乳山市生姜栽培中不利气象因素及其防御对策

张 慧，于春霞，戚九寒，林茂颖

（1.乳山市气象局，山东乳山 264500；2.金乡县气象局，山东金乡 272200）

乳山市位于山东半岛东南部，南部濒临黄海，海岸线达199.27 km，东西跨距60 km，南北跨距48 km，总面积1 665 km2。乳山市属暖温带东亚季风型大陆性气候，四季分明，季风变化明显。与同纬度内陆地区相比，乳山市具有气候温和、温差较小、雨水丰沛、光照充足及无霜期长的特点。乳山市耕地面积58 380.77 hm2，土壤类型多样，适合农业发展［1］。生姜是“乳山三宝”之一，在国内畅销上海、广州、福建等地区，在海外畅销美国、欧洲、中东、日韩和东南亚等地，“乳山大姜”品牌价值已超10 亿元，具有良好的经济和社会效益［2］。近年来，乳山市生姜种植面积逐年增加［3］，根据乳山市农业农村局统计，2020 年乳山市生姜种植面积约3 333 hm2，露天667 m2产量6 t 左右、大棚667 m2产量10 t 左右，农业经济效益显著。

生姜是姜科姜属单子叶多年生的草本植物，在我国多作为一年生的作物栽培，无性繁殖作物。生姜的生长发育阶段可分为发芽期（播种至出苗期）、幼苗期（“三股杈”时期）、旺盛生长期和休眠期。生姜喜温，不耐寒冷和霜冻，所以生姜的栽培季节必须在无霜期［4］。通过整理乳山市1981—2010 年30 年气候资料，分析了乳山市生姜生长对气候条件的要求和不利于乳山市生姜生长的气候因素，并结合不利因素提出防御对策。

1 生姜对气候条件的要求

1.1 对温度的要求

生姜在气温不低于16 ℃时便可发芽，22～25 ℃最适合发芽，低于20 ℃发芽缓慢；高于28 ℃幼苗生长快但细弱，25～30 ℃最适合幼苗期和旺盛生长期的生姜茎叶生长，低于17 ℃或者超过35 ℃会降低生姜的光合作用，不利于其生长。在旺盛生长期，白天保持25 ℃左右、夜间保持17～18 ℃有利于生长，温度低于15 ℃生姜停止生长，温度低于10 ℃会造成姜芽受冻、缺芽缺苗，遇有霜冻会枯死，地下部分不能耐受0 ℃的低温［3-8］。参照莱芜等地生姜不同生长期的积温分析，生姜全生长期活动积温需3 660～3 900 ℃，15 ℃以上有效积温需1 215 ℃［4,6］。

通过以上资料分析，当最高气温超过16 ℃时为生姜的生长期，根据乳山市1981—2010 年气候资料分析，乳山生姜的生长期为4 月10 日至11 月2 日，所以其种植时期为清明节后。在乳山生姜的生长期，其活动积温为3 379.4 ℃，15 ℃以上有效积温为915.4 ℃，不能达到生姜的生长需求，需采取催芽、覆膜等人工处理［9］，以保证生姜在适当的温度下快速发芽和正常生长。乳山市无霜日在10 月底至次年4 月初，集中在11 月至次年3 月，平均无霜日为273 d，适于生姜生长。

1.2 对光照的要求

生姜喜荫蔽，不耐强光，光照强度要求中等，光照过强会抑制生姜生长。生姜不同生长发育阶段对光照强度的要求不同：发芽期要在黑暗环境中，幼苗期需要遮阳，光照强度要求中等；旺盛生长期需光量大，因本身植株之间可以相互遮蔽，所以需要中上等的强光［5-6］。在生姜生长期，光照强度不小于80 000 lx 且土壤湿度65%～80%，生长和产量最佳；光照强度小于50 000 lx 且土壤湿度不足20%，生姜叶片会萎蔫，连续10～15 d 就会减产；光照强度不小于100 000 lx 且水分充足，不会减产［7］。生姜单叶光合作用补偿点为990～1 650 lx·m-2·s-1，饱和点为34 000～45 000 lx·m-2·s-1，在一定的温湿度下，生姜单叶最佳光照强度为33 000～44 000 lx·m-2·s-1［6］。在实际生产经验中，生姜需要保持中上等光照条件，在温度和其他环境条件较为适宜的情况下，25 000～35 000 lx·m-2·s-1的光照强度对生姜单叶光合作用较为有利。在密集种植的情况下，对光照强度的要求远高于单叶，所以需要保持中上等强光，自然强光在60 000～70 000 lx·m-2·s-1范围内可能较为适宜。不论华北或者江南，自然光照状况都能满足生姜的生长要求［4］，所以在乳山生姜生长期，自然光照强度都可以满足生姜的生长要求。

日照长度不同，对生姜地上和地下部分的影响都不同。实验表明，生姜根茎的形成对日照时长要求不严格，在自然光照条件下，根茎生长量最大，生长最好，产量最高［4-5,7］。在乳山市，生长期内每日日照时数为5.9～8.2 h，可以满足生姜生长需求。

1.3 对水分的要求

生姜属于浅根性植物，根系不发达且分布较浅（主要分布在土壤表层30 cm 以内的耕作层），水分吸收能力差，不耐干旱。不同生长期对水分要求不同：1）幼苗期，生姜生长量小，需水量少，但此时正处于高温少雨季节，且生姜幼苗水分代谢旺盛，容易缺水，适宜的空气相对湿度为40%～50%，适宜的土壤相对湿度为65%～70%；2）旺盛生长期，生长速度快，生长量大，需要水分较多，在根茎膨大期，应始终保持土壤湿润，适宜的土壤相对湿度为70%～85%。同时，生姜也不耐涝，不可积水，排水不及时会影响生姜根系发育。通常生姜种植的田间持水量在70%～80%［4-5,7-8］。

在乳山生姜生长期，日降水量在0.9～7.3 mm，4 月中旬至10 月下旬降水量在6.7～80.0 mm，适合生姜生长。

2 乳山生姜不同生长期的不利气象因素

2.1 发芽期：低温、连阴雨

乳山生姜多在清明节后播种，其发芽期为4 月10 日至5 月20 日，4 月上中旬乳山市最高气温通常都达不到16 ℃，期间还有低于15 ℃的天数，至5 月上旬有时还会出现低于10 ℃的低温日和霜日，所以乳山生姜在播种期受低温影响较严重。

生姜播种后土壤湿度要求不高，土壤湿度过高会造成生姜腐烂，不利于生姜发芽。乳山市1996 年4 月28—30 日出现3 天连阴雨、降水量73.1 mm，1993 年4 月21—24 日出现4 天连阴雨、降水量14.7 mm，连续阴雨天气会对生姜发芽造成影响，形成烂种从而导致减产或者绝产。

2.2 幼苗期：强光、干旱、暴雨

乳山生姜幼苗期为5 月21 日至7 月31 日，生姜幼苗在遮阳的状态下生长最好，强光会使生姜幼苗生长抑制，光合作用降低，幼苗期植株矮小、枯萎、叶片中叶绿素减少导致叶片发黄。6—7 月正值乳山生姜的幼苗阶段，此时太阳辐射也是全年较强的时间段，且6—7 月超过35 ℃以上的天气时有发生，在太阳强光直射和高温的共同作用下更容易灼伤生姜叶片，导致生长受阻，产量降低。

乳山市十年九旱，干旱发生频繁，主要存在春旱、初夏旱、伏旱和秋旱，根据近30 年气候资料分析，初夏旱占27%，伏旱占23%［10］。在幼苗期，遇到干旱会导致土壤相对湿度小于65%，生姜幼苗生长不良，经常出现“挽辫子”现象，造成植株矮小，大量减产，且根系纤维增多，品质下降。

根据近30 年气候资料分析，6 月乳山市日降水量超过50 mm 的天数为0.1 d，7 月为0.9 d，最大连续降水量出现在1994 年6 月29 日至7 月1 日，为167.2 mm。如果出现暴雨发生积水，使土壤相对湿度超过80%，会造成根系发育不良，且暴雨导致气温忽高忽低，容易诱发姜瘟病，引起减产甚至绝产。

2.3 旺盛生长期：干旱、洪涝

乳山生姜旺盛生长期为8 月1 日至10 月20 日，在立秋后生长最为旺盛，对产量影响最为关键。根据乳山市1981—2010 年气候资料分析，秋旱占63%。在旺盛生长期尤其是根茎膨大时期，如遇到秋旱，土壤相对湿度不足70%，导致生姜缺水，对产量造成严重影响。

8 月乳山市日降水量超过50 mm 的天数为1.2 d，最大连续降水量出现在2007 年8 月7—12 日，为324.8 mm；9 月乳山市日降水量超过50 mm 的天数为0.4 d，最大连续降水量出现在1985 年9 月5—6 日，为212.3 mm；洪涝灾害发生后如果排水不及时，会造成土壤积水，影响生姜根系发育，同时容易引发姜瘟病。

2.4 休眠期：霜冻

乳山生姜根茎休眠期也是收获的季节，其时期为10月21 日至11 月2 日，从1981—2010 年气候资料分析，乳山市最早初霜日在10 月中旬，10 月霜日平均2.1 d。如遇霜冻，生姜表面温度下降到0 ℃以下，造成低温冻害。

2.5 其他不利气象因素：大风和冰雹

根据1981—2010 年气候资料分析，在乳山生姜的生长期，4—10 月均有大风和冰雹出现的可能，大风和冰雹会导致姜苗倒伏和机械损伤，对生姜的生长带来不利影响。

3 防御不利气象因素的对策

3.1 发芽期应对低温、连阴雨的对策

乳山市为沿海气候，春季气温回升较慢，在播种期应适时关注天气预报，尤其是气温变化，在最高气温达到16 ℃以上时，可以种植。一般而言，露天栽培可在5月初进行，若想提前种植，可采用塑料小拱棚栽种，时间比露天栽培可提前10 d 左右。发芽期气温较低，遇有连阴雨天气时应做好田间清沟排水工作，防止姜田积水。

3.2 幼苗期应对强光、干旱、暴雨的对策

在幼苗期，光照较强时，需要及时交互斜插“插姜草”，挂“搭姜棚”或者采用地面覆草、黑色地膜覆盖等方式进行遮阳。遮阳可以改善田间小气候，还可以降低地温，提高空气湿度，稳定土壤水分。干旱时需要小水经常浇灌，必须在早上和晚上进行浇水，每10 天1 次，保持土壤湿润。在盛夏暴雨时，应用温度较低和含氧稍高的井水浇灌，同时应及时排水，避免积水引起姜块腐烂。

3.3 旺盛生长期应对干旱、洪涝的对策

立秋后，生姜进入旺盛生长期，地上茎叶大量增加，蒸腾面积迅速增大，地下根茎也开始膨大。因此，旺盛生长期需水量很大，需保持75%～80%的土壤相对湿度，在干旱或者降水较少时一般要求每4～6 d 浇一次水。在出现洪涝时，应及时排渍，姜田积水、土壤过湿会造成烂根。

3.4 休眠期应对霜冻的对策

生姜不耐霜冻，休眠期开始时期正值“霜降”前后，应对休眠期霜冻，主要是注意收看天气预报，在初霜期之前完成生姜收获。

4 结语

通过乳山市1981—2010 年气候资料和生姜作物对气候条件的要求分析，乳山市的气候条件适合生姜种植。主要不足之处为积温不足，可以通过拱棚保温、覆膜保温等方式人工保温、保证积温达到生姜生长要求。乳山生姜栽培中不利气象因素主要是低温、连阴雨、强光、干旱、暴雨、洪涝及霜冻，要根据生姜不同生长期容易出现的气象因素针对性地开展应对措施。气象部门要做好气象服务，根据乳山市姜农生产生活需求，及时制作和发布农业气象服务信息，指导姜农做好不利气象条件和灾害性天气下的生姜种植。