崇明翠冠梨产业现状及发展策略

陈彩霞

（上海市崇明区农业技术推广中心，上海崇明 202150）

翠冠梨是上海市崇明区主栽果树树种之一，对促进崇明区农民增收、农业增效及崇明生态岛建设和生态环境改善起到了积极的推动作用。近年来，崇明区通过品种结构调整和栽培技术创新，推动翠冠梨集中连片适度规模和高效生态发展，崇明翠冠梨产业成为上海梨产业的后起之秀，翠冠梨逐渐成了崇明绿色农产品的一张名片。

1 生产概况

崇明区位于长江入海口，由崇明岛、长兴岛、横沙岛组成，总面积约1 411 km2。据最新统计，2020 年崇明区经济果林面积约458 hm2，梨树种植面积约447 hm2，其中翠冠梨近400 hm2，总产量约1.07 万吨，主要分布在绿华镇、庙镇、堡镇和陈家镇等乡镇，约占崇明区经济果林面积的9.7%，其种植面积继柑橘、桃之后位列第3。崇明翠冠梨种植面积已超越松江区、奉贤区等传统梨产区，种植规模位居上海各涉农区第2。崇明区具有独特的气候条件和优质砂壤土资源，生产的翠冠梨汁水含量充足，味道浓甜并带有蜜香，深受消费者喜爱。但由于管理粗放、栽培管理标准化程度不够，导致翠冠梨品质参差不齐，影响崇明区翠冠梨的市场认可度和影响力指数。

2 发展前景及产业优势

2.1 自然环境优势

崇明区地处北亚热带，气候温和湿润，四季分明，夏季雨热同期，种植翠冠梨速生快长，进入盛产期快，一般定植后4～5 年即可进入盛产高效期。崇明区冬季气候寒冷，低温充足，能充分满足花芽分化需冷量要求，同时早春回温快，且气候较稳定，进入生长期早，花期气候相对稳定，自然着果率较高。由于夏秋气温高、日夜温差大，可溶性固形物含量相对较高，生产的翠冠梨清甜爽脆品质好。

2.2 市场环境优势

我国作为梨属植物中心起源地之一，现有14 个种2 000 余个品种，资源优势非常突出。但与发达国家相比，仍存在主栽品种单一、晚熟品种偏多和加工品种不足等问题［1］。梨果品种结构表现为早熟梨、中熟梨比例逐年增加，晚熟梨比例逐年下降。在早熟梨品种中，翠冠梨约占7.0%。发展早熟梨品种是南方的产业优势。翠冠梨不仅成熟上市时间早、品质好，而且具有适应性广、抗逆性强、耐粗放管理等优良特性，深受广大生产者与消费者的喜爱。

崇明翠冠梨基本于7 月中上旬成熟，早于大多数食用梨种，且品质优良，迅速进入中国东南、华南等非梨产区市场，方便打入中国香港、新加坡等东方梨主销区［2］。崇明地处我国南北方分界线，北方地区种植的梨种成熟较晚，翠冠梨鲜少种植，此时具有较大的市场空缺，翠冠梨占据北方市场的前景可观。同时，翠冠梨比西洋梨更受消费者欢迎，具备较强竞争力，尚存较大发展空间。更重要的是，崇明毗邻上海市区，拥有广阔的市场和高档消费人群，高品质翠冠梨的消费市场广阔。

3 产业发展现状及问题

3.1 种植地块分散，管理粗放

崇明翠冠梨种植面积约447 hm2，种植面积67 hm2以上的主体仅20 个左右，其余主体的种植规模较小，地块相对分散。崇明翠冠梨主要分布在绿华镇和庙镇，两镇的种植面积占崇明区翠冠梨总面积的1/2；堡镇、新河镇、陈家镇、港西镇、港沿镇、城桥镇和竖新镇的种植面积分布均匀，7 个乡镇的种植面积约占全区翠冠梨总面积的1/3；而三星镇、东平镇及向化镇等8 个乡镇和地区的种植面积较少，其种植面积之和仅占崇明区翠冠梨总面积的1/6。相对分散的生产经营方式给标准化生产技术推广带来了很大的难度，导致果品质量差异较大。

3.2 品质参次不齐，价格差异显著

由于管理基础不同，管理者的管理水平、经营理念、销售渠道差异较大，翠冠梨价格差别明显。部分合作社2020 年销售情况调查结果显示：销售情况较好的合作社，其翠冠梨价格可以达到10 元/kg 以上，甚至达到20 元/kg，而销售情况不佳的仅4 元/kg。品质佳、口碑好的合作社，翠冠梨上市不足14 d 就已销售完毕，而销售情况欠佳的合作社要30 d 甚至更长的时间才能销售完毕。

3.3 机械化程度低，生产成本高

目前，我国农业生产普遍存在劳动力减少、用工难和用工成本高等问题，且该问题日益严重，而上海市的农村劳动力短缺状况更加严重，尤其缺乏年轻劳动力。据了解，崇明区合作社雇工的年龄大多在60～70 岁，50 多岁在崇明区属于年轻劳动力，而到了农忙时期，即便出高价也一工难求。崇明翠冠梨在修剪、深翻施肥、喷药和采摘等过程中的机械化程度相对较低，大量用工导致生产成本攀升，用工成本之高甚至超过生产成本的1/2。高额用工成本严重影响合作社收益，降低生产积极性，不利于翠冠梨产业的发展。

3.4 品牌多而杂，影响力不足

据调查统计，崇明区翠冠梨品牌有近20 个，基本都属于合作社自有品牌，知名度不高，缺乏影响力，亟需通过建立区域公共品牌，严把翠冠梨品质，打造精品翠冠梨，提高崇明翠冠梨的知名度和影响力。

3.5 生产者思想保守，缺乏创新

生产者按照自己最传统的经验管理果园，无论在生产还是销售环节都比较保守。生产者缺乏紧跟时代发展步伐、与时俱进的意识和勇气［3］，不愿接受新的生产技术、经营理念和销售方式。因此，亟需打破传统观念的束缚，寻求突破和创新。借鉴省力化栽培方式、绿色防控技术、农旅结合和网络直播销售等最新的生产销售方式，实现翠冠梨品质、园区管理及生产效益的提升。

4 产业发展对策建议

4.1 精品梨园打造与新业态培育结合，树典范

整建制打造高标准梨园，集省力化、机械化、特色化、生态化、数字化和效益化于一体，提高梨园现代化水平。注重梨园新业态培育，实现翠冠梨产业高附加值。借助专业化美学设计整体布局梨园，实现园区环境提档升级。园内果品科学搭配，成熟期交错互补，发展农旅采摘、打造一二三产业融合型果园综合体，达到园美、果香、人气旺、销路畅和收益丰的效果，为崇明翠冠梨产业、林果产业发展树立典范［4］。

4.2 标准化管理，提品质

崇明区大部分的翠冠梨树种植年限较长，最长的已超过20 年，种植模式基本一致，但精细化管理程度参差不齐。通过制定翠冠梨标准化生产技术规章和品质标准、完善翠冠梨“减肥减药”技术方案及开展现场培训等工作，持续推广标准化、精细化管理措施，突出重点，以点带面，推广翠冠梨标准化栽培技术，实现翠冠梨品质的提升。

4.3 注重品牌建设，助销售

以崇明翠冠梨区域公共品牌建设为抓手，大力推动翠冠梨产业发展，有利于培育崇明区现代农业新的增长点，提升崇明翠冠梨的市场竞争力。品牌建设更要注重品质提升，正所谓“无品质不品牌”，通过加强重点示范基地的监督指导和日常对接，通过技术标准的再推广、再落实，促进品质标准的再统一、再提高，逐步树立起崇明林果品牌的标杆。

4.4 加强理论技术培训，育人才

1）开展新型职业农民培训。以崇明区梨树种植大户、果蔬合作社负责人为培训对象，通过开展专家授课、现场指导、分组讨论、交流互动、观摩学习和技能比武等活动，让学员积极参与互动，主动学习交流；从种植管理技术到经营销售经验，从目前产业现状到未来发展趋势，拓宽眼界，取长补短，让农民真正能学有所用、学以致用；培养一批行业内的专业技术能手，并带动周边农户共同致富，推进、引导特色产业不断发展壮大。2）加强技术部门相关工作人员的培训。利用参观学习、专业培训和科技入户等方法，让技术人员全面了解产业发展导向及本地产业发展现状，掌握翠冠梨种植、管理和销售等方面的专业知识和重要技术，为产业发展提供科学的技术指导和服务，为产业发展和农民增收保驾护航［5］。

4.5 政策扶持，加动力

政府通过加大对翠冠梨产业的扶持力度和政策引导，为翠冠梨产业发展提供动力。尤其在新梨园建设、老梨园改造、新技术引进和品牌化打造等过程中，给予技术、资金等方面的支持，为翠冠梨产业发展升级创造良好的环境和氛围。政府还要加快开发适应新型经营主体需求的保险品种，积极应对果树生产过程中遇到的风险，如花期连续阴雨、黄梅天过长、夏季台风、冬季寒潮和疫情因素导致果品滞销等问题造成的严重损失，开发相应的险种给于基本的保障，解决果农的后顾之忧。