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互联网背景下高职旅游英语多模态教学模式
——以饭店情境英语为例

2021-12-29侯小惠

科学咨询 2021年36期
关键词:微课英语教学旅游

侯小惠

(山东省城市服务技师学院 山东烟台 264670)

新时期,随着《教育信息化2.0行动计划》的推出,“互联网+教育”逐步成为高职旅游英语教学的重要改革趋势。在此背景下,多模块教学模式也逐步走入人们的视野。其作为一种以互联网和信息手段为依托的教学模式,能够通过图片、音频、影像等手段来展现教学内容,打破传统填灌教学模式壁垒,进而营造出一种视听一体、丰富多彩的课堂环境,让学生获得别样的学习体验,切实提高其学习有效性。所以,在英语教学实践中,教师应当立足时代教育背景,不断延伸和探索多模态的教学设计和教学模式,将互联网渗入到教学之中,从而丰富英语教学的内涵和形式,让学生获得更多学习收益。[2]

一、高职旅游英语教学的既有问题

(一)课堂趣味不足

我们常说,兴趣是学生的良师益友,对于高职生而言同样也不例外,他们只有在浓厚兴趣的推动下,才会以更热情、更自主和更饱满的姿态投身于学习中来,所获得学习收益才会较为可观。然而,在以往的教学中,部分教师常常采用说教或填灌的方式进行授课,使得课堂氛围无且枯燥、乏味可陈,极容易挫伤学生的学习热情,使得英语教学效果不尽人意。

(二)内化机制缺失

旅游英语作为一门语言性质的课程,有着较强的综合性与实践性特征,这也对教师提出了更深层次的要求,即要把握实际应用这一教学主线,积极创设多种形式的英语训练,只有这样才能实现学生认知的内化和能力的提升。但是,由于旅游英语教学大多以传统课堂为阵地,实践情境、实践语境效果较差,且实践内容多以课堂角色演绎为主,造成课堂趣味性不足。同时,在以往的教学中,旅游专业学生的英语学习多以输入为主,教师过于重视授课进度,对言语输出、英语阅读等缺乏重视度,使得学生言语输出能力不足,很多学生更是因此对英语交流而产生了抗拒和畏难情绪。加上高中生的英语基础、英语能力普遍较低,当他们一味地接受英语知识输入的话,不但难以形成良好的英语认知,而且还会为他们对他们后续的英语学习与成长带来负面影响。此外,学生在课后的英语学习或练习多以背诵为主,使得整个英语教学的内化机制缺失,给学生英语学习和能力提升制造诸多阻碍。

(三)课时空间限制

对于旅游英语教学而言,其是一种指向旅游专业的英语课程,旨在结合旅游专业的相关知识,提高学生英语表达、英语运用能力,助力其在后续的旅游工作中解决相应的实际困难。而由于旅游行业涵盖面较广,所以其旅游英语课程也包含了饮食、住房、出行、旅游、购物以及娱乐六大部分,而且各部分内容也涉及诸多内容,如饭店情境英语中包括了客房、餐饮、前台以及投诉等服务内容,知识量极为庞大,对于学生理解、思维以及综合运用等能力要求较高。而这些能力的提升又往往需要大量的时间和空间基础,这与高职旅游英语教学现状是不符的。在实际教学中,高职旅游英语教学,课时较少且课程教学紧密性高,这也阻碍了学生英语视听以及综合运用能力的有序化提升。

二、高职旅游英语教学多模态教学模式的构建策略

(一)依托信息手段,创设英语情境

从客观角度来看,旅游英语教学结合了多方面内容,如旅游岗位服务、英语语言运用以及技能实践操作等,饭店情境英语也是如此。所以,教师在教学中如何处理好理实结合,将会是保证课程教学效果的关键所在,而运用以往的填灌式教学显然是无法达到目的的。这时,教师不妨将目光投向于信息手段之上,立足于网络化的时代教育形式,将信息技术渗入到教学中来,发挥其辅助教学的优势,依据教学内容,运用图片、音频、影像等方式创设信息化的英语情境,从而在激起学生学习热情的同时,为他们提供良好的学习参照和实践契机,使他们的英语素养得以良好培养。例如,在讲授“Food &Beverage”时,该章节内容主要讲述的是餐饮服务方面的英语知识,倘若教师过多运用言语式教学的话很难获得好的教学收益。所以,教师可依据信息技术之便,展示与饭店餐饮服务相关的影像,然后再适时地讲授知识要点,必然能够深化学生的认知。职业院校的旅游英语的学习,主要是实用,学生能够直接上岗,不用再进行岗前培训。教师在备课中,借校外实训基地的优势条件,实拍工作场景,做成小视频给学生播放,让学生对工作场景有一个实体的认识,能发挥学生的想象力和促进学生的形象记忆,往往能起到事半功倍的作用。例如饭店情景英语客房章节中,教师事先在校企合作五星级酒店拍摄好各种房间,房间里的设备设施等视频,配以英语单词的读法及应用讲解。在客房英语词汇及实用语句的课堂讲授中,播放视频,进行进一步讲解,加强学生的记忆,比单一的死记硬背单词要容易,英语课堂气氛也会得到很好提升。

(二)依托微课技术,突破教学难点

微课作为“互联网+教育”的代表性产物,有着多方面的教学促进优势,能够为旅游英语教学多模块教学注入新的发展活力。在旅游英语中不乏一些抽象性强的知识点,在讲授该部分内容时,如果教师不做出教学设计或教学手段的创新,很难达到教学目的。而微课技术的运用则能够突破这些教学难点,提高教学有效性。对于微课来说,其作为一种以信息技术为依托的教学形式,有着内容精炼、概括性强等特点,能够将枯燥的文字跃然于屏幕之上,并以突出重点的方式呈现出来,简化学生的学习难度,提高他们对旅游英语的把握度。所以,为了打造多模块化的旅游英语教学新常态,教师应当以网络化教育形式为基点,加强微课的渗透。例如,在讲授“Foreign Currency Exchange”的知识点时,由于涉及到外币兑换,所以学生在学习该部分内容时,常常显得较为困难。对此,教师首先可对章节知识点加以归纳和整理,然后结合网络上相关的图片或音频资源,制作成精良的微课。微课中既要包含外币兑换的要点,也要设置一些情节性、阶梯性和启发性的问题,从而让学生在快速认知此部分内容的同时,能够构建起一套良好的思路框架。然后,教师可将微课展示于课堂之上以供学生观看,期间再结合课本内容,因势利导地进行授课。如此一来,不但能丰富饭店情境英语的教学形式,激起学生的学习热情,而且还能让学生英语思维、英语素养得以良好发展,可谓是一举两得。

(三)重视媒体运营,创新任务教学

任务教学作为当前较为时兴的一种教学方法,对于学生认知的内化和教学效果的提升都大有裨益。然而,在旅游英语教学中,教师通常以口头引导的方式来落实任务教学模式,这样难免会令教学显得枯燥无趣。所以,教师不妨立足于网络化的教育背景,对任务教学模式加以革新,为其注入更多科技元素,让旅游英语教学路径得到进一步的拓宽。例如,在讲授“Room Reservations”时,教师首先可并处异组同质原则,在班内组建多个“订房”小组,其次布置诸如“现实预定”、“电话预定”以及“团体预定”等角色演绎任务。接着,教师可指引各组在分好角色的基础上,借助网络来搜集相应资料,并编制相应的对话剧本。再者,教师可让科组依次进行角色演绎,比一比哪组剧本编得好、哪组剧情表演得好。最后,教师再做出针对性的点评,指出学生的不足,让他们寓学于乐,实现英语运用和综合能力的提升。

教师可以通过网络平台,线上线下混合教学。学生的课前预习和学生任务布置以及学生资源查询,我们主要借助蓝墨云班课网络平台来实现。教师主要通过蓝墨云网络平台,发布教学资源,音视频、补充内容以及相关拓展内容,可以发布在资源库中,学生课前可以随时通过蓝墨云班课资源库查询想到得到的相关信息,同时资源库里发布的资料,可以设置经验值,学生看过后就会有经验值积累,利于教师掌握学生预习情况。小组任务可以通过蓝墨云班课发布,通过头脑风暴、问题回答等网络手段,教师可以随时掌握小组完成任务预习情况。

(四)打造网络平台,助力课后练习

众所周知,教师若想实现教学效果的提升,只凭借课堂授课是远远不够的,必须开展科学有效的课后练习,只有这样才能在真正意义上实现学生认知的内化,达到提升学生能力的目的。而在互联网支持下,旅游英语课后练习也有了新的发展方向。例如,教师可依据聊天软件之便,组建班级QQ群或微信群,然后将章节微课或数字试题上传到群中,指引学生进行观看练习,以个性化的课后练习,让学生保持长久的学习活力。又如,教师可将平台作为媒介,定期与学生开展情景对话、知识点交流等活动,从而把握学生的英语不足,进而采取线上连线辅导和课堂集中授课等方式,来达到提升教学效果的目的。通过蓝墨云班课测试和课后作业网络模块,教师可以随时掌握学生课后作业完成情况,对学生是很好的督促作用。

三、结束语

总之,以互联网为基点,打造多模块化的高职旅游英语教学新常态有着良好的现实意义。专业教师还需秉承创新化与现代化的教学观念,通过创新教学设计和教学形式,来渗透互联网技术,发挥其辅助教学和促进教学的优势,从而在提高教学有效性的同时,为学生英语能力以及综合素养的发展打下坚实基础。

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