浙江新农人带着蓝龙虾走上联合国舞台

小龙虾是什么颜色的？第一反应当然是，红色啊！不不不，今天我们要说的，可不是平平无奇的红色小龙虾哦，而是看起来更“肤白貌美大长腿”的蓝色小龙虾！

12月9日晚，在2021全球农创客大赛上，浙江新农人田佳鑫带着蓝龙虾走上了联合国舞台。

蓝色小龙虾，学名叫做红螯螯虾，原产于澳大利亚，因为生长时部分外壳呈现蓝色，因而又被称为蓝龙虾，是目前世界名贵的淡水经济虾种之一。

田佳鑫是1987年出生的杭州姑娘，以前在国企和媒体工作。

为什么会成为新农人创客？

“源于一次在衢州举办的留守儿童的公益活动。”田佳鑫介绍。那是2014年，她开始涉足农业，作为自己的创业起点。“一开始，做的是农业全品类，但后来发现，做广不如做精。”于是，她选择了水产，在小龙虾、罗氏沼虾、南美白对虾这些成熟体系之外，无意之中找到了藍龙虾。

2016年以来，小龙虾产业呈现爆发式增长，已经成为当前我国最火爆的餐饮和网红食品之一。小龙虾市场需要一款既能满足消费升级的需求，同时能够满足消费者对于健康跟营养需求的产品。而且蓝龙虾在供应时间上与小龙虾形成了互补，小龙虾从每年3月至8月供应市场，而蓝龙虾则是8月至11月。

田佳鑫从浙江省淡水水产研究所等专家方面了解到，蓝龙虾还没有做到产业化，她认为有很大的市场前景。目前，蓝龙虾在一般菜场可能还买不到，不过有些超市里已经有了，还能在部分酒店、餐厅里吃到。

蓝龙虾的养殖和普通小龙虾也有差异，“普通小龙虾是浅水养殖，自然繁殖，自然过冬，对水质没有太高的要求。而蓝龙虾是深水养殖，对农药和化肥极其敏感，从这点来说属于环保类农产品。而且它是热带虾，每年都要重新投苗，需要人工干预。”

除了科研、保种、育苗、养殖，田佳鑫所在的福居农业还在做蓝龙虾的供应链、销售和产业链衍生，覆盖蓝龙虾全产业链的综合服务。

由联合国粮农组织、浙江大学和拼多多联合发起的全球农创客大赛，主要是鼓励青年和女性农人创客，通过创新商业模式和数字解决方案，助力推进数字乡村的进程，实现更好生产、更好营养、更好环境和更好生活，目前该赛事已经举办了两届。

2021年，大赛吸引了来自全球近40个国家的157支团队参与。经过激烈角逐，共有10支团队入围总决赛，蓝龙虾就是其中之一。

（摘自《钱江晚报》12.15）