农产品质量检验检测现状及优化策略

柳素真，姚 建

（1.庆元县食品药品农产品检验检测中心，浙江庆元 323800；2.庆元县农业农村局，浙江庆元 323800）

农产品安全与人们的日常生活息息相关，其质量安全直接关系着人们的饮食健康与安全。当前，我国正处于经济和社会快速转型的过程中，各行业均在加速改革，农产品消费占比非常高，农产品种类更是日益繁多。随着人们生活水平的提高，其对农产品的质量安全要求也不断提高，加强质量检测工作对于农业的发展至关重要。

1 开展农产品安全检验检测工作的必要性

我国农产品种植方式多样，参与的农户数量多，种植的农作物类型多，具有典型的分散性特征。与国外的集中规模化农业生产方式相比，我国的种植模式相对特殊，一定程度上导致农产品难以发挥出规模化效益。因此，常出现农业种植生产率相对低下、滥用农业投入品等问题，进一步阻碍了农产品的深层次发展［1］。在这种形势下，农业种植户无法独立承担农产品安全检测费用，而农产品质量安全对于整个市场有极大的影响，如果农产品的质量安全出现问题，不仅会损害消费者的利益，而且在很大程度上会影响整个市场的秩序。

2 开展农产品安全检验检测的方法

农产品的质量安全检测工作必须依靠市场力量来完成，相关部门需要发挥一定的宏观调控作用，通过建立更为健全的制度，通过一体化监测与一站式服务并行的方式，保障农产品的质量安全。同时，还要结合农产品的具体特点及市场特点，制定更加严格的检测标准，加强执行监督力度，排除各种不可控的外界因素，为消费者提供更加客观真实的质量安全信息。相关部门还应加强社会公众服务安全体系建设，为农产品的质量安全提供有力的技术支撑。

3 存在的问题

3.1 农产品安全检验检测意识薄弱

由于种植户本身对农产品安全检测工作缺乏认识，对保障食品安全的重要性认识不足，加之，不同人群对农产品安全检验检测工作的重视程度不一致，这在很大程度上给农产品质量安全检测工作的顺利开展造成了一定影响［2］。种植户忽视农产品安全检测，而将更多的精力投入到提升农产品的经济价值上，通过各种手段最大限度地满足种植户的个人经济需求，对农产品安全检验检测的意识比较薄弱。

3.2 农产品安全检验检测标准更新较慢

目前，农业投入品类别更迭迅速，虽然大部分检测机构配备有大型检测设备，但农产品安全检验检测标准更新较慢，检测及判定标准难以对当下时兴的农业投入品进行残留量限制，导致检测机构的功能业务范围达不到市场需求，难以靶向性检测出目标物，不符合行业的发展标准，因此，其市场认可度较低。随着社会的发展与进步，人们对农产品安全检测的要求也越来越高。然而，实际却因标准更新相对落后、判定依据难以落锤等因素，导致许多机构检测和判定技术均未能达到标准，无法跟上农业经济发展速度。众多客观因素影响了国内农产品安全检测的科学性和准确性。

3.3 缺乏完整的管理体系

目前，农产品质量安全检测机构的区域性分布相对不合理，发达地区的发展程度远超过偏远地区，两者之间存在不平衡。检验检测机构与种植户之间缺乏直接联系与沟通，检验检测机构难以掌握种植户农业投入品的使用情况。随着全社会对农产品质量安全关注度的提升，检测机构对于农产品安全检验检测的质量和数量均难以符合具体的行业发展需求。

3.4 农产品安全检验检测等级划分不够明确

很多地区的农产品还存在安全检验检测体系等级划分不全面、市场准入要求不一致、层级之间的工作职责不明确、服务部门对于种植户农业投入品使用量的指导不到位以及检测机制不够完整等问题。另外，检测点配备不完善，无法开展基本的检验检测工作，这导致检测工作覆盖不全面。

4 提升农产品质量安全检测水平的策略

通过对农产品检验检测的主要作用及现状进行分析可知，要加强农产品质量安全控制必须引导种植户及农产品加工企业学习正确的食品安全规范，避免因单一追求经济效益而造成一些质量不过关的产品流入市场，给公众生命安全带来威胁［3］。因此，相关部门应针对质量安全体系中的薄弱环节加强体系建设，制定出更符合市场需求的质量标准，为整个食品安全市场的稳定提供保障。

4.1 加大舆论宣传，提高整体安全意识

我国地域辽阔，发达地区对于农产品质量安全非常重视，但部分地区群众对农产品质量的重视度却不高。因此，必须要加强制度的管理和宣传力度，让广大种植户及消费者均能认识到农产品安全检测的重要性，提升社会大众对于农产品安全的认知水平。服务部门需要制定种植标准及规范作业指导等，让种植户在农作物种植的过程中，按说明方法与用量正确使用农业投入品，从源头上保证农产品的质量安全、保障市场流通、提升农产品价值。在具体宣传过程中要充分调动各级力量，通过多形式、多元化的方式发挥相关部门的指向性作用，让全社会加入到农产品质量安全检验检测体系的管理和监督工作中［4］。另外，可以借助多样化的现代传媒，如一些公益广告的热门栏目等进行多样化宣传；还可以建立农产品质量安全问题举报制度，使人民群众成为农产品质量安全的践行者。

4.2 建立完善的监督体制机制

政府及相关职能部门要全面提升监督管理力度，建立完善的监督机制，严格管理检验工作的每一个环节。如果发现有问题的农产品流入市场，要进行谨慎处理，启动应急预案，坚决杜绝威胁社会大众生命安全的事件发生。各地区在建立产业链结构的过程中，政府及相关部门要给予大力支持，将农产品的检验检测工作进行落实，使整个过程实现一体化管理。各地区要根据实际情况建立符合当地实际情况的检测制度，配备先进的设备，提高操作人员的专业化水平，保证规范性操作流程，为农产品的检测工作提供科学准确的技术支撑。

4.3 加强对安全检验检测工作人员的专业化培训

为全面提升农产品质量安全检验检测的水平，需要加强专业化人才队伍建设，打造一批具有专业素质的高级人才。调查发现，在具体的质量安全检验检测过程中存在诸多问题，如检测人员的专业水平较低、检测设备配备量较少等，因此，需要各级质量监管部门健全培训制度、组建专业检测人员队伍，切实提高农产品质量安全检验检测的整体工作水平。为保证培训效果，各地区既需要制定完整的培训计划，也要结合当地特点运用合理化的培训方法，这样不仅能保证检测人员专业水平的提高，而且能保证食品安全。在具体培训过程中，应注重培训检测人员对仪器的规范性操作，以确保检验结果的准确性。

4.4 规范农产品检验检测程序

农产品安全检验检测是一项非常专业的工作，但在实际操作过程中，部分地区在开展农产品安全检验检测工作时却不够深入。针对这种情况，要加强对于各级检测机构检测报告的审核力度，加大各方投入，提高检测结果的准确性［5］。另外，要立足地方实际，根据具体情况制定地方标准，同时要不断提高执法力度，充分发挥政府监管职能，利用执法手段从根本上解决农产品质量安全问题。

5 结语

我国是农业大国，产出的农产品占据国内外大部分市场，农产品的质量会直接影响我国的经济发展水平和在国际市场上的信誉。因此，保证食品质量安全非常重要，要重视农产品的每一份市场准入质量检测，严控每一个关卡，做好源头把控、针对性筛查和靶向性检测。目前，我国农业发展呈现迅猛态势，但农产品的安全检验检测水平还不能满足市场需求，因此，需要加大对相关方面的资金投入力度、加强基础设施建设、加强技术创新与研发、建立更完善的监测体系，提高整体检测水平。另外，要提升农产品安全检测工作的质量，完善检测机制，提升检测队伍的综合素质，确保公众能够获得最具安全性的农产品，确保现代农业能够健康可持续发展。