《客舱服务》课程双语教学模式的研究与探索

苏 苏 刘东英

（湖南民族职业学院教师 湖南·岳阳 414006）

近年来我国航空事业发展迅速，对于人才的需求越来越高，特别是拥有外语能力的人才。但是目前空乘人员的外语水平普遍偏低，只有少部分空乘人员的外语水平达到标准，因此培养双语人才空乘专业迫在眉睫，而客舱服务展示出了空乘人员的专业涵养、专业技术能力，因此在空乘专业教学过程中要加强《客舱服务》课程教学，同时此门课程也需要引入双语教学模式。在此背景下，本文主要阐述了双语教学模式《客舱服务》课程中的正确应用，确保提高《客舱服务》课程的教学质量。

1 《客舱服务》课程实施双语教学模式的必要性

目前世界经济发展迅速，每个国家之间的跨区域文化交流机会也相应增加，出入境游客也逐渐增加，因此在客舱服务业中需要空乘人员有较高的国际文化，要求空乘人员的外语能力水平高。目前对于乘务员的绩效考核主要是在其飞行时间、绩效考核以及乘务员英语等级等方面，因此乘务员岗位英语是空中乘务专业人才培养中的重要组成部分，但是通过日常外语教学培训，虽说很多空乘人员都已经取得外语等级证书，但是缺乏实际运用能力，在工作过程中，无法将外语和实际完美结合起来，因此为了解决这一现状，在空乘专业教学时，需要融入双语教学模式，而《客舱服务》课程作为空乘专业的专业核心课程之一，也需要采取双语教学模式，确保学生的专业技术能力和外语运用能力全面结合。

2 《客舱服务》课程运用双语教学模式的意义

双语教学顾名思义就是运用两种语言来进行教学，其中一种语言是本民族语或本国语言，在我国教学过程中，双语教学主要是将外语教学融入课堂中去，不仅能够提升学生的外语水平，还能提高学生获取知识的能力。将双语教学模式融入《客舱服务》课程中，可以带来以下三个方面的意义。

2.1 促进培育高级复合型人才

目前全球化经济的迅速发展，对于高级复合型人才的需求越来越高，外语作为国际化语言，在教学中的价值无可非议，因此在《客舱服务》课程运用双语教学模式不仅可以帮助学生掌握客舱服务知识点，同时还能提高学生的外语运用能力，熟练的掌握和运用外语是目前高级复合型人才必备的能力，也才能使之在空乘行业中占有一席之地。

2.2 促进《客舱服务》课程教育的规范化和现代化

在《客舱服务》课程双语教学过程中，可以借鉴国外科学、合理的教学观念和教学方式，让学生能够感受到先进的教学方式和教学环境。在《客舱服务》课程教学中，可以借鉴《客舱服务》外语版本教材，学习国外在《客舱服务》课程教学方面的理论知识和经验，国外《客舱服务》课程教材将理论知识和实际情况完美结合，借鉴国外《客舱服务》课程教学的优秀之处，能帮助我国对《客舱服务》课程教材进行优化和完善，同时可以提高我国《客舱服务》课程教学的教学质量，为培育复合型人才奠定坚实基础。

2.3 推动学生外语能力的全面提高

在《客舱服务》课程运用双语教学模式过程中，以外语语言作为教学语言的一种，可以提高学生的外语运用能力，这种外语教育与专业外语教学存在一定的差异性，这种外语教学主要是通过对教学语言的感受来提高学生的外语水平，在老师讲课过程中可以让学生的外语水平得到无意识的提高，同时还能锻炼到学生的外语书写能力、外语表达能力，目前我国航空公司对于空乘人员的外语能力尤为看重，因此提高外语能力。为学生在今后求职过程奠定基础。

2.4 提高客舱服务质量

目前我国航空行业发展迅速，同时在航空发展过程中要确保其舒适性、安全性等，加上我国航空市场的影响力较大，国际交流也逐渐频繁，在此背景下，我国对于空乘人员的要求也越来越高，提高空乘人员的服务质量迫在眉睫，而提高服务质量的第一步就需提高空乘人员的外语能力。目前在航空行业招聘过程中可以发现，对于应聘人员的外语能力要求非常高。而双语教学模式在《客舱服务》课程中的运用恰好可以解决这一问题，能提高学生的客舱服务质量和就业情况，同时还能够满足航空行业对于空乘人员的需求。

3 《客舱服务》课程双语教学模式运用措施

学校在《客舱服务》课程教学时，基于“能力本位”原则进行教学改革，要求单元教学设计和整体教学设计以具体任务指导学生，以模拟工作场景组织课堂，以能力培养为最终目标。客舱服务业是一个要求空乘人员拥有较强沟通能力的行业，因此学生的语言能力和交际能力是课堂教学中需要提高的重点。因此在《客舱服务》课程双语教学中，除了提高学生的专业知识、素质外，还应提高学生的外语沟通能力，确保学生在今后工作过程中能与外国友人正常交流互动，因此在教学过程中可以采用以下措施：

3.1 重构《客舱服务》课程教学内容

在重构《客舱服务》课程教学内容时，要以实际工作内容为前提条件，同时与实际案例、实际演练相结合，确保学生能掌握和运用客舱服务机能。在传统课程教学过程中，对于客舱服务机能教学只是注重讲述，但是缺乏实际操作，让学生不知道如何正确运用客舱服务机能。因此在《客舱服务》课程教学时，可以添加情境教学方式，根据岗位实际情况，带学生实习，从航前预备会开始，到客舱服务，以及紧急情况下的处置方式等，同时《客舱服务》课程单元的划分建立在工作流程的基础之上，《客舱服务》课程教学目标是提高学生的实际工作能力，再根据服务对象和岗位能力来进行《客舱服务》课程情境教学。为了运用双语教学模式，可将服务对象设立为国外友人，以此展开双语教学，通过对工作场景的模拟，以此提高学生的外语沟通能力，同时在演练过程中能让学生感受到实际工作场景，提高学生学习《客舱服务》课程的积极性，同时还能达到提高学生工作能力和外语交流能力的效果。

3.2 选用合适的《客舱服务》课程教材

课程教材在《客舱服务》教学中起着至关重要的作用，教材是《客舱服务》课程理论知识的载体，因此在选择《客舱服务》课程教材时要注重知识的广度、深度、适度、信度以及效度，确保《客舱服务》课程教材的实用性和有效性。目前针对客舱服务的专业教材和外语教材已经出现在大众的视野里，但是教材并没有将客舱服务的知识点和外语结合起来，如若在教学过程中直接选用国外版本的《客舱服务》课程教材，会导致学生受到外语水平的限制，导致学生不能完全理解和掌握客舱服务理论知识点。因此要求在选用《客舱服务》课程教材时，要选用通俗易懂的教材，提高学生对于《客舱服务》课程教学和双语教学模式的兴趣。另外，确定合适的《客舱服务》课程教材后，老师还可以根据实际发展情况适当增加案例教学等，激发学生对于《客舱服务》课程的学习兴趣，提高因材施教的效果。

3.3 加大老师选拔和培育力度

老师是《客舱服务》课程良好教学的基础，因此，选择专业的双语老师显得尤为重要。在选择老师方面要做到三个方面：一是要有良好的外语基础，至少达到专四或专八，或有出国留学和访问的经历，以确保外语表达和交流的能力；二是检查衡量老师在客舱服务行业的专业背景和实际工作经验，确保其专业知识和技术能力；三是对老师进行课前试讲，了解老师的外语水平、专业知识、课堂控制能力等，以确定老师是否合适《客舱服务》课程双语教学。同时，学校还需要加强对老师的培训，派遣合于规定条件的老师到乘务培训中心学习、出国深造或到客舱服务岗位实习，促进老师更新知识结构，掌握实践技能，提高外语交际能力。另外，学校还可以选择航空公司退下来且外语知识水平较高的乘务员来担任《客舱服务》课堂的老师，这部分老师拥有丰富的实践经验，可以为学生传递正确的实践技能。

3.4 创新《客舱服务》课程教学模式及考核方式

在具体《客舱服务》课程双语教学过程中，还应遵照“最低阶段渗入、中间阶段提升、高级阶段思维活动”的原则，依据《客舱服务》课程教学内容和学生情况，采取循序渐进的教学顺序。在最低阶段，课堂教学以汉语为主，《客舱服务》课程中的重要内容和专业术语引入外语；在中间阶段，随着学生专业素养和外语水平的提高，《客舱服务》课程教学中应一步一步地提高外语所占的分量，加强老师与学生的交流沟通。在高级阶段，可以采用两名老师同时授课的方法，一名英语专业老师和一名曾在航空公司工作过的老师，两名老师相互配合进行真实场景的模拟，曾在航空公司工作过的老师着重于培养学生的专业理论知识和实践技能，而英语专业老师着重于培养学的外语沟通能力，两名老师同时讲课可以提高学生学习《客舱服务》课程的效率。

考核方法也要依据《客舱服务》课程的特点进行完善和革新，革新主要体现在《客舱服务》课堂内容上，例如在考核过程中既有服务意识、服务技能等客舱服务考核，也有对空乘人员的外语理解、表达的考核。对于考核方式的创新主要体现在两方面：一是题目类型创新，考试中除了常见的单选、多选、判断、简答、讨论等，还应增加反映综合能力的试题，如情景模拟案例分析、无领导小组讨论等，可增加客舱广播起飞前旅客呼唤、航班迟延耽误讨论、无人陪同儿童哭闹等实际服务场景，评价学生的综合应付能力和处理能力；二是方法创新，除学期考试和口头回答问题考试外，学生平时的课堂提问和演讲、案例讨论、作业和单元测试成绩也纳入评价范围，占重要比例，使总评价结果来源多元化，激发和勉励学生注意日常学习。

4 结束语

综上所述，双语教学为《客舱服务》课程教学带来众多益处，适合当前文化交流日益频繁的发展趋势，能够确保培育出的应用型人才符合航空行业对于空乘人员的需求。在《客舱服务》课程双语教学模式下，具有促进培育高级复合型人才、推动学生外语能力的全面提高、提高客舱服务质量等作用，因此实施双语教学模式是必然趋势。因此在《客舱服务》课程教学时，为了更好发挥双语教学的优势，可以采取以下措施：重构《客舱服务》课程教学内容、选用合适的《客舱服务》课程教材、加大老师选拔和培育力度创新《客舱服务》课程教学模式及考核方式等。总而言之，在《客舱服务》课程双语教学模式下，可以培育一批拥有专业知识点、专业技术能力和超强外语运用能力的空乘人员，满足航空公司对于空乘人员的招聘要求，以此还能提高学生今后的就业率。