农产品地理标志的根与魂

农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征特性主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。

作为一种特色商品，地理标志农产品的根就在于特定区域和特定的种、养方式。因为只有在特定的区域才会有与众不同的自然条件。

不同的地貌类型、土壤类型、酸碱度、盐的含量、有机质含量、肥力高低、 无霜期的长短、冰冻期、海拔高度、 空气质量、有效积温、风的频率与风速等，特别是植物生长期间的空气相对湿度、日照时数、云雾天数、紫外线的强度、昼夜温差，这些因素都会对动、植物的生长速度和营养积累有影响，即使是同一个品种，种、养在不同的地域， 最终产品的感官品质和内在品质也会有差别。

独特的种、养方式，产品初加工的工艺同样会影响到产品的品质， 这个特定的生产方式包括产前、产中、产后等环节。对于农产品的内、 外在品质， 往往动、植物品种是基础， 所以选择合适的品种尤为重要。

具有与众不同的特征特性， 对一种地方特产商品来说是非常重要的，所以地理标志农产品的魂在于产品内在品质和外在品质。地理标志农产品的外在品质一般表现在形状、大小、颜色、图案和质地。

地理标志农产品更强调产品的经济性状，即能給消费者带来享受和营养的性状，因为产品外观形态特征与感官表现更容易给消费者留下深刻的记忆，对消费者再次选购是有帮助的。

地理标志农产品的内在品质表现在其食味品质、 营养品质、 贮藏品质、加工品质、卫生品质、保健品质、食疗品质等7种品质上，在描述地理标志农产品的品质时应主要关注前4种品质，这也是评审专家更关注的方面。