我喜欢吃抄手

●王代豪

我最喜欢吃抄手了。抄手在北方叫馄饨（hún tun），在我们南方叫抄手。我觉得抄手的名字更美，更形象。别看它外表很普通，却是非常美味的一种小吃。

我家旁边就有一家抄手店。每次去吃饭，我都会站在一旁，看厨师叔叔亲手制作一碗鲜美的抄手。案板上有一摞（luò）方方正正的抄手皮，盆里是搅拌好的肉馅儿。叔叔先用筷子把肉馅儿挑到摊开的抄手皮里，再把抄手皮往里轻轻一握，一个精致的抄手就包好了。待水烧开后，叔叔把抄手放进锅里煮。抄手在开水里不停地翻滚，像在冲浪似的。不一会儿，抄手煮好了，配上作料就可以食用了。

我品尝着香气四溢的抄手，美滋滋地说：“真好吃！”