山东香椿芽越冬温室生产技术

2021-12-26张妮妮于敦洋

农业科技通讯 2021年11期

路涛张妮妮于敦洋

（ 1.潍坊市农业农村综合执法支队山东潍坊261041；2.潍坊市潍城区农业农村局山东潍坊261041；3.潍坊市农业技术推广中心山东潍坊261041）

香椿原产于我国，属楝科的落叶乔木，在我国长江南北均有广泛种植。香椿嫩芽香味浓郁，营养丰富[1]，食用方法多样，深受我国广大市民的喜爱。山东的临朐、沂南、邹平、新泰等县市的丘陵地区地理环境和气侯条件尤为适合香椿的生长，在当地已经形成了颇具规模的特色种植产业。目前冬季销售的香椿芽以加工产品为主，极少有新鲜香椿芽。随着设施蔬菜产业的发展和冬季时人们对新鲜香椿芽的消费需求，近年来在临朐、沂南等地，农户逐步开始利用日光温室冬季生产香椿嫩芽，新鲜的香椿芽品质优异，市场销售价格高，农民收益好，是一项山区农民冬季增收的高效生产技术。

1 前期准备

1.1 品种选择

香椿是我国特有树种，品种资源丰富。保护地栽培宜选用淡红色、香气浓郁、品质优良的‘红香椿’‘红叶香椿’‘褐香椿’等品种。

1.2 育苗

香椿可用种子繁殖、根蘖繁殖及根和茎扦插繁殖。因大棚栽培用苗量特别大，目前多用种子育苗，然后移栽种植。

1.2.1 育苗畦育苗畦应选择土壤肥沃、排灌方便、光照充足的地块做畦，一般畦面宽1.2 m。每亩施入腐熟有机肥 4～5 m3，然后深翻30 cm，再每亩施入氮磷钾三元复合肥50 kg，将畦面耙细、整平。播种前7 d 浇透水。

1.2.2 种子繁殖一般于4 月中下旬播种，每亩苗床用种4～5 kg。将种子利用50℃左右温水中浸种10～20 h，清水淘洗干净后，用纱布包好在 20～25℃下催芽[2]，每天用清水淘洗 1～2 次，一般 5～6 d 后有30%的种子露白即可播种。播后覆土2～3 cm，当幼苗长出 2～3 片复叶，苗高 5～6 cm 时间苗，按 5～6 cm 株距定苗。苗高10 cm 时，将苗带土移栽进苗圃。当苗高1 m 以上，即可用于冬季香椿生产。

1.2.3 根蘖繁殖又称分蘖或分株繁殖。香椿根部容易萌生不定芽，长出很多根蘖苗，将该苗挖出定植，即可成为新的植株。

1.2.4 插根繁殖利用香椿根不定芽萌发能力强的特点，截取直径 0.5 cm 以上、长度 10～20 cm 根段插栽于苗圃中，幼苗出土后及时除蘖，每株保留 1 个健壮芽，培养成直立的植株。

1.3 选苗

大棚香椿定植后，因根系生长缓慢，基本依靠香椿植株自身的营养供应椿芽生长，所以大棚香椿生产一般选用1 年生或2 年生树苗定植。选择的椿苗苗龄越大或树径越粗，定植后大棚香椿芽的产量越高。

2 定植前准备

2.1 温室选择

香椿属温带落叶乔木，适宜生长温度为20～25℃，温度低于8℃时停止生长。冬季香椿芽生产一般选用简易土墙式冬暖棚栽培，夜间需盖保温被或草帘保温。因冬季香椿种植密度极高，冬暖棚面积不宜过大，棚内面积一般为 200～300 m2，棚顶高 2.5～3.0 m，跨度 6～8 m。

2.2 整地

定植前20 d，将温室覆盖薄膜和保温被提前升温，每亩施腐熟有机肥500～1 000 kg、氮磷钾三元复合肥 50～80 kg，将棚内土壤深翻 50 cm 后，耙细耧平，畦面一般为南北走向，做成1.0～1.2 m 宽平畦，畦埂宽40 cm，踩实作操作行。

3 定植期选择

在山东地区11 月上旬前后，待露天的香椿苗完全落叶进入休眠后即可进行移植。一般香椿苗定植后20 d 左右开始萌芽，但相对较粗的香椿苗移栽到大棚中后，椿苗的休眠期会相对延长。冬季利用温室种植香椿主要目的是为了获得较高的收益，一般元旦至春节前价格最高，春节后随着气温的升高，香椿芽质量下降，价格下滑较快。所以在定植时需要根据香椿苗情况和上市计划，安排合理的定植时期。