好；从母猪血清和初乳抗氧化能力来看，富硒发酵茶叶粉的添加量为6 g/头·天较好。